Guineafowl: ruoanlaitto resepti. Kuinka keittää helikopteria?

Pitkään, hanhet, kalkkunat,viiriäisiä ja jopa fasaaneja. Ihmiset ovat jo oppineet keittämään heitä ja jopa ennestään tunnettuja reseptejä parannuksillaan. Havikkalaa on hieman vähemmän tuttu ja tuttu - tämän linnun valmistusta koskeva resepti ei ole niin hyvin hallittu ja joskus jopa suurelle yleisölle tuntematon. On aika täyttää aukot kulinaarisessa koulutuksessamme!

Yleistä tietoa

Rehellisesti tämä lintu ei ole loppuun astikotieläiminä pidetty peli. Ei ole mitään, että ne, jotka kasvattavat sitä, pelkäävät, että se lentää pois, ja jatkuvasti opettaa sen lakaisemaan sovitussa paikassa eikä piilottaa munia pimeissä kulmissa. Vastaavasti helmikanan liha on jonkin verran kuivaa - kuten fasaani. Siksi useimmat reseptit suosittelevat leikkaamista osittain ja sitten ruoanlaitto. Voit kuitenkin leipoa koko ruhon. Vain tässä tapauksessa ennen helmikoirien valmistusta on suositeltavaa liottaa vähintään puolen tunnin ajan kuumassa vedessä. Toinen vaihtoehto: kauan, 2-3 tuntia, laita lintu holkkiin, ja sitten jälkikäteen vaalea kuori. Joka tapauksessa lintu on sijoitettava uuniin varmuuskopiollaan.

Guinea-kanaa koristella

Tämä on yksi tapa leipoa lintu uunissa, kylläjopa siten, että lisäksi vain ne vihannekset ovat hyödyllisiä. Aterioita tarvitset suuri, vähintään puolitoista kiloa, helmikana. Resepti valmiste käsittää käsitelty ruho antaa voidellulle pellille voita, kastike se puoli litraa lientä ja paikka uunissa. Kun lintu tulee puoli, se on suljettu kuutioiksi ulkofileen (150 grammaa), 4/4 omenaa, sieniä viipaleina levyt tai muut tuoreet sienet (500 g) ja puoli-keitetyt perunat - hieman yli puoli kiloa. Plus -tabletteja kaada puoli lasia punaviiniä ja ripottele ruho mausteita, suolaa ja sokeria. Kun lintu on täysin dozharitsya, se leikataan paloiksi, asetella yhdessä kasviksia lautaselle ja kastike suodatetaan ja kaadetaan kastikekulho.

Stewed Bird

Tähän ruokalajiin tarvitaan suolakurkkua. Reseptin marinadi: sekoita kaksi paineaallon valkosipuli, inkivääri teelusikallista ja paprika, pippuri ja suola, ja nämä mausteet arinan jaetaan osiin ruho. Se on taitettava suljettuun astiaan ja laitettava yön yli jääkaappiin. Mehu, joka erottui, sulautuu kuppiin, ja liha obsushivayut, paistettu rapea, siirtynyt pannulla, ja pannulla pehmeiksi pripuskayut suuri halkeilevat sipuli. Paistettu fuusioitu lintu, siellä on lisätty kevätsipuli, kolme vapautettiin ihon ja kuutioidut tomaatit, chili (kokonainen, ellet halua terävä, maa - jos rakastat sukkela) Lavrushka ja fuusioitiin kupillinen marinadi. Kannen alla lintu sammuu neljäkymmentä minuuttia; Komponenttien jakaman nesteen pitäisi riittää, mutta jos se on välttämätöntä - kaada pieni liemi. Valmisastia, chili ja laakeri vedetään ulos, ja se on ripoteltu persiljaa.

Joulu guinea-fowl

Jokainen haluaa laittaa pääloman pöydällejotain maukasta ja ei päivittäin! Anna tämän kerran pöydän koristeeksi helmikanat. Resepti on varsin monimutkainen, mutta ponnistelut maksavat ilmeettömällä makuudella. Kaikki muut aineet eivät ole ongelma, mutta etsivät syötäviä kastanjoita etukäteen - niitä ei myydä missään supermarketissa.

Koko ruhoa hierotaan suolalla ja asetetaan päälleaika puolelle. Kastanjat (gramma 700) pestään, leikataan, viisi minuuttia keitetään ja kaadetaan jäillä veteen - helpottaa kuorinta. Kiloa kuorimatonta kurpitsata leikataan keskipitkillä viipaleilla, sitruunalla sitruunalla, sitruunalla sokerilla - ja uunissa tunnin ajan. Kananmurtajan rypytyksessä lisätään rosmariinirappeja ja kvitteniin sidottuja mandariineja. Ruho sijoitetaan paistaminen joukossa ruskistettua kurpitsa viipaleiksi, puolittaa obkladyvaetsya toinen neljä mandariinit, koko koostumus on sirotellaan mausteita, peitä foliolla ja uuniin vielä tunnin ajan. Kun sitä keitetään, valmistetaan lasia: kolmen mandariinin mehua yhdistetään kahteen suuriruokaan hunajaa, suolattu ja hieman keitetty. Pannulla pienessä määrässä sitruunamehua ja neljä ruokalusikallista sokeria paahdettuja kastanjoita ja seesaminsiemenet - paljonko luulet tarvitset. Helmikanat ja kurpitsan siivuja päällystetty lasite, lisätään lautasen kastanjoita seesaminsiemenillä - ja uudelleen uunissa vielä tunnin. Tällaisia ​​herkkuja, joita et ole vielä syönyt!

Tuoksuva helmikanava

Jatkamme valmistaa ruokia helmikanoista! Reseptien avulla voit luoda siitä vain kulinaarisia mestariteoksia. Esimerkiksi ruho otetaan, pestään, kuivataan ja täytetään appelsiinilla ja sitruunalla. Viilto leikataan hammastikulla ja linnun ulkopuolelta hierotaan huolella pippurin ja suolan seoksella. Foliota levitetään margariinilla, siihen asetetaan helmikanoja, sitä ympäröi useita tuoreen rosmariinin oksia ja arkki on tiiviisti taitettu. Liemi kaadetaan kanaan, siihen asetetaan niputettu lintu; neste pitäisi tuskin peittää kalvoa. Lautasen kansi peitetään ja se kestää noin puolitoista tuntia uunissa. Pari kertaa se on välttämätöntä kääntää se päälle. Ennen kuin soitat pöytään, älä unohda poistaa kalvoa.

Täytetyt marsut

Yksi varmasti onnistuneista tavoista mitenvalmistella helmikanat, täyttää se kaikenlaisilla herkkuilla. Esimerkiksi leipä liotetaan liemiin ja puristetaan sekoittaen hienoksi hienonnettua naudanlihaa (200 grammaa riittää) ja puolet rasvan määrästä ja leikataan tähän jauhettu persilja ja yksi sipuli. Kaikki osat sekoitetaan ja upotetaan vatsaan esireitettyyn suolaan, jossa on pippuri-helmikanaa. Reikien ompeleet tai halkeamat, kinkun terälehdet (200 g ruhon tämän osan juicinessa varten) asetetaan rintaan, lintu vedetään merkkijonolla ja laitetaan uuniin tunti puoleen. Joskus on välttämätöntä vettä sitä vuotanut mehu.

Ruoanlaitto italiaksi

Erittäin yksinkertainen valmistaa helmikanoja, resepti ei oleei vaadi monimutkaisia ​​toimia eikä harvinaisia ​​osia. Tarvitaan vain lasillinen punaviiniä, granaattiomenaa, sipulia ja mausteita. Ruhoa leikataan kätevillä palasilla ja paistetaan oliiviöljyllä samanaikaisesti hienonnetun sipulin kanssa. Ainoa vaikeus on puhdistaa granaattiomenan siemenet laadullisesti. Ne on asetettu helmikanoille, kaadetaan viiniä. Lautasen maustetaan teelusikallista paprikaa ja suolataan maun mukaan. Puolen tunnin muhennos - ja italialainen ruokalaji on pöydälläsi. Erittäin maukas helmikansi, resepti suosittelee pitkää riisiä tai tahnaa sille.

"Hiha" paistaminen

Kalvo ja holkki ovat parhaita ystäviämme milloinlintu valmistelee! Mukulakivet mukaanlukien: uunissa ruoanlaitto reseptit tietenkin lupaavat pehmeyttä ja juicinessa, mutta se voidaan taata vain holkilla. Ruhoa hierotaan ensin pippurilla ja suolalla, ja sitten se mehustetaan appelsiinimehulla sekoitettuna pari murskattua valkosipulinkynsiä ja kaksi lusikkaa oliiviöljyä. Lintu työnnetään huolellisesti holkkiin, tankkaus kaadetaan myös siellä, jos se on jäljellä. Jos haluat guineafowl liotettuna kaikkiin makuihin, voit jättää sen hihassa tunnin ajan jääkaapissa. Ei kuitenkaan ole erityistä tarvetta - ja imeytyy uuniin. Holkin reuna on sidottu, ja helmikanaa paistetaan tunnin ja puolen tunnin ajan. Sitten se avautuu, lintu juotetaan omalla mehu - ja toinen puoli tuntia löytää kuori. Kuten näette, tämä ei ole monimutkainen resepti marsuille uunissa - mutta mikä on tulos! Muuten, jos haluat, voit lisätä tuoreita yrttejä hihassa: minttu, persilja, rosmariini ja kaneli. Sitten linnut eivät ole vain mehukkaita ja maukkaita, vaan myös tuoksuvia.