Mahtavaa ja hyödyllistä puuroa maissijuurista

Maissin kotimaa on Amerikka. Eri puurojen kotimaa on slaavilaista maata. 1500-luvulla, Amerikan löytämisen jälkeen, "Indies" -tuotteita, kuten Amerikan mantereella soitettiin tuolloin, alkoivat voittoisa marssinsa planeetalla. Nyt monet Euroopan kansojen kansalliset ruokakulttuurit eivät kuvittele itseään ilman perunoita, tomaatteja ja maissia. Maissi tuli meille XVII vuosisadalla, jolloin tämä viljelykasvi alkoi kylvää Tonavan alamaita. Maissi, joka soveltui hyvin tähän ilmastoon, alkoi tuottaa hyviä sadonkorjuuta, ja kasvavat ihmiset alkoivat myydä ylijäämää naapurimaiden kanssa. On selvää, että maissin leviämisen keinoin keittotangon kulttuuriset piirteet asetettiin päällekkäin. Slavilaisissa maissa kunnes XVII-luvulla puuroa tehtiin pyshenka. Mutta hirssi menettää merkittävästi maissin mautyypeilleen, se on mahalaukku. Siksi erittäin nopeasti puuroa maissiuurista osittain korvasi hirssi. Vaikka keitetyn maissinpuuro kypsytettiin samalla tavoin kuin esi-isämme kypsivät pyshnin.

Katsotaan siis, miten maissia kypsennetäänpuuroa vanhanaikaisesti. Sinun on pestä huolellisesti maissijauhot, kunnes vesi on täysin puhdas. Sitten on tarpeen hävittää rouheet sementtipulloon ja sen jälkeen, kun vesi on tyhjennetty, levitä pyyhkeeseen kuivumaan hieman. Paksuseinäisessä valuraudassa keitä vettä, suolaa se. Hitaasti ja varovasti, niin että nukat eivät muodostu, kaada pasun kattilaan, laske tulipesä keskelle ja peitä kansi kansiin. Älä usein avaa potti ja herätä puuroa. Kun puuro sakeutuu, vähennä lämpöä minimiin. Slavit rakastavat maitoa ja maitotuotteita. Siksi puussa (jos se ei ole paastonnassa) maitoa lisättiin. Kun näet, että puuroa kypsennetään (croup ei ole kova), lisää maito kuumennetuksi 50 ° C: seen etukäteen ja laita voille pala. Anna puuroa kiehuvaan, sammuta tulipalo, mutta valurauta kanteella suljettu käärii jotain lämmintä, niin että puuro imeytyy. Aikaisemmin venäläisissä uuneissa oli helppo tehdä, nyt kotitaloudet panivat potin hieman lämmitettyyn uuniin tai käärivät ne huovasti.

On useita tapojakeittää maissinpuuroa lapselle. Se voidaan antaa imetykseen 8 kuukauden iästä lähtien. Mutta ensin sinun on käytettävä rasvatonta maitoa, joka ei ole raskas tarjotun vauvan kammion kannalta. Maidon kanssa voit lisätä hieman sokeria. Lisää aikuisia lapsia, kuten puuroa kondensoituneella maidolla, hunajaa, marjoja, erilaisia ​​siirappeja. Hyvin herkullinen puuro maissi vilja kuivattuja hedelmiä. Ne on pestävä, haudutettava ja lisännyt puuroon maidon ja sokerin kanssa.

Tuntea eksoottisia, voit lainatareseptit maissin puuroa muista ruokalajeista. Esimerkiksi valmista Moldovan / Romanian hominy, Abhasian abyista, italialainen polenta tai West-ukrainian banosh. Mutta, toisin kuin maissista valmistettu Venäjän puuro, kaikki edellä mainitut ruokalajit eivät ole peräisin viljasta vaan maissijauhosta. On vaikeampaa myydä jauhot kauppoissamme kuin croupilla, joka on hyllyillä kaikkialla. Siksi, jos sinulla on vain maissijauhot kädessä, kevyesti ruskeaa se kultaiseen sävyyn ja paistetun heikosti makuisen ulkonäön - ilman polttamista! - vilja. Jauhaa sitten lantio tavallisessa kahvimyllyssä (ei jauheeksi, mutta hieman mangoon). Banosh valmistetaan smetasta tai happamasta maidosta. Pattilassa kiehuva suolattu kerma varovasti, ohut virtaus, kaada jauhot ja jatkuvasti sekoita puinen lusikka, kunnes hyvin vahva paksuuntuminen. Puuroa maissijuurista pidetään valmiina, kun massa alkaa kuorta irti valuraudan seinistä. Banosh tarjoillaan juustoa sieninä tai lihana.

Puuroa maissihiutaleista, kuten hominy ja polentakypsennetty vesi, mutta polenta on nestemäisempi kuin hominy, joka on enemmän kuin leipää. Mamaligu laita puinen ruokalaji ja leikkaa veitsellä, kuten leipää, ja viipaleita polenta voi vielä paistettua syvän paistettuja, kuten ranskalaisia ​​perunoita.

Corn puuro on hyödyllinen, ravitseva ja rikasvitamiinit B1, B2, C, PP. Se poistaa toksiinit ja radionuklidit, sisältää karoteenia ja aminohappoja lysiiniä ja tryptofaania. Se on vähän kaloreita ja on niille, jotka ovat laihdutusta.