Baarin liiketoimintasuunnitelma. Menestyksen osatekijät

Jos sinulla on vapaata hävittämistä100-150 tuhatta euroa ja suuri halu kokeilla itseäsi ravintola-alalla, voit aloittaa pubilla tai sushilaitoksella. Riippumatta valitusta suunnasta, sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma pubille tai pienelle kahvilalle. Esimerkiksi voit harkita sushi-palkin avaamista. Ensinnäkin sinun on päätettävä liiketoiminnan ensisijaisista ja toissijaisista näkökohdista. Kaikki tämä vastaa täysin baarin liiketoimintasuunnitelmaa.

aloitamme

Aluksi on tarpeen analysoida nykyistäinstituutiot paitsi piirin, myös kaupungin. Jos kilpailijoita on paljon, kannattaa esitellä työstänne eräänlainen sekoitus, joka erottaa uuden palkin kokonaismassasta. Opi kansallisten Japanin juhlapäiviä. Uudenvuoden itäiseen kalenteriin tai Sakura-kukkavihjeeseen voi tehdä teemapäiviä ravintolassa. Kun kaikki asiakkaat tulevat paitsi kokeilla Japanin keittiötä, myös koskettamaan sen perinteitä ja kulttuuria. Sushi-baarin liiketoimintasuunnitelmassa edellytetään avaruuden vuokraamista. On toivottavaa, että tuleva laitos on käytävässä. Hyvä sijaintipaikka voi olla toimisto- ja ostoskeskusten alue

Huone

Sinun baarisuunnitelma on parempi aluksiLaske pieni huone, jonka koko ei ylitä 100 neliömetriä. metriä. Tällä alueella on noin 30-40 paikkaa. Plus, sinun täytyy ottaa pieni tila keittiöön, noin 50 neliömetriä.

Sisustussuunnittelu

Huoneen sisustaminen on parempi antaa käsissäammattimainen muotoilija. Hallin tulee olla tilava, vaalea, värisävy, joka parantaa mielialaa. Edullisesti antaa pehmeät pastellivärit värejä sisältävien elementtien kanssa. Japanilainen tyyli ei siedä liian pomposta tilannetta, eikä jokainen asiakas voi pitää tästä. Alkuperäisessä sisustuksessa käytetään yksinkertaisia ​​suoria viivaa sisustustuotteita, joissa on silkkiä ja riisipaperia. Ei ole tarpeen paaluttaa suurta huonekalua baarissa, on parasta hoitaa se minimiin.

laitteet

Sushin valmistukseen ei tarvitse paljon keittiökalusteita. Siksi palkin liiketoimintasuunnitelma kannattaa ostaa muutamia perustyyppisiä laitteita:

- Ammattimainen riisihella;

- valmiin riisin varastointiin tarkoitettu termi;

- jäähdytyslaitteet;

- Erilaisia ​​keittiövälineitä ja erikoisaterioita.

Mitä tulee jääkaappiin, älä aja sitätee baari liiketoimintasuunnitelmassasi. Ehkä sinun ei tarvitse ostaa sitä. Säännöllisille asiakkaille toimittajat voivat ystävällisesti toimittaa laitteitaan tuotteiden varastointiin.

keittiö

Saada suosio tällä segmentilläravintola-alan tarpeisiin, tarvitset erinomaista ruokaa. Japanilaisessa keittiössä kaikki ainesosat tuodaan maahan. Siksi älä tallenna tuotteita, sillä yksi pieni virhe voi suuresti vaikuttaa laitoksen maineeseen. Osta oikea riisi ja oikea kala on paremmin todistetuilla ja hyvin testatuilla toimittajilla.

Henkilökunta

Ravintolan luokituksen nostamiseksi tarvitaan korkeatasoista palvelua. Sushi-baarin henkilökuntaan kuuluvat seuraavat työntekijät:

- kokki;

- useita sushia;

- tarjoilijat;

- Ylläpitäjä.

Itämaisen ruokia ravintolassa tarjoilijat pitäisi valita ihmisiä Itä ulkonäkö. Ne voivat luoda ainutlaatuinen tunnelma ja lisätä hieman viehätysvoimaa laitokselle.

</ p>