Makeutusaine erytritoli: haittaa ja hyötyä

Sokerin vahinkoa ei kuulla, ilmeisesti, vain laiska. Nämä ovat hienostuneita hiilihydraatteja, jotka uhkaavat aineenvaihduntahäiriöitä, hormonaalisia sairauksia ja lihavuutta. Tietenkin vain sillä edellytyksellä, että niitä käytetään liikaa ruokaa varten. Nykyään ihmisillä on vaihtoehto, laittaa sokeri teekseen tai lisätä korvikkeita. Ja enemmistö päättää, että toinen vaihtoehto on terveempi. Itse asiassa paljon riippuu siitä, millaista makeutusaineita käytät. Tänään me olemme kiinnostuneita makeutusaine erytritolista. Tämän lisäaineen vahinkoa ja hyötyä käsitellään nykyisen artikkelin puitteissa. On syytä huomata, että sitä ei valittu sattumalta, mutta syyt selviävät aiheen paljastamisessa.

Luonnollinen tai keinotekoinen

Tietenkin, jos haluat saada yksinoikeudenhyödyllistä tuotetta, sinun täytyy valita hedelmiä tai hunajaa. Kuitenkin fruktoosi, joka sisältyy niihin, on korkean kalorin tuote. Siksi naiset, jotka yrittävät laihtua, kieltäytyvät siitä. Sen sijaan he yrittävät löytää analogia, joka antaa halutun makeuden ja on turvallinen kuvassa. Tällaisia ​​ovat monet synteettiset makeutusaineet, mutta ne eivät ole täysin turvallisia terveydellemme. Markkinoiden kysynnän vuoksi tiedemiehet eivät myöskään luovu makeutusaineiden etsimisestä, mikä sopisi tavanomaiseen makuun, mutta oli myös vaaratonta eikä aiheuttanut riippuvuutta. Tätä pidetään nykyään luonnollisena erytritolina, jonka haitta ja hyödyt yritämme arvioida.

Mikä se on?

Uskotaan, että luonnolliset makeutusaineet ovathyödyllisiä ja keinotekoisia, on toivottavaa rajoittaa tai sulkea kokonaan niiden ruokavaliosta. Tämä parametri ei kuitenkaan riitä täysin arvioimaan vaikutusta kehoon. Luonnon makeutusaineet eristettiin kasveista. Näitä ovat: ksylitoli, fruktoosi, steviosidilla ja erytritoli, haitta ja etu, joka meidän täytyy nyt arvioida. Ne eroavat synteettisistä makeutusaineista kalorisisällä ja hyvällä sulavuudella. Tässä tapauksessa niitä kutsutaan makeutusaineiksi.

Emme ole turha kaikessa valituista monimuotoisuuksistaerytritoli. Tämän aineen tutkijoiden vahinko ja hyöty ovat olleet pitkään tutkittuja ja tulleet yksiselitteiseen johtopäätökseen, että kukaan voi syödä sitä ilman mitään pelkoa.

Erytritolin valmistus

Lajiin sisältyy paljon vihanneksia jahedelmiä. Ei mitään ei joskus kutsutaan "meloni makeutusaineeksi". Se on osa moniarvoisia alkoholeja, mutta ei sisällä etanolia. Nykyään se on tuotettu edullisimmista tuotteista, maissista ja tapiokasta. Se ei ole yhtä makea kuin sokeri, mutta tämän puutteen korvaavat helposti ominaisuudet. Erythritolilla on puhdas maku, joka on myös ylimääräinen plus. Seuraavassa tarkastellaan parametreja, joilla se eroaa laadullisesti kaikista tunnetuista makeutusaineista. Toistaiseksi maailmassa ei ole eristetty muita luonnollisia makeutusaineita, joilla olisi samankaltaisia ​​ominaisuuksia.

Tärkeimmät erot

Muille taustalle varataan makeutusaineErytritoli? Hyötyjä ja haittoja arvioidaan vaikuttamalla elimistöön. Koko sokerialkoholi (ksylitoli, sorbitoli, erytritoli) on varsin suosittu. Mutta toisten taustalla erytritoli on useita etuja:

• Ensimmäinen asia, joka kiinnostaa henkilöä, jokapäätti löytää analogisen sokerin - tämä on korvikkeen kalori- sisältö. Xylitol ja sorbitoli sisältävät 2,8 kcal / g ja erytritoli-0 kcal. Tämä takaa makeutusaineen suosion markkinoilla. Huolimatta siitä, että sen makeus ei ole korkea ja sitä on käytettävä suuria määriä, tämä seikka ei vaikuta millään tavoin kuvioon. Itse asiassa, jos erytritolimolekyylit jaetaan, näemme, että niillä on jonkin verran kalorisisältöä. Mutta koko salaisuus on, että molekyylit ovat äärimmäisen pieniä eivätkä ne mene jakautumisprosessin läpi. Näin ollen tuotos on käytännöllisesti katsoen muuttumaton.
• Glykeeminen indeksi - tärkein indikaattorijotka pitävät painoa. Tältä osin on tärkeää ymmärtää mikä erytritoli on. Tämän tuotteen vahinko ja hyöty riippuu suoraan kemiallisista ja fysikaalisista ominaisuuksista. Kuten olemme jo todenneet, pieniä aineen molekyylejä absorboituu ohutsuolessa ja kemiallisten hajoamisreaktioiden ei ole aikaa esiintyä. Siksi glukoosin taso pysyy ennallaan, mikä tarkoittaa, että glykeeminen indeksi on nolla.

Insuliini-indeksi

Tämä on toinen merkittävä ja edullinen eroErittää eritritoli erottuu erikseen. Hyödyt ja haitat ovat selvästi näkyvissä, jos vertaat insuliini-indeksiä. Sokerille tämä luku on 43, sorbitoli-11 ja erytritoli vain 2. Näin voimme tehdä toisen tärkeän lausunnon. Kaikki makeutusaineet, paitsi mitä tänään harkitsemme, ovat riippuvaisia ​​makeasta. Mekanismi on hyvin yksinkertainen. Makea maku suussa asettaa kehon siihen tosiasiaan, että glukoosi on nyt toimitettu, eli äärimmäisen tärkeä energia. Insuliinia vapautuu, ja sen täytyy selviytyä. Ja kun glukoosia ei saatu, sokeripitoisuus pienenee voimakkaasti. Paastoaminen tulee, ja kakkujen ja makeisten kaipuu lisääntyy dramaattisesti. Siksi diabetesta sairastavien potilaiden ei ole syytä syödä yhdessä sokerin ja sen korvikkeita sisältävien tuotteiden kanssa. Tämä sääntö ei kuitenkaan koske erytritolia.

Yhteisvaikutus suolen mikroflooriin

Useimmat ihmiset, jotka ovat jo kokeilluterilaisilla makeutusaineilla, tietävät hyvin, että niillä on huono vaikutus maha-suolikanavan toimintaan. Ripuli, turvotus ja kaasun muodostuminen - kaikki tämä on eräänlainen maksu "väärennetyksi" käyttämiseksi. Useimmat sokerialkoholit eivät ole hyvin vuorovaikutuksessa suoliston mikrofloorin kanssa, mikä lisää dysbioosin riskiä. Onko erytritoli vaikuttamaan ruoansulatukseen? Haitan ja hyötyjen kuvaus olisi epätäydellinen, ellei jälleen kerran korosteta, että se on suuritehoinen makeutusaine, jota on käytettävä suurina määrinä. Kuitenkin vain 10% pääsee paksusuoleen, jossa hyödyllisiä bakteereja elää. Kaikki loput imeytyvät ohut, joten kaikki ruoansulatukseen liittyvät ongelmat suljetaan pois.

Vaikutukset hampaisiin

Ei ole mikään salaisuus, että kaikki makeiset edistävättuhoaminen hammaskiille. Onko määrä riskin erytritolin tuotteen? Arvioita vaaroista ja käyttää tätä makeutusaine, jotka perustuvat pitkän aikavälin tutkimuksia, korosti, että sen biokemialliset vastustuskyky sienten ja haitallisten mikro-organismien on erittäin korkea. Käytön jälkeen tuotteita, jotka sisältävät erytritolia, PH veren ei muutu pitkiä työpäiviä. On ehkäisy ja suojaa hampaiden reikiintymistä.

Mahdollista haittaa

Erytritolin hyödyllisten ominaisuuksien tutkiminen muuttuuon selvää, että sen käyttöarkkitehtuuri jokapäiväisessä elämässä on hyvin laaja. Hän läpäisi kaikki tarvittavat tutkimukset, jotka osoittivat täydellisen turvallisuuden ihmiskeholle. Tulokset eivät osoittaneet haitallisia ominaisuuksia ja kielteisiä seurauksia sen käytöstä. Erytritolin myrkyllisyyttä ei havaittu. Tämän perusteella se tunnustettiin turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi ja nimetty koodiksi E968.

Mutta kaikki on hyvää maltillisesti. Makeutusaineen edut ovat ilmeisiä. Tämä on nolla kalori, alhainen glykeeminen ja insuliiniherkkyys, suoja kariasta. Ainoa asia, jota on syytä pelätä, on laksatiivinen vaikutus. Se ilmenee samanaikaisesti suuren annoksen, eli yli 30 g: n, samanaikaisen annon kanssa. Joskus henkilö on erittäin iloinen siitä, että hän on löytänyt mahdollisuuden syödä makeisia ilman vahinkoa elimistölle ja menettää suhteen tunnetta. Itse asiassa yli 5 teelusikallista kerrallaan ei suositella.

Sovelluksen leveysaste

Se seuraa loogisesti tietoa haitoista jaErytritolin käyttö. Tämän aineen kuva osoittaa selvästi, että se on hyvin samanlainen kuin tavallinen kiteinen sokeri. Sitä voidaan käyttää onnistuneesti elintarviketuotannossa kalorisisällön vähentämiseksi. Joten, tavallinen suklaa voidaan tehdä 35% "kevyemmäksi". Jokainen kakku vähentää kaloripitoisuuttaan 40% ja makeiset - 70%. Tämä on todellinen vallankumous. Bonus voi olla tuotteen tuotteiden säilyvyyden lisääminen. Se on laajasti ja tuottavasti käytetty pureskeltavan karkkia ja karamellia.