Piirakka vaaleanpunaisella lohella: resepti ruoanlaittoon. Taikina piiraille

Rasstegay vaaleanpunaisella lohella - lautasen erittäin maukasta, kaunista ja todella venäläistä. Tämä herkku palvelee parhaita ravintoloita ympäri maailmaa yhdessä sterlet-keittoa ja pannukakkuja puna-kaviaaria.

Tänään kauppojen hyllyillä on paljonlajikkeiden punaista kalaa. Vaaleanpunainen lohi on ehkä edullisin vaihtoehto. Joten älä ole ongelma eikä johda ylimääräisiin kustannuksiin kotiruokaa tätä ruokaa, jota täydentävät hyvin kaikkein juhlaa, esimerkiksi nimi, joulu tai pääsiäinen.

Ruoka, jossa on historiaa

Täynnä jalo-punaisia ​​kala-piiraitapalveli ruhtinasten pöydälle jopa Kievan Rusin aikoina. Yksinkertaiset ihmiset, tietenkin, juhlivat lomia leivontaan helpommaksi - tavallisella kaloilla, ei vaaleanpunaisella lohella tai lohkolla.

Jos haluat järjestää lomaa kansalliseen tyyliintai joukossa vieraat ovat ulkomaalaisia, jotka haluavat näyttää, miten kaunis venäläinen keittiö, piirakat täynnä lohi voi olla erinomainen valinta. Uskokaa minua, he eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Taikinan valmistus leipäkoneessa

Vaaleanpunaisesta lohesta valmistetut piirakat valmistetaan erilaisista taikinoista, mutta suosituin on hiiva. Jos käytössäsi on nykyaikainen tekniikka, käytä sitä valmistelussa.

Vatkaa haarukalla pari keltuaista. Kuumenna lasillinen maitoa 25 astetta ja kaada leivän pannulle. Lisää pari lusikoita kotitekoisesta auringonkukkaöljystä ja hakattu keltuainen. Laita rkl sokeria ja vähän suolaa.

Sekoita jauhot 2 kertaa, mittaa 400 g ja lähetä se kulhoon. Top 5 g kuiva hiiva. On tärkeää, että ennen prosessin alkua hiiva ei ole kosketuksessa nesteen kanssa, ne on sijoitettava tiukasti jauhon yli.

Valitse "Vaurio" -tilaan. Valmistele taikina noin puolitoista tuntia. Aika riippuu tekniikan mallista.

Kotitekoinen hiiva taikina piirakoille

Jos sinulla ei ole leipäkonetta, voit tehdä taikinan tavalliseen tapaan - kulhoon. Samaa tuotetta tarvitaan. Saat samanlaiset rehevät ja rumiset piirakat vaaleanpunaisella lohella hiiva taikina.

Liotetaan lämpimässä maidossa hiivaa ja sokeria. Laita kourallinen jauhoja ja jätä lämmin paikka 40 minuuttia. Syötä sitten keltuaiset, voi, loput jauhot ja suola. Jälleen anna taikinan aika todisteeksi. Kun se kasvaa kokoiseksi ja tulee reheviksi, voit aloittaa mallintamisen. Älä yritä lisätä liikaa jauhoja, jotta taikina ei menettäisi loistettaan. Sen sijaan, että lisättäisiin ylimääräinen osa, on parempi yksinkertaisesti käsien, taikinan ja pöydän harjaus jalostetulla kasviöljyllä.

Piirakka vaaleanpunaisella pannulla

Yleensä tämä herkku keitetään suunnitellulla tavallaaattona loma. Mutta sattuu, että aika on puutteellinen. Tässä tapauksessa voit käyttää ostettua tuhkakastiketta piirakoita varten. Muuten tällainen leivonta on helpompaa, koska sen kaloripitoisuus on alhaisempi kuin hiiva.

Sinun tarvitsee vain irrottaa taikina jamuodostamaan piirakat siitä. Koska sitä ei ole tarkoitettu uudelleen liikkuva, on parasta leikkaa se viipaleiksi ja neliöt tai pastillit, jotta romu.

Kun pihdit asetetaan leivinpöytään, jätä väliin riittävästi tilaa, sillä leivonnaisen paistaminen leikkaamalla kasvaa kokoa.

Kala-piiraiden täyttö

Ennen ruoanlaittopullojen paistamista sinun täytyy kalastaa. Vaaleanpunaisesta lohesta on suhteellisen vähän luita, mutta vielä on joitain. Kuitenkin eroon niistä on helppoa, koska ne ovat melko suuria.

Vaa'at voidaan helposti poistaa erityisellä kalanpuhdistimella, eikä ihoa voida poistaa.

Granny voidaan jauhaa tai jauhaanopan kanssa. Ennen torttujen muodostumista monet kotiäidit paistavat vaaleanpunaista lohta voita. Jos käytät tuoreita leivonnaisia, tee se välttämättä, koska se on valmistettu hyvin nopeasti (kala ei ehkä ole tarpeeksi tällä kertaa). Ja hiivakastikkeessa voit laittaa raakapäätöksen lohen, se on kokonaan paistettu.

Tarvitset noin puolet kiloa fileita tätä määrää varten.

Herkullisia lisäravinteita

Pieessä voit lisätä sipulia. Mutta ei ole suositeltavaa leikata sitä kuutioina eikä kulkea lihamyllyn läpi, vaan hieroa sitä makkaroon - joten se jää mehuksi. Vaaleanpunaisella lohkalla voit yhdistää muita kaloja, kuten haukea. Tällaisen täytön maku on ilmeikäs ja mielenkiintoisempi.

Vaalea lohi on vähärasvaista, kuivaa kalaa. Voit lisätä siihen pienen palan lohen tai pangasiuksen fileen. Rasvapitoisuuden lisäämiseksi voit käyttää tavallista rasvaa, hienonnettuna pieninä paloina.

Venäjällä lisätään usein kalajauhoja japaistettuja sieniä. Ne sopivat täydellisesti minkä tahansa kalan kanssa, mukaan lukien vaaleanpunaisen lohen. Ja kääritty juusto luo ainutlaatuisen tekstuurin, sulaa ja sekoittuu kala-alustaan.

Äänimerkkejä, älä unohda mausteita. Herkullisen eksoottisen vaaleanpunaisen lohen joukkoon on ihanteellinen sekoitus tuoksuvia yrttejä tai tuoksuvia papuja eri lajikkeita. Voit käyttää valmiita mausteiden sekoituksia "Kalaruoille".

Miten tehdä piirakat vaaleanpunaista lohta

Yleensä nämä leivonnaiset muodostuvat oblonginapiirakoita, joiden ikkuna on päälle. Joten se näyttää klassisesta piirakasta vaaleanpunaista lohta. Kolmio on toinen suosittu muoto. Itse asiassa se on sama patty, mutta ei kahdella vinkillä, mutta kolmella vinkillä.

Muodosta leikkaamalla samanlaisista pyöreistä aihioista taikina. Laita täytteet jokaiseen pöydän lusikkaan. Suojaa reunat jättäen reiän keskelle.

koristelu

Jos käytät hiiva taikina piirakoita, rasvaa sitä keltuainen. Mutta hiutaleinen on parempi käsitellä voimakasta teelusäilöä - se antaa väriä, mutta se ei ole liian raskas hellävaraisille kerroksille.

Erittäin mukava ulkonäkö seesamin tai pellavansiemenen ruusupintaan.

On mahdollista muodostaa kihara letti saumoja, se on hyvin sisustaa piirakoita. Erityisen tehokas, kuvioitu reuna näyttää juhla-leivonnaiset.

paistaminen

Kuinka keksiä piirakat uunissa? Sekoita se ensin melkein 200 ° C: seen. Muodostetut tuotteet antavat seistä lähelle lämpimää uunia noin 20 minuuttia ja sitten lähettää ne paista. Keskimäärin hiivapastat kestää noin puoli tuntia kokonaan leivontaan. Kerrosta paistaa paljon nopeammin - 15 minuutissa. Aika riippuu myös leivontalokeron koosta sekä uunin ominaisuuksista.

Syötä taulukkoon

Vaaleanpunaista lohia sisältävät piiraat levitetään yhteen riviin tai liu'utetaan suurille litteille levyille. Ne näyttävät erityisen vaikuttavalta keramiikka, samanlainen kuin vanha: savi, puinen maalauksia, posliini.

Tämä erä tarjoillaan myös itsenäisenävälipaloja ja korvaan korvaan tai keittoon. Piiraat ovat maukkaita sekä kuumana että kylmänä. piirakat laitteita ei tarvita, he syövät, vain ottaa kädessään.