Chuck Chuckin resepti

Vuonna 2005 Tatarstan Kazanin pääkaupunkijuhli vuosituhannen. Tatariinien vieraanvaraisuuden, sydämellisyyden ja yhtenäisyyden symboli oli chak chak. Tämän suuren juhlan jälkeen, kiitos kaikkialla maailmassa toimittavien toimittajien, jotka alkoivat tarinoita kuvaamaan tätä kansallista ruokaa, chak chak -reseptti tuli tunnetuksi paitsi kaikilla Venäjän ja koko maailmassa.

Monet leipomot alkoivat erikoistuatämän upean ruokalan vapauttaminen, ja nyt chuck chakista on tullut jokapäiväinen ruokalaji, voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista, mutta ennen kuin se valmistui vain hyville juhlapäiville tai tavata rakkaiden vieraiden ovelle. Perinteisesti morsiamen äiti valmisteli häät häitä ja "myi" vieraille rahaa. Morsiamen vanhemmat, jotka vierailivat toistensa kanssa, toivat välttämättä mukanaan hotellihuonekakkua.

Chuck Chuck on perinteinen kansalainenTatarin ja Bashkir-keittiön ruokia, mutta chak chakin resepti löytyy myös muilta turkkilaisilta kansoilta, jotka myös pitävät sitä kansallisena ruokana. Tämä ruokalaji on taikina, leikattu kaistaleiksi tai palloksi, paistettua kiehuvaan öljyyn ja hunajalla.

Resepti chak chakalle, jonka opin aika sitten, takaisinoppilasvuosi, kun luokkatoverini toi mukanaan hänet kotoa käsittelemään kaikkia. Muistan, että kaikki istuimme pöydän ympärillä, johon "makea vuori" torni keskellä suurta lautasantennia ja söi kolme sormea ​​muslimien perinteen mukaan. Se oli jotain! Tietenkin kaikki kysyivät, miten valmistautua istukkaan istukkaan. Yllättäen chak-istukka resepti oli niin yksinkertainen, ettei sitä edes uskottu, että oli mahdollista kokata tällainen yummy tästä ainesosasta.

Jotta chak chak tarvitset jauhoja, munia, rasvaaja hunajaa. Ja se on kaikki! Suolaa ei myöskään tarvita! Munat ja jauhot on vaivaa taikina, rullaa se 2-3 mm: n paksuinen, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja heittää kiehuvaan hanhen rasvaa. Valmis chak chak kaadettiin lämmitetyllä hunajalla, levitettiin astiaan liukumäellä ja jäähdytettiin. Hunajaa sijasta oli mahdollista hitsata sokerisiirappia paksulle nauhalle. Se osoittautuu jopa herkemmäksi kuin hunaja. Näyttää siltä, ​​ettei täällä ole erityisiä salaisuuksia. Mutta tämä on vain, kuten sanotaan, ensi silmäyksellä.

On selvää, että kypsennäaitoa chuck chak, emme tarvitse kananmunia, mutta hanhi, ja rasva ei sovi mitään, mutta vain hanhi. Myöhemmin, kun kerran saimme hanhia, ymmärsin, miksi tarvitaan rasvaa, eikä jotain muuta. Kaikki kokit tietävät, että rasvattoman rasvan käyttö voi pilata astian maun. Rasva, jolla lautaset on valmistettu, määrää sen maun ja on mahdotonta esimerkiksi valmistaa makeita ruokia sianlihasta, karitsasta tai naudanlihasta. Ne ovat hyviä kuumien toisen kurssien tekemiseen.

Goose pekoni ei ainoastaan ​​paranna tuotteen makua,se on hyväksi terveydelle, koska se helposti imeytyy kehoon. Chuck-istukka, paistettua valkosipulia, muuttuu herkkana, tuoksuisena, kullanvärisenä. Valitettavasti ei useinkaan ole syytä valmistaa varsinaista istukkaa vuohenjuustoihin ja hanhi-pekoniin, koska näitä tuotteita ei voi ostaa liikkeessä, mutta sinun on silti hankittava kotieläimiä.

Taikinan hankkiminen ei ole niin helppoa kuin se tuntuu,Jotta se olisi pehmeää ja muovia alusta alkaen, siitä ei päästä lainkaan ollenkaan - täällä tietyt taidot ovat välttämättömiä. Sinun täytyy ottaa jauhot ja kaataa syvään kuppiin liukumäellä. Keskellä mäkeä syventää ja kaada munia lyödä viipaletta. Ota sitten lusikka ja sekoita kevyesti munia, hiukan sekoittamalla jauhot. Sinun täytyy sekoittaa, kunnes saat pehmeän taikinan. Sekoita se jo pöydällä, hieman jauhamalla jauhamalla.

Jos vaihdat jauhoja - taikina muuttuu kuivaksi, eiraportti - pitää kiinni kätesi, vaivaa liian nopeasti - kuolee, menettää plastisuutta. Kaikki tämä vaikuttaa astian makuuni, joten sinun on tehtävä taikina kiirehtiin, sekoittamalla perusteellisesti ja välttämättä jättäen hänet makuulle.

Itse asiassa chak chak resepti ei ole yksi. Nyt kerron teille, kuinka valmistaa haarukanpää toisella tavalla. Tarvitset kolme lasillista vehnäjauhoa, viisi kananmunaa, kaksi ja puoli lusikallista maitoa, keitetyt, puolet tl sokeria, suolaa maun mukaan, pakattu sulatettua voita. Siirappille - 200 g hunajaa ja 100 grammaa sokeria. Sekoita kulhoon munia, sokeria ja suolaa, laimennetaan maidolla ja kaada jauhot kahdessa vaiheessa. Vaivaa pehmeä taikina ja anna sen levätä 15-20 minuuttia. Sitten taikina on jaettava osiin, pakattu makkaroiksi yhden senttimetrin paksuiseksi, leikattuina palloiksi ja paistaen suurella määrällä kiehuvaa öljyä. Pallojen koko voi olla pinjansiemeniä tai hieman suurempaa, ja voit leikata kahden senttimetrin taikinasylinterit.

Valmis istukan istukka laitetaan suuriin ruokalajiinkoko, kaada kiehuvaa hunajaa sokerilla ja sekoita hyvin. Sitten siirrä istukan istukka tasaiselle alustalle, muotoile se pyramidiin tai kartioon ja anna sen jäähtyä. Voit pitää istukkaa kolme viikkoa ja älä pelkää, että se menettää makunsa.