Noodle-fish: reseptejä, ruoanlaitto salaisuuksia

Kaikki eivät voi helposti löytää tätäepätavallinen kala. Venäjällä se ei ole kovin runsaasti, ja suurin osa saaliista myydään välittömästi. Mutta jos sinulla on koskaan onnea nähdä tällainen epätavallinen tuote kalaosastolla, muista ostaa ja yrittää kokata nuudelikalaa. Kuinka tehdä tämä artikkeli kertoo.

Yleistä tietoa

Kala-nuudelit ovat pieniä, pituudeltaan suurimman osan yksilöistätuskin saavuttaa desimaalimittarin. Härkä on pitkänomainen, käärmeinen, pieni pää on kruunattu mustilla silmillä. Kalan iho on läpikuultava, mikä tekee koko olemuksesta eteerisen, kuten meren henkeen.

Kala on erinomaista, koska sen makuominaisuudet ovat erinomaiset ja ruoanlaitto yksinkertainen. Monet gourmetit vain nauttivat nuudelakalaa.

elinympäristö

Tätä lajia kutsutaan usein japanilaiseksi lasiseksikalaa. Tärkein väestö asuu Japanin Tyynenmeren rannikolla. Venäjällä kalastus on sijoitettu Pietarin Suur-lahdelle Amurin suistoalueelle Sakhalinin rannikkovesiin.

Kalaa kutuessa kulkee joille, kun jälkeläisten lisääntymisen jälkeen monet aikuiset kuolevat. Nuoret 4-5 cm: n pituiset kasvut takaisin merelle.

Niiden tärkein ruokavalio koostuu kaviaarista, pelagisista nilviäisistä ja äyriäisistä. Ehkäpä tämä ruokavalio tarvitsee erinomaista makua nuudelille.

Japanilaisten keittiön reseptejä

Rising Sunin maalla tätä kalaa kunnioitetaan hyvin. Sitä käytetään usein sushin ja perinteisten keittojen valmistukseen, sitä tarjoillaan paistettuja ja jopa lisätään jäätelöön.

Paljon japanilaisia ​​ruokia, jotka edellyttävät harvinaisia ​​ainesosia ja erikoistaitoja, voidaan kokeilla vain historiallisessa kotimaassa. Mutta jotain voimme myös ottaa huomioon.

Jokainen, jolla on ollut mahdollisuus maistaa lasiaJapanilainen kala, kuvailee eniten kiitollisia epiteettejä. Maistuva, tämä tuote muistuttaa rapuja, kalmaria ja rapuja. Kuten sula, on kurkku-aromi, mutta ei niin voimakas, mutta erittäin herkkä. Tuotteen rakenne on mielenkiintoinen: luut eivät tunne lainkaan, lihaa on sekä tiheä että herkkä.

On huomionarvoista, että ennen ruoanlaittoakala-nuudelit, sitä ei edes tarvitse puhdistaa. Sileät vaa'at itse lentävät helposti pestäessä, ja sisätilat valmiissa tuotteessa ovat täysin näkymättömiä. Kalojen päätä ei myöskään ole katkaistu.

Marinoitua nuudelikalaa

Tämä ruoanlaittomenetelmä itä on hyvin yleinen. Onneksi se voidaan helposti toistaa kotona.

Huuhtele kiloa kaloja. Laita litra vettä kiehua lisäämällä siellä 2 litraa. suolaa, 3 rkl. l. sokeria, muutamaa kynsiä ja paprikaa herneet. Kun keitetään, lisätään 150 ml etikkaa.

Levitä kala-nuudeleita tölkeissä. Reseptit, joissa on kuuma marinaatti, vie yleensä vähemmän aikaa. Jos käytät kylmää, voit palvella kalaa vähintään päivää myöhemmin. Voit peittää raastettuja porkkanoita korealaisella makralla tai sipulilla, leikattu puoliksi renkaaksi. Kaada marinadi, korkki. Jotta maku ja maku täydentäisivät, voit lisätä kuivattuja mausteita, laakerinlehtiä. Jättäessään reboot vihanneksia ja kalaa tarjoillaan kulhoon, tihuttaa öljyä, ripottele sitruunan mehu ja soijakastike.

Keitetty salaattikala

Japanissa tätä kalaa käytetään useinkeittämällä erilaisia ​​välipaloja. Se on maukasta ja keitettyä. Sen rikas katkaravun maku yhdistyy merikaaliin, vihreisiin, nuoriin vihanneksiin, keitettyihin munasoluihin.

Jos haluat valmistaa astian, johontarvitset keitettyä nuudelikalaa, kypsennä sitä etukäteen, niin että se jäähtyy. Tätä kalaa valmistellaan hyvin nopeasti. Riittää, että se pannaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten heittää se takaisin tiiviiksi, jotta vesi on täysin lasinen.

Keitetty nuudelikala muuttuu valkoiseksi, sillä on miellyttävä rakenne. Maku on edelleen ylellinen ja ilmeikäs.

Paistomenetelmät

Jos sinulla on onnekas ostaa iso nuudelikala noin10 cm pitkä, voit paistettua koko jauhot, taikina, leivitetty. Tämä hoito on täydellinen välipala olutta, valkoviiniä ja vielä voimakkaampaa alkoholia.

Ennen paistamista kala-nuudelit on pestävä vaa'alta. Poista märät ruhot keittiön paperipyyhkeeltä, se imee ylimääräistä nestettä.

Tässä on erilaisia ​​vaihtoehtojaherkkuja. Voit ladata kaloja kulhoon, lisätä 4-5 lusikallinen jauhot, ripottele jauhettua pippuria tehtaalla ja sekoita perusteellisesti. Raaka-aineen suolaa ei tarvita, se aiheuttaa tarpeetonta kosteuden kehittymistä. Paista kalaa öljyssä ja levitä sitä yhdessä kerroksessa. Se on valmis nopeasti, mutta kääntyy kaiken "pannukakun". Ainoa jäljelle jäänyt kala oli asettaa palvelevalle ruokalalle liukumäki, podsalivaya joka kerros. On suotavaa käyttää merisuolaa.

Kalafrotee

Seuraava resepti kertoo kuinka valmistaakala-nuudelit pieni koko. Jos sinulla on paisto 4-5 cm, se on hankalaa paistaa kokonaan. Mutta se on vain täydellinen rapeiden välipaloja varten.

Huuhtele kiloa kaloja, ei murskausta, kuormaa syvään astiaan. Lisää 400 g sipuli-sose. Voit ripustaa sipulia, kulkea lihamyllyn läpi tai jopa hienonnettu.

Suola maistaa, lisää mausteita: pippuri, kuivattu tilli, korianteri, zir. Sekoita pari munaa ja sekoita kevyesti lusikalla. Tehdä taikina hyvin kiinni, lisää 4-5 lusikkaa mangoa tai jauhoa.

Jos kypsennät tätä ruokia kesällä, voit parantaa sen makua ja ulkonäköä nuorten viheriöiden avulla: sipuli, valkosipuli, tilli.

Fry pannukakut tarvitsevat kuuma öljy,levittää pyöreä ruokamaksa lusikalla. Älä kiirehdi kääntämään niitä heti, muuten ne hajoavat. Odota kunnes paistettua puolta "tartu", niin voit helposti kääntää pannukakut toiselle puolelle.

Syötä taulukkoon

Kaukoidässä nuudelikalat syödään syömäpuilla. Voit palvella pöytää näiden laitteiden kanssa. Terävien tikkujen avulla on erittäin kätevää poimia ja pitää pieni kala.

Koristelussa, jota hän ei tarvitse, yleensä se palveleetaulukko kuin erillinen ruokalaji. Korkea herkkä epätavallinen maku on välttämätöntä huolehtia kastikkeista. Ennen itämaisen keittiön ystäville avautuu laaja valikoima, ja ne, jotka eivät pidä liian teräviä ja mausteisia herkkuja, voivat neuvoa kastiketta jogurtista ja tuoreista vihanneksista.

Pitkä kauppa nuudelikala ei ole sen arvoinen. On parempi kokata se heti ennen tarjoilua.