SITE SEARCH

Mikä on sushi ja miten kokata?

Mikä on sushi ja miten kokata? Tutustu tutkimalla ruokalaa japanilaisen keittiön ja tämän kansan historian yhteydessä. Ja sitten tehdä sushi kotitekoinen - ei ole vähemmän herkullinen. Yksi oikean ruoanvalmistuksen tärkeimmistä kohdista on ruoanlaitto riisi erityisellä tavalla. Tämä myös kiinnittää huomiota.

Mikä on sushi? Hieman historiaa

mikä on sushi

Yksinkertaisin vastaus tähän kysymykseen on: palan kalafileetä, puristettuna riisipalloon ja joskus kääritty erityisellä levällä. Mutta tämä muotoilu ei ota huomioon tämän lautasen koko merkitystä japanilaisen kansallisen keittiön osalta. Tämä maa on pitkään ollut ruokkimassa riisipeltoja ja äyriäisiä. Kalafileiden ja yleisin viljan yhdistelmä Japanissa on looginen vaihe kulinaaristen ideoiden kehittämisessä. Aluksi kaloja (kuoritut, leikatut ja levitetyt) kerättiin, murskattiin raskas kivi puristin ja kaadettiin suolalla. Monia kuukausia tuote fermentoitiin (tätä säilytysmenetelmää kutsuttiin nimellä "niredhusi"). Jotkut Tokion ravintolat tarjoavat edelleen aitoja sushia. Tämän lautasen tuoksu on niin voimakas ja terävä, että kalojen lajeja ei voida tunnistaa.

Mikä on sushi kypsennetty nykyaikaisissa olosuhteissa?

kodin sushia
Se ei ole vain meren ja riisin yhdistelmä, muttaja koko filosofia. Lautasen on hankkinut aidosti kansainvälisen mainetta. Kaikissa suurissa kaupungeissa on nyt laitoksia, joissa sushi keitetään ja tarjoillaan. On olemassa monia erilaisia. Perusperiaate on sama - riisillä kääritään täyttö. Vaikka nyt se voi palvella paitsi kalaa - myös kasvissyöjä-sushia. Esimerkiksi kurkkua, maissia, avokadoa tai juustoa. Alun perin maan koostumus vaihteli sen alueen mukaan, missä ne oli tehty. Rannikolla he asettivat enemmän kaloja, ja keskialueilla - enemmän riisiä. Jotta ymmärtäisivät hyvin, mikä sushi on, ei riitä vierailla erikoistuneessa laitoksessa. Paras tapa tulla kosketuksiin japanilaisen kulttuurin kanssa on tehdä tämä ruokalaji kotiin omalla kädelläsi. Aloita kiehuva riisi. Sen tulisi olla pyöreä ja helppo liimata yhteen.

Sushin valmistus. Riisistä lähtien

Huuhtele rouheita useita kertoja. Jätä se hetken välein. Yksi lasillinen riisiä vaatii yhden ja neljännen lasin vettä. Kaada kuoppaan vedellä, keitä tiiviisti suljettu kansi 15 minuuttia. Maku voi lisätä merilevää kombu ja ruokalusikallista herkkua. Valmista kastike 1 rkl. l. riisiviinietikkaa, 1 tl. valkoista sokeria ja suolaa. Listattuja ainesosia on lämmitettävä. Kun sokeri liukenee, poista kuumuudesta. Valmis riisi poista kombu ja lisää siihen kastike. Sekoita ja samanaikaisesti jäähdytä seosta asettamalla säiliö kylmään tai puhaltamaan sitä tuulettimella. Voit jättää sushin niin, ja voit kääriä keitettyä riisiä erityisellä levillä. Valitse mitä haluat enemmän. Ei aina sushia valmistetaan merilevällä. Joskus ne on kääritty omelettiin tai eivät päällystä mitään lainkaan.

sushi ruoanlaitto
Inari Sushi

Tarvitset erityisiä soijapusseja,muistuttavat taskut. Ne on valmistettu soijarotuista. Niitä myydään useammin pakastetussa muodossa. Ensin tasot sulatetaan. Samanaikaisesti täyttö on valmis: sekoitetaan keitettyä shiitakea seesamiin ja riisiin. Täytä taskut. Täyteaineena voi käyttää kurkku- ja katkaravun sekoita, salaattia chuka-salaattia.

</ p>
  • arviointi: