Rasstegay kala - perinteinen venäläinen välipala piirakka

Jokaisella ihmisellä on omat kulinaariset perinne. Maailman kansojen ruokakulttuilla on omat ruoanlaittonsa erityispiirteet. Pienet välipala-piirakat - yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruokalajeista. Uudistuvassa Venäjällä he saivat suurta suosiota. Heitä tarjottiin sekä itsenäisenä lautasona että yhdessä muiden ruokien kanssa. Erityisen herkullinen oli kala-piirakka. Se voitaisiin maistella missä tahansa tavernassa.

Tämän käytetyn piirakan valmistukseensopimaton hiiva taikina. Tämä paistaminen sai epätavallisen nimen siitä, miten se oli valmistettu. Piirakka, jossa on erilaiset täytteet, tulee välttämättä olla avoin, ikään kuin avaamatta. Avoimessa keskipisteessä lisättiin sulatettua voita tai lämmin liemi.

Rasstegay kalaa voidaan valmistaa kotona. Tavallinen hiivataikina soveltuu tähän leivontaan. Tehdäksesi sen, tarvitset: lasin maitoa, 25 grammaa hiivaa, 600 grammaa jauhoja, 70 grammaa voita, 25 grammaa sokeria, ripaus suolaa. Näistä ainesosista vaivaa taikina. Ne peittävät lautasliinan ja antavat hänelle keksiä.

Tällä hetkellä valmistele täytteet piirakoita varten.

Piirakka, jossa on kala, pitäisi olla mehukas. Täyteaineelle tulee melko rasvainen kala - lohi, taimen tai muu. Täyte tarvitsee myös kaksi sipulia, tilli vihreitä, valkosipulia ja suolaa. Kun taikina on sopiva, valmistele täyttö.

Viipaloitu luchok passeruyutauringonkukkaöljy. Kuorittuja ja hyvin pestyjä raakakaloja leikataan pieniksi neliöiksi. Sitten jäähdytetty sipuli, hienonnettu tilli ja viipaloitu kala sekoitetaan, suolataan ja pestään.

Valmis taikina muodostavat pienen annoksen tasaiset kakut. Ne heittävät ne ulos valssaimella ja työntävät täytteen keskelle.

Piirakka, jossa on kala, on sidottu niinkeskimmäinen osa jäi avoimeksi. Apinoiden reunat voidaan punostaa pigtailiksi. Täyte pitäisi riittää. Hän katsoo muotoiltuista kirjekuorista.

Valmistetut patties on jaettu pannulla jajätä lämmin paikka 30 minuuttia. Tänä aikana ne kasvavat hieman tilavuudestaan. Ennen leivontaan uunissa paistopintojen pinta peitetään lyötyjen munien kanssa. Kala-piirakka keitetään 180 asteen lämpötilassa. Valmis leivonnaisten on oltava hyvin mustelmia.

Uunista otetaan lokero, jossa on valmiita piirakoita. Rasstegay kala hieman sirotellaan kylmällä vedellä ja peitä puhtaalla liinalla. Pienen hengähdyksen jälkeen lautasliinan alla, piiraat tulevat tarpeeksi pehmeiksi, ja ne ovat punakkaisia, kiiltäviä kuori. Ennen tarjoilua astia, kumpaankin piirakka kala lisää hieman öljyä tai 2 teelusikallista kala-lientä. Koristele kakkuja sitruunalla ja viheriöllä.

Aiemmin jokainen juhla ei ollut ilmanrasstegaychikov. Fiktiossa, kun kuvaat ateriaa, voit usein löytää maininnan niistä. Meidän aikamme, tämä on todella venäläinen ruokalaji, me kokki kotona ilo. Keittoastiastojen kulinaariset reseptit eivät ole menettäneet suosiotaan. Ne paistetaan paitsi kaloilla. Täyte voi olla lihaa, sieniä, yhdistettynä.

Piirakka, jossa on kalaa, tarjoillaan suihkuun. Ja läpinäkyvät liemet sopivat hyvin piirakoihin, joiden täytteet ovat lihaa tai sieniä. Jos lounasvalikossa on keittoa, ei ole tarpeetonta leipoa riisin, sipulien, munien ja porkkanoiden kanssa.

Nuoret kotiäidit, joilla ei ole kokemusta ruoanlaittoonleivontaan, he saattavat huomata, etteivät he pysty selviytymään perinteisten venäläisten pattiesien valmistelusta. Mutta ruoanlaitto on teekannut, joiden vinkit auttavat valmistamaan oman hiivataikinan piiraille. Jos se epäonnistuu ja testi ei onnistu, se voidaan ostaa myymälästä.

Anna ensimmäiset kakut olla niin kauniita kuinkokeneita ammattilaisia. Mutta tämä ruokalaji on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Ja jokainen kotirouva haluaa hemmotella piirakat omasta kotiruokinnastaan.

</ p>