Munat: raaka-aineen ja keitetyn tuotteen säilyvyys

Munat ovat melko mielenkiintoinen tuote. Sen jälkeen, kun ne on tehty samanaikaisesti eläinten raakaainesulpun ja kiinteän kuoren ympärillä. Tässä artikkelissa kerrotaan kuinka ja kuinka paljon voit säästää raa'at ja keitetyt kananmunat. Viimeinen päivämäärä riippuu lämpötilasta ja muista olosuhteista, joissa ne sijaitsevat (kosteus, ilmanvaihto, läheisyys muihin tuotteisiin). Nämä tekijät jakavat tuotteen kahteen laatuluokkaan: ruokavalioon ja ruokailuun. Ensimmäinen käyttöaika on hyvin rajoitettu, jälkimmäistä voidaan varastoida kauemmin.

Raakamaitot: säilyvyysaika. Mahdollisuus laajentaa sitä

Ruokavalmisteita ei tule varastoida, kunliian matala lämpötila - jopa -2 ° С. Edullisin lämpötila on 0 ° C - + 3-4 ° C. Mutta tässäkin tapauksessa munat pidetään ruokavalioksi vain 7 päivän sisällä purkamisen jälkeen. Tuotetta, jonka säilyvyysaika on korkeampi, pidetään ruokalajeena. Tällaisia ​​munia pidetään yleensä jääkaapissa 35-40 päivän ajan, pitäen lämpötila välillä -2 ° C - + 5-7 ° C. Huoneenlämmössä ei pidä säilyttää niitä yli 8-10 vuorokauden ajan pilaantumisen välttämiseksi.

Mutta on tilanteita, joissa esimerkiksi jääkaapit eivät toimi tai sinun on kuljetettava munia jonnekin. Tässä tapauksessa vanhentumispäivää voidaan pidentää yhdellä menetelmällä:

- laita ne heikkoon suolaliuokseen (1 litra vettä 1 rkl suolaa);

- peittää munat ohuella kerroksella yhtä ainetta estääksesi ilman tunkeutumisen huokosiin: glyseriini, vaseliini, voin tai auringonkukkaöljyn vahan seos;

- pyyhi vaaleanpunaisella kaliumpermanganaatin liuoksella;

- laski tuotteen säiliöön, täyttö väli munat liitua, talkkia tai kuivapesu viljaa.

Kuinka määritellä kananmunan viimeinen käyttöpäivä?

Osta ne myymälässä, sinun täytyy löytää leima, jossajoka on merkitty. Ruokamunien merkinnät on yleensä merkitty punaisella, mikä osoittaa purkamisen luonteen ja päivämäärän. Samanlaisia ​​tietoja löytyy pöytä munista, vain etiketti on sininen. Viimeisen tuotetyypin leimojen puuttuminen on sallittua. Tässä tapauksessa voit selvittää myyjän mahdollisen purku- tai pakkauspäivämäärän ja pyytää tavaran asiakirjoja. Yksinkertaisemmat asiat ovat maatilan munien kanssa. Täällä varmasti tiedät tarkalleen, mistä päivästä lähtien alkaa laskea, koska puretut kana-tuotteet takavarikoidaan päivittäin.

Keitettyjen munien säilyvyys

Turvallisuuskausi on jossain määrinriippuvat valmistusmenetelmästä. Vaikeasti keitettyjä munia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivän ajan ja nesteen sisällä ("pehmeä", "laukussa") - enintään 2 päivää. Shell-vapaat tuotteet on sijoitettava säiliöihin, koska niillä on ominaisuus imeyttää ympäröivien tuotteiden hajuja. Mutta tässä tapauksessa säilyvyysaika ei saa ylittää 2-3 päivää. Siksi yritä käyttää keitettyjä astioita välittömästi.

Värjätyt munat: säilyvyys

Erityisesti on välttämätöntä puhua varastointimenetelmistäkäsitellään pääsiäismunien väreillä. Monet unohtavat, että nämä kauniit loman ominaisuudet ovat tuotteita, joilla on tietty säilyvyysaika. Älkää siis unohtako lämpötilajärjestelyjen ja tarvittavan ajan noudattamista, laittamalla ne viileään paikkaan tai jääkaapissa. Värjäys luonnollisilla väriaineilla ei vaikuta säilyvyyteen, ja peittävät munat lämpökalvolla heikentävät sitä merkittävästi, koska se auttaa lämmittämään tuotetta kuoren sisällä.