Mikä on sushi ja miten kokata? Tutustu tutkimalla ruokalaa japanilaisen keittiön ja tämän kansan historian yhteydessä. Ja sitten tehdä sushi kotitekoinen - ei ole vähemmän herkullinen. Yksi oikean ruoanvalmistuksen tärkeimmistä kohdista on ruoanlaitto riisi erityisellä tavalla. Tämä myös kiinnittää huomiota.
Mikä on sushi? Hieman historiaa
Yksinkertaisin vastaus tähän kysymykseen on: palan kalafileetä, puristettuna riisipalloon ja joskus kääritty erityisellä levällä. Mutta tämä muotoilu ei ota huomioon tämän lautasen koko merkitystä japanilaisen kansallisen keittiön osalta. Tämä maa on pitkään ollut ruokkimassa riisipeltoja ja äyriäisiä. Kalafileiden ja yleisin viljan yhdistelmä Japanissa on looginen vaihe kulinaaristen ideoiden kehittämisessä. Aluksi kaloja (kuoritut, leikatut ja levitetyt) kerättiin, murskattiin raskas kivi puristin ja kaadettiin suolalla. Monia kuukausia tuote fermentoitiin (tätä säilytysmenetelmää kutsuttiin nimellä "niredhusi"). Jotkut Tokion ravintolat tarjoavat edelleen aitoja sushia. Tämän lautasen tuoksu on niin voimakas ja terävä, että kalojen lajeja ei voida tunnistaa.
Mikä on sushi kypsennetty nykyaikaisissa olosuhteissa?
Sushin valmistus. Riisistä lähtien
Huuhtele rouheita useita kertoja. Jätä se hetken välein. Yksi lasillinen riisiä vaatii yhden ja neljännen lasin vettä. Kaada kuoppaan vedellä, keitä tiiviisti suljettu kansi 15 minuuttia. Maku voi lisätä merilevää kombu ja ruokalusikallista herkkua. Valmista kastike 1 rkl. l. riisiviinietikkaa, 1 tl. valkoista sokeria ja suolaa. Listattuja ainesosia on lämmitettävä. Kun sokeri liukenee, poista kuumuudesta. Valmis riisi poista kombu ja lisää siihen kastike. Sekoita ja samanaikaisesti jäähdytä seosta asettamalla säiliö kylmään tai puhaltamaan sitä tuulettimella. Voit jättää sushin niin, ja voit kääriä keitettyä riisiä erityisellä levillä. Valitse mitä haluat enemmän. Ei aina sushia valmistetaan merilevällä. Joskus ne on kääritty omelettiin tai eivät päällystä mitään lainkaan.
Tarvitset erityisiä soijapusseja,muistuttavat taskut. Ne on valmistettu soijarotuista. Niitä myydään useammin pakastetussa muodossa. Ensin tasot sulatetaan. Samanaikaisesti täyttö on valmis: sekoitetaan keitettyä shiitakea seesamiin ja riisiin. Täytä taskut. Täyteaineena voi käyttää kurkku- ja katkaravun sekoita, salaattia chuka-salaattia.
</ p>