Kotimainen vadelma viini

Toistaiseksi vadelma viini riittääsuosittu ja kotitekoinen, sillä ei ole vain hienoa tuoksua, vaan myös upea ainutlaatuinen maku. Valmistukseen käytetään ylikyvää, mutta hyvää ja puhdasta vadelmia. Se on lajiteltu, varret ja vahingoittuneet hedelmät poistetaan. Valmista tämä alkoholijuoma useilla tavoilla. Tarkastellaan asiaa tarkemmin.

Vadelman viini №1

Ainekset: neljä kiloa vadelmia, neljä litraa puhdasta vettä, yksi kilo kaksisataa grammaa sokeria.

Marjat poimitaan, murskataan ja asetetaankymmenen litran pullo. Erillisessä säiliössä sokeri laimennetaan vedessä ja kuumennetaan, kunnes jälkimmäinen liukenee täydellisesti. Siirappi jäähdytetään ja täytetään pullolla marjaan kaulan pohjaan. Pullo pidetään auki useita päiviä (kunnes fermentointi on ohi)

Kun fermentointi on päättynyt, viiniä vadelmastaasetetaan kylmään kolmeen päivään. Tänä aikana aluksen pohjalle tulee muodostaa talletus. Juo suodatetaan käyttäen puuvillavillaa suodatettua ja pullotetaan sitten. Säilytä alkoholia viileässä ja täysin kuivassa paikassa.

Vadelman viini №2 (korkea laatu)

Ainekset: viisi kiloa tuoretta vadelmia, viisi litraa vettä ja yksi puoli kiloa sokeria.

Marja kulkee juicerin läpi. Erillisessä säiliössä lämmitä vesi sokerilla, kunnes jälkimmäinen liukenee. Sitten siirappi jäähdytetään, sekoitetaan vadelmamehun kanssa, kaadetaan pulloon ja asetetaan viisi päivää fermentaatiota varten.

Kun fermentointi on ohi, kotitekoinen vadelmaviini suodatetaan puuvillalla ja pullotetaan, sitten tukkeutuu ja asetetaan vaakasuoraan. Säilytä tuote viileässä paikassa.

Makea viini vadelmasta

Ainekset: kuusi litraa vadelma mehua, kaksi kiloa kuusisataa grammaa sokeria, kaksi ja puoli litraa vettä, yksi litra vodkaa.

Vadelma-viini valmistetaan klassisella tavalla. Valoamattomassa mehussa, joka saadaan puristamalla tuoreita vadelmia puristamalla, laita yksi kilogramma kuusisataa grammaa sokeria ennen käymistä ja kahdeksansataa grammaa sokeria - sen jälkeen. Kun fermentointi on päättynyt, yksi litra vodkaa lisätään kymmeneen litraan juomaa, jonka jälkeen juoma vanhennetaan viiden päivän ajan. Sitten viini suodatetaan, jäljellä oleva sokeri (kaksisataa grammaa) lisätään ja pullotetaan. Valmisalkoholilla on miellyttävä happamuus ja tuoreiden vadelmien aromi.

Vahva vadelmaviini

Ainekset: viisi kiloa marjoja, kolmesataa grammaa sokeria, kaksi litraa vettä, hiivaavata.

Marjat purista, lisätään yksi litra vettä ja sokeria. Vielä litraa vettä lisätään puristuksiin ja annetaan seistä kuusi tuntia, sitten ne altistetaan jälleen puristukselle.

Näin saatu mehu sekoitetaan mehun kanssa,painetaan ennen, kaada maitoa ja jätä kymmenen päivän käymiseen. Ajan myötä juo suodatin, lisätä siihen sataviisikymmentä grammaa sokeria (nopeudella yksi litra mehua), ja sen jälkeen pannaan käymään muutaman päivän.

Kun käymisprosessi on päättynyt, juomaanlisää alkoholia puolen litran määrästä jokaista kymmentä litraa viiniä kohden, kaada pulloihin tai pulloihin ja sitten tukkeutuu. Tätä alkoholia säilytetään viileässä paikassa.