Meet: tuoksuva ja herkullinen - keitto goulash!

Astia Unkarin juurilla - gulasikeitto? useimmiten löytyy pöydistämme. Koska se on riittävän ravitseva ja jolla on paksu sakeus, sitä voidaan syöttää sekä ensimmäiseen että toiseen. Tärkeimmät ainesosat, jotka menevät keitto-gulassiin? ovat lihaa, sipulia, tomaattia, paprikaa ja mausteita, lisäaineina voi lisätä perunoita, porkkanoita, kaalia, papuja.

Goulash keiton perusta on pääasiassa lihaanaudanliha, lammas, sianliha, kana. Mitä mausteita, ne lisätään riippuen maku mieltymykset, mutta yleisimpiä ovat korianteri, basilika, timjami, zir, rosmariini, eri jauhettu paprikat, kumina. Klassisen unkarilaisen reseptin mukaan gulasikeitto valmistetaan lisäämällä nyytit. Hostessimme tarjoavat yleensä gulassia toisena ruokalajina, joten he tekevät sen vihanneksilla ja esitetään pöydällä koristella.

Goulash keittoa

Ainekset (perustuu kahden litran pottiin). Liha (naudan- tai sianlihaa) - 600-800 g, yksi porkkana, peruna - 5-7 kpl, sipuli - 3 kpl. Lusikka tomaattipyrettä, iso paprika, laakerinlehti, pippuria, kasviöljy ..

Valmistus. Sipuli hienonnettuna ja paistettua kasviöljyllä, lisää paprikaa ja leikkaa pienet kuutot (2 cm.) Lihaa, sekoita kaikki ja keitetyt paistinpannulla, vähennä lämpöä mahdollisimman pieneksi. Palapaisti katetussa pannulla, kunnes se on pehmeää (1-2 tuntia). Tarvittaessa alkuun asti kuumaa vettä. 20 minuuttia kunnes keitetyt pippurilla ja mausta suolalla. Sen jälkeen, kun liha on valmis, siirrämme sen yhdessä muodostaman yushkan kanssa kattilaan, jossa keitto gulassi keitetään, kaada litra kiehuvaa vettä ja panna se iso tulipalo. Keittämisen jälkeen keitto laittaa esipuhdistetaan ja karkeaksi silputtua perunoita, viipaloitu porkkana viipaleiksi. Kun kaikki tulee kiehua uudelleen, teemme pieni tulipalo ja keitä noin 20 minuuttia.

Levitä ohut liuskoja bulgarialaisesta pippurista jalaita se pannulle keittoa, täällä lähetämme tomaattipasta (se voidaan korvata tuoreilla, viipaloiduilla kuutioilla, tomaateilla), laakerinlehdellä. Halutessasi voit myös lisätä hienonnettua valkosipulin kynää. Keitä keiton gulassi vielä 6-8 minuuttia.

Kana gulassi

Ainesosia. Broilerifileetä lihaa siipikarjan reisien (500 g), porkkanat (1 kpl.), Sipuli (2 kpl.), Paprika (1 kpl.), Pari valkosipulin kynttä, fenkoli säde hieman tomaattisose, Adjika useita kupit oliiviöljy , suola.

Valmistus. Ainesosien valmistus. Kanafilee pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli kuoritaan ja leikataan keskikokoisille puolirenkaille. Bulgarialainen pippuri (houkuttelevammalle ulkonäölle voit ottaa eri värejä pippurilla) leikattu pieniksi kaistaleiksi. Porkkanat puhdistetaan ja leikataan pienillä lohkoilla. Viheralueita pestään, kuivataan ja hienonnetaan. Valkosipulia puristetaan valkosipulissa.

Ota syvä kulho ja laita se.viipaloitu kana, yrtit, valkosipuli ja suola Adjika. Sekoita hyvin ja laita viileään paikkaan 30 minuuttia, jotta marinoitua lihaa. Paistinpannu, kaada oliiviöljyä siihen. Laita marinoitua kanaa ja paista noin 8 minuuttia kuumuudelle, älä unohda sekoita. Erikseen paista sipuli yli kuumuudelle (5-7 minuuttia), porkkanat ja paprika (5-6 minuuttia). Paistettuja kasviksia kaada pannulle lihaan.

Ota lasi, laita se 2 rkltomaattipastaa ja kaada vettä, sekoita hyvin ja kaada paistinpannu vihannesten ja lihan päälle. Sekoita ja peitä kansi. Sammuta gulassi noin 20-25 minuuttia pienelle tulelle.

Tarjoile tuoksuvaa ja herkullista gulassia millä tahansa maljalla tai erillisillä astioilla.

Jos haluat kokeilla, kokeilekokki goulash, lisäämällä siihen vihreitä herneitä, kaalia, perunoita, sieniä, luumuja, kurpitsaa tai muita vihanneksia, jotka ovat suosittuja perheellesi.