Pääruoat ovat jauhettu liha uunissa.

Ensinnäkin meidän on päätettävä, millaista jauhelihaa me valmistamme.

Täyttäminen voi olla:

liha - sianlihasta, karitsasta, hevosenlihasta, naudanlihasta, karjasta, siipikarjasta (kana, kalkkuna);

kala - tässä tapauksessa käytetään huonompia kaloja ja äyriäisiä;

vihannekset - sen valmistukseen vihannekset vähennetään kevyesti pariksi tai paistetaan, paistetaan.

Jauheliha voidaan valmistaa raakalihasta alkaenkeitetyt tai paistetut. Lautasen muun osan resepti riippuu pääasiallisen ainesosan valmistusmenetelmästä. Jalostettua lihatuotetta käytetään pääasiassa piiraiden, vuoka- tai kuumasalaattien täyttämiseen. Raakasta jauhetusta lihasta valmistetaan sämpylöitä, rullia.

Jauhelihan valmistamiseksi tärkeinkomponentti - liha, kala, vihannekset, mausteet ja suola, lisäkomponentit (leipä, tärkkelys, murska, muna). Se voidaan valmistaa vain yhdenlaisesta lihasta tai sekoittaa useita. Lisäkomponenttien määrästä riippuen tuote on tahmeampi tai löysä, tuoksuva tai tavallinen. Voit tehdä jauhelihaa lihamyllyllä, mutta herkullisia ruokia saadaan lihasta, jauhetaan muutamalla veitsellä tai hatchets. Myös hakkuutaso voi olla erilainen. Melko karkeista pistokkaista, kun kappaletta leikataan jauhetuksi lihaksi, hakkuut "vaahtoksi". Sitten maksa tulee herkkäksi, kuten voin. Käytä yleensä naudanlihan ja sianlihan seosta suhteessa 1: 1,2: 1. Tärkeimmät lisäkomponentit ovat sipulit, munat, maidossa tai vedessä (mieluiten leipä), suolaa, pippuria. Erilaisissa kansallisissa keittiöissä lisätään kurpitsa tai kesäkurpitsa, perunat (raaka tai muodossa kuumaa sose), tärkkelys turvonnut vedessä, suurimot, hienonnettuna yrttejä (persilja, basilika, meirami, selleri, tilli). Kaikki lisäkomponentit ovat 1/3 - 1/5 jauhetun lihan kokonaismäärästä. Ruoan lopullinen valmistelu resepti on sen hyvä vaivaus. Tämä voidaan tehdä myös yhdistämällä tai kädellä. Jälkimmäisessä tapauksessa, jotta maksa ei tartu käsiisi, on suositeltavaa, että ne kostutetaan vedellä tai laitetaan käsineisiin.

Liha-annoksia voidaan keittää uunissa, paistinpannussa, avotulella, kaksoiskattilassa.

Jauhelihaa uunissa keitetään 30 - 40 minuuttia. lämpötilassa 180-200 astetta.

Valmistusta varten voidaan käyttää kalvoa,ruukut, muotit, hihat paistamiseen. Nyt kauppaverkossa on monia valmiita puolivalmisteita, joissa on erilaisia ​​täyteaineita ja reseptejä. Ne ovat melko hyviä uunissa jauhettua lihaa sisältävien leikkeleiden, uunissa olevan parfaitin makkaraa.

On huomattava, että astioita jauhetaan uunissane ovat herkullisempia, aromaattisempia, mehukkaita ja jopa ruokavaliota verrattuna paistinpannuun. Mutta voit käyttää kaksoisosaa. Ensin tuote paistetaan paistinpannussa, kunnes maustettu kuori saadaan ja sitten se saatetaan täysin valmiiksi uunissa. Tällä keittoastelulla uunissa oleva jauhettu liha saa aikaan erityisen maun.

On erittäin mielenkiintoinen resepti ruoanlaittoonja maidonsiemen ruokinta pöydälle. Tätä samaa tekniikkaa voidaan käyttää leivattaessa mitä tahansa astiaa jauhetusta lihasta uunissa. Puolet esimerkiksi lihaluu tai "vääriä kaneja" tahriutuu paksulla taikinakerroksella ja lähetetään uuniin. Tarjoile kuumaa. Mutta ennen tarjoilua, paistettua taikinaa tulee poistaa huolellisesti. Ja sitten vieraasi tulevat olemaan hyvin yllättyneitä siitä, miten kävi ilmi, että puolet telasta oli paistettu ja puolet oli kulunut. Aerobatics saadaan, jos taikina on halkaistu rullalla, eikä poikki. Sitten jokainen vieras saa tällaisen "salaisen" kaksivärisen kappaleen.

Perinteisten perinteisten kurssien lisäksi voit valmistautuaerilaisia ​​välipaloja ja niin kutsuttuja "kuumia" salaatteja. Jauhelihaa voidaan valmistaa tavalliselle välipaloille, mutta voit tehdä merkinnän romanttisesta tunnelmasta. Voit tehdä tämän vain sinun tarvitsee käyttää tuoretta ananasta tai purkitettua, parempia piireissä, mansikoita, karpaloita. On huomattava, että puolukkaiset ja hapankaali tarjoillaan mihinkään liharuokaan parantavat pääkomponentin makua ja edistävät sen ruoansulatusta.