Miten avata myymälä raviolin tuotantoa varten? Tekniikka, laitteet

Pelmennyn liiketoimintaa maassamme pidetään hyvinkannattavaa. Maksat myymälästä näiden tuotteiden valmistuksen vain vuodessa. Loppujen lopuksi pelmeni ja vareniki - tavarat ovat todella suosittuja ja markkinat ovat enemmän kuin kysyntää. Tällainen liiketoiminta on kuitenkin kannattavaa vain, jos se on asianmukaisesti järjestetty.

Miten avata myymälä: päävaiheet

Pelmeni-liiketoiminnan tuotanto alkaayleensä valitsemalla oikea huone. Sen on täytettävä tietyt vaatimukset ja jaettava useisiin vyöhykkeisiin. Yhdessä tiloissa on tarpeen asentaa todelliset laitteet pelmeni-tuotantoon. Toinen olisi kohdennettava ainesosien ja valmiiden tuotteiden varastointiin. On myös toivottavaa, että vuokrattavassa tai ostetussa huoneessa on paikka työntekijöiden ja kirjanpidon (tai teknisen toimiston) pukeutumiseen.

Sitten voit aloittaa laitteiden valitsemisen. Varustettu myymälässä, joka tuottaa pelmeniä, on yleensä vakio. Laitteiden valinnasta riippuvat äänet riippuvat pääosin tuotannon ominaisuuksista: manuaalinen muovaus tai automaattinen. Jälkimmäisessä tapauksessa on parasta ostaa valmis monimutkainen linja kerralla.

Kun laite on ostettu ja asennettu, voit siirtyä seuraavaan osoitteeseen:

• liiketoiminnan rekisteröinti,

• henkilöstön palkkaaminen,

• muotoilun kehittäminen,

• mainoskampanjan toteuttaminen.

Sinun tulee myös kutsua tuotantopisteeseenpelmeni työntekijät SES ja saada luvan tämäntyyppiseen toimintaan. Tietenkin meidän on kiinnitettävä huomiota kysymykseen siitä, mistä raaka-aineet toimitetaan, ja myös löytämään myyntimarkkinat.

Mistä saa lihaa ja muita tuotteita

Raaka-aineita nyytit ja vareniki valmistetaan yleensä:

• venäläisistä maanviljelijöistä;

• suurista tavarantoimittajista.

Ensimmäisessä tapauksessa lihaa, perunaa, raejuustoa jne. yleensä maksaa vähemmän. Mutta Venäjän viljelijät suurimmaksi osaksi eivät pysty toimittamaan tuotteita. Ja vielä enemmän syrjäisillä alueilla. Siksi löytää nämä myyjät ovat välittömässä läheisyydessä kylässä, jossa se on tarkoitus avata liikkeen. Ja tämä valitettavasti ei ole aina mahdollista.

Tuodut raaka-aineet maksoivat enemmän kuin kotimaiset. Tavarantoimittajien luettelo sisältää muun muassa toimituksen määränpäähän. Tietenkin maksua vastaan. Jotta vältettäisiin ongelmat myöhemmin, tällaisten yritysten olisi tarkistettava toimitettujen tuotteiden laatusertifikaattien saatavuus.

Mikä voi olla markkinoita

Tietenkin yrittäjä, joka päätti avatapelmeni-kauppa, voi järjestää sen ruokasalissa tai jopa kauppapaikalla. Tämä kuitenkin edellyttää lisäkustannuksia. Siksi aloittelijat alkavat yleensä myydä valmiita tuotteita pienen myymälän tai suuren vähittäismyyntiketjun kautta. Niinpä on mahdollista myydä sekä "koneen" että käsintehtyjä tökkeitä, joiden tuotanto on usein kannattavampaa (ne ovat herkullisempia).

Toista toteutusta pidetään tietenkinpaljon parempi. Suuren verkon kautta voit myydä paljon enemmän pelmeniä ja varenikiä. Kuitenkin tunnetut kauppayhtiöt käyttävät usein bonuksia 20-25% heidän myyntipalveluistaan. Ennen sopimuksen tekemistä suuren verkon kanssa yrittäjä joutuu vertaamaan mahdollisia tappioita ja voittoja. Joskus sattuu, että kasvavan myynnin etu ei kata bonusten maksamista.

Laitteiden valinta

Mikä huone sopii tällaisen aliike, kuten pelmeni, vareniki, jne., olemme löytäneet. Sillä olisi oltava vähintään kaksi toimistoa, jotka ovat itse tuotannon alaisia ​​ja varaston alaisia. Siinä tapauksessa, että dumplings muotoillaan käsin, sinun on ostettava:

• jauhotus,

• sekoitin,

• automaattinen lihamylly,

• Taikinakerros ja mikseri (lisävaruste),

• jääkaapit,

• pöydät, lavat jne.

Integroidut kuljettimet

Pelmeni-tuotantolinja sisältää kaikkiedellä mainitut laitteet sekä laite, jolla mallinnetaan nyytit ja vareniki, kuljetin ja pakkauskone. Tällaisten kuljettimien kustannukset voivat riippua kokoonpanosta, suorituskyvystä ja brändistä. Yleensä se vaihtelee 10-15 tuhatta dollaria. Erikseen laite voidaan mallintaa dumplings voi ostaa 2000 y. e.

Varustele pelmeniä valmistavan työpajan tietenkineurooppalaisten valmistajien parhaat laitteet. Kuitenkin paljon halvemmalla kiinalaisella linjalla on mahdollista tuottaa erittäin laadukasta raviolia ja varenikiä. Joskus starttajat myös ostavat käytettyjä laitteita. Tällaisten linjojen kustannukset ovat tietenkin paljon pienempiä (riippuen 15 - 700 tuhatta ruplan vaikutuksesta).

Taikinan sekoittimet

Jos yrittäjä päätti olla valmis ostamaanline, ja kokoamaan sen erillään erillisistä laitteista, tämä kone on ensimmäinen asia, jonka hän tarvitsee ostaa. Modernit vaivaajat voivat olla erilainen suorituskyky, muotoilu ja kustannukset. Tietenkin, pelmeni-valmistukseen kannattaa ostaa melko voimakas malli, joka on suunniteltu jyrkkään taikinan sekoittamiseen. Moderniin kotimarkkinoihin ovat erittäin suosittuja esimerkiksi tällaisten merkkien SIGMA, MT-12 "Torgmash" ja "Prima" -laitteet. Tällaisten laitteiden kustannukset voivat vaihdella 50-200 tuhatta ruplaa. Täten MT-12-vaivaaja, joka on suunniteltu tuottamaan 50 kg taikinaa tunnissa, maksaa noin 60 tuhatta ruplaa. Tällaiset laitteet voivat tulla vain ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka ovat päättäneet avata ravioli-mini-tuotannon. Suurille yrityksille on hankittava tehokkaampia laitteita. Esimerkiksi vaivaava "Prima-40" 130-400 tuhatta ruplaa.

Automaattiset lihamyllyt

Tämäntyyppisten laitteiden kustannukset riippuvat myössuorituskyvystä ja brändistä. Kiinalaisten lihamyllyjen hinta, joka kiertyy noin 160 kg jauhettua lihaa tunnissa, vaihtelee esimerkiksi noin 15-20 tuhatta ruplaa. Tietenkin vain tämän tyyppisiä laitteita, jotka on varustettu automaattisella turvalaitteella, olisi ostettava.

Laitteet tuotantoa varten nyytit

Tämän tyyppiset laitteet voivat myös vaihdellatuottavuudesta ja kustannuksista. Tällaisten koneiden käyttöperiaate on melko yksinkertainen. Erikoisruuvi syötetään erityiseen taikinaan, joka sitten alkaa siirtyä pistorasiaan jatkuvan "makkaraa" muodossa. Erikoispumpun vaikutuksesta tämä putki täytetään jauhelihalla. Sitten "makkara" valssattu muottirumpu kuvitettu leikkauksia.

Laitteisto pelmeniä varten, jonka kapasiteetti on 60kappaletta minuutissa on noin 50 tuhatta ruplaa. Tällaisia ​​kalliimpia laitteita on 50-158 kg / h. Yleensä pelmeni-koneiden hinta vaihtelee noin 50-150 tuhatta ruplaa.

Jääkaapit pelmeniin

Voit lopettaa valmiit tuotteet, voitkäytä kaikenlaisia ​​laitteita. Erittäin hyvä tähän tarkoitukseen sopivat kylmätilat, arkut, kaapit. Useimmiten kaupoissa tuotantoon nyytit ja nyytit ensimmäistä vaihtoehtoa. Riippuen Teollisuustuotannon volyymin pakastimien voi maksaa välillä 40-80000. Ruplaa.

Yritysten rekisteröinti

Niinpä kone, jolla tuotetaan nyytit,taikinakone, jääkaappi ja muut ostetut laitteet. Nyt meidän on jatkettava yrityksen todellista suunnittelua. Voit tehdä pelmeniä kirjautumalla joko IP: ksi tai LLC: ksi. Ensimmäisellä vaihtoehdolla on se etu, että myymälän omistajan ei tarvitse suorittaa käytännöllisesti katsoen mitään dokumentaatiota. Yksittäiset yrittäjät maksavat veroja yksinkertaistetun järjestelmän mukaan. Kuitenkin LLC - tietyssä suunnitelmassa vaihtoehto on edelleen paljon parempi. Tällaisia ​​yrityksiä pidetään kiinteämpinä, ja siksi niiden omistajilla on mahdollisuus tehdä vakavia ja erittäin kannattavia sopimuksia tuotteiden myynnistä.

Rekisteröi pelmeni tuotantoaliiketoiminta voi olla virallisesti ja itsenäisesti. Tässä tapauksessa on kuitenkin tarpeen viettää paljon aikaa ja hermoja. Useimmat aloittajat yrittävät toimia hieman eri tavalla. He vain siirtävät tämän työn asiantuntijoille. Nykyään on monia yrityksiä, jotka osallistuvat uusien yritysten rekisteröintiin. He muuten tekevät usein ja ulkoistaa palveluja. Liikemies, joka päättää hyödyntää niitä, ei tarvitse ottaa kirjanpitäjän henkilökuntaan.

Millaisen henkilöstön on palkattava

Jos nyytit on tarkoitus muotoilla käsin, sittenpieni työpaja, järjestö kutsuu vähintään kaksi kokkeja ja yksi kuormaaja. Myös muista tarvitse palkata teknologi. Mikä parasta, jos se on henkilö, jolla on kokemusta. Valvoa tuotteiden laatua sisältyy tehtäviin asiantuntija. Löytää paikkansa markkinoilla alkaa yrittäjän aikamme on mahdollista vain siinä tapauksessa, että hänen nyytit ja nyytit ovat varsin maukkaita. Todellakin, ettei tällaisia ​​tuotteita hyllyiltä, ​​kuten tiedätte, ei havaita.

Isompaan työpajaan tarvitset myös vuokrauksenmarkkinoija ja kirjanpitäjä. Ensimmäinen on etsiä markkinoita ja hankkia raaka-aineita. Kirjanpitäjä on vastuussa kirjanpidon ja verojen pitämisestä. Hyvin, yrittäjän on aina palkattava teknikko. Pelmeniä ja muita elintarvikkeita valmistavan myymälän tulee aina olla puhdas.

Formulaation kehittäminen

Pelmeni-tuotannon tekniikka pienen työpajan mittakaavassa näyttää tältä:

• Raaka-aine valmistetaan. Sulatettu ja pesty liha, seulottu jauhot jne.

• Munat ja heran taikina sekoitetaan.

• Massassa lisätään suolaa (joskus muita makua parantavia aineosia).

• Jauhelihaa valmistetaan ja taikina sekoitetaan yhteen.

• Pihdit tehdään.

• Valmiit tuotteet jäätyvät kammioihin.

• Mansikkaat on pakattu polyetyleeniin.

Noin samalla tavalla vareniki tehdään. Tämän erikoisliikkeen tuotannon resepti voi olla erilainen. Niinpä nyytit valmistetaan sekoitetuista täytteistä, naudanlihasta, sianlihaa, kanaa, lampaita. Pääasia ei ole lisätä soijaa. Ostaja vääristää väärentämisen väärin - ostamaan mausteita yrityksen merkin alle yksinkertaisesti pysähtyä.

Mitä vareniki, suurinPerinteisesti tietenkin tämäntyyppinen tuote, jolla on perunat (keitetyt tai raaka-aineet lisättynä rasvalla) ja raejuusto, on suosittu. Munakoilla, jotka sisältävät sienen täytteitä, ovat myös melko suosittuja. Hyvin usein pelmeniä valmistava työpaja tuottaa khinkali-, manti- ja puolivalmiita lihapullia.

Mainoskampanjan toteuttaminen

Kiinnittää huomiota kuluttajien tuotteisiinvoi olla monella tavalla. Se voi olla esimerkiksi äänen tai videoleikkeiden mainostaminen, sanoma- ja aikakauslehtien mainos, kauniit vihkot. Monet yrittäjät myös tilaavat mainoksia paketeissa. Tätä tuotetta käyttää valtava määrä kotiäitiä, joten tuotemerkki on varmasti nähtävissä.

Kuitenkin kaunis ja kallismainostaminen, voittaakseen hyvän maineen ostajien keskuudessa, tietysti voidaan tarjota vain laadun ja herkullisten pelmenien myynti kohtuullisin kustannuksin. Yleensä kuluttaja ilmoittaa välittömästi tällaisista tuotteista ja suosittelee sitä ystäville ja sukulaisille. Joten ota yrityksesi vakavasti, ja voitot ovat suuret voitot.