Belevskin marmeladia. Hoito vuosisatojen perinteillä

Varmasti monet makeat hampaat ovat monikerroksisiakakkuja kermanvärisiä ruusuja mieluummin herkullista aromaattista marmeladia. Muinaisina aikoina Belevin kaupunki, joka Tula-maakunnassa oli kuuluisa herkkuistaan: marmeladi ja pastille. Tällä hetkellä tuotanto ei ole niin kehittynyt. Belevskie-makeisia voi ostaa vain joissakin yksittäisissä myymälöissä, ja ne valmistetaan lähinnä matkamuistoille. Ja entä ne, jotka haluavat iloita tällaisesta herkusta, kuten Belevian marmeladi joka päivä?

Suosittelemme poistumista. Tänään me harkitsemme yhden yksinkertaisen reseptin kotimarkkinoiden valmistukseen. Tarvitsemme yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä ainesosia, jotka löytyvät missä tahansa kotona. Ei myöskään ole tarvetta ovela manipulointia tai valtavaa aikaa kypsentämiseen. Aloitetaan siis ja yritämme hallita Belevin marmeladin vanhaa reseptiä keittiössämme.

Marmalade on erinomainen tapa nauttia kesästä hedelmiä talvella

Jopa antiikin Kreikassa hedelmämehut,ja hyytelö - sokerimassa tuotettiin. Muinaisen marmeladin raaka-aineet olivat omenat, päärynät, kvitteni ja monet marjat. Tällä hetkellä on kenties sellaisten makeiden hampaiden joukossa, jotka eivät pidä marmeladia.

Belevskin marmeladia, josta puhumme,on aina erotettu luonnollisella tavalla, jota käytetään ainesosien valmistukseen. Jotkut nykyaikaiset valmistajat käyttävät hyytelöosia, makuja, huonolaatuisia tai laimennettuja hedelmämehuja, halpaa tärkkelystä jne.

Belevskin marmeladi on aina ollut, kuten he sanovatkorkeus luonnonmukaisuuden ja korkealaatuisten ainesosien suhteen. Mutta löytää se, kuten olemme jo sanoneet, on melko ongelmallinen. Joten me valmistaudumme kotiin marmeladiin.

Ainesosat

Herkullisen marmeladin tekemiseksiomenoita kotona, tarvitsemme vain kaksi komponenttia. Se on omenoita, joiden on kestettävä noin kiloa ja rakeistettua sokeria. Sokeri tarvitsee noin 500 grammaa. Ne, jotka rakastavat sanansaattajaa, lisäämme hieman enemmän. Niille, jotka haluavat tehdä marmeladin ruokavalion, voit ottaa 250-300 grammaa rakeista sokeria.

Omenoiden valmistus

Ensimmäinen vaihe on valmistellaainesosa - omenat. Käynnistimiä varten ne on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla. Sitten poistetaan leivinpelti ja levitetään siihen leivinpaperi. Laitoimme pesty omenat leivinpaperiin. Jos omenien keskellä on hyvin suuria hedelmiä, voit leikata ne useiksi lobuloiksi.

Lähetämme omenat uuniin. Marmeladin valmistamiseksi omenat vaativat pehmeitä. Annamme niiden pehmentää uunissa noin puoli tuntia. Kun puoli tuntia kului, otimme omenat ja hieroimme ne hienon seulan läpi. Tämä tapahtuu hyvin helposti ja nopeasti, koska omenan massa sen jälkeen, kun se on uunissa, on pehmeää ja joustavaa.

Nyt me tarvitsemme suuren kattilan. Tietenkin Belevian marmeladi on tuotantomitta, ja kotitekoinen on pieni kattila. Mutta jos omenat ovat syntyneet ja haluat pitää satoa kauan, niin jokainen rakastaja voi helposti aloittaa tuotantoprosessin omassa keittiössä.

Prosessi

Kun omenamassa siirretään pannullepaksu pohja, voit lisätä sokeria siihen. Sekoita huolellisesti kaikki ja lähetä kattilasi tulelle. Keitä massa on riittävän vahva, joten älä mene kauas lautasesta, sinun täytyy sekoittaa massa säännöllisesti.

Kuinka tarkistaa, että marmeladi on jo valmis? Ensinnäkin, näette johdonmukaisuuden, joka alkaa hankkia omenamassan. Toiseksi, voit helposti tarkistaa marmeladin saatavuuden samalla tavalla kuin me tarkastamme kotitekoisen smetan laadun. Lusikka pitäisi seistä! Sammuta tulipalo.

Nyt kannattaa miettiä, mihin tarkoitukseen olet tekemässämarmeladia. Jos aiot valmistaa sitä vain vieraille, jotka tulevat näkyviin ovensuussa, ottakaamme tasainen muoto ja kaada marmeladimassaa siellä. Lähetämme lomakkeen makealla sisältöllä uuniin vielä tunnin ajan. Joten marmeladi tarttuu nopeammin ja kuivemmaksi.

Jos päätät varastoida makea hoitotalvella, silloin tulisi käyttää steriloituja lasipurkkeja. Laatoitamme omenamassan tölkissä, suljemme sen muovikuorilla (se voidaan kääritä koneen alle raudasta). Kun marmeladin purkit jäähdytetään, niitä voidaan säilyttää säilytykseen missä tahansa viileässä ja pimeässä paikassa. Se voi olla tuulettuva ruokakomero asunnossa tai kellarissa maassa.