Fried Kampela - yksinkertainen ja herkullinen!

Ehkä kampela on turvallisesti luotu enitenepätavallinen asukkaat meren syvyyksiin. Tämä kala on vailla mitään symmetriaa, joka liittyy useimpiin selkärankaisiin. Hänen ruumiinsa on litteä, hänen silmänsä siirtyvät toiselle puolelle. Kuitenkin se tunnetaan kaikille koululaisille, emmekä pidä yksityiskohtia morfologiasta.

Mutta kampelakala ei ole vain mahtavaaainutlaatuinen rakenne, mutta myös hämmästyttävä maku. Kampela voidaan kuivata ja suolata, uunilla paistettua ja vihanneksetella, mutta luultavasti herkullisinta kampelaa - paistettua. Juuri tämä on kyse.

Oddessa Oddessa

Se ei ole salaisuus, että Odessan keittiöon runsaasti kalaruokia. Se ei ole yllättävää satamakaupungissa. Emme jättäneet huomioimatta Odessan ja kampelan taloudellisia asukkaita, he jopa kutsuvat sitä omalla tavallaan - mädät, lanteet. Totta, tämä nimi viittaa pieneen (yhtä suuri kuin kämmen) Mustanmeren kampela, jossa on hiilen selkä ja valkoinen vatsa. Kuinka valmistaa se?

Ainesosat

Neljä ruhojen päätä päineen, mango leivontaan, öljy, suola.

valmistelu

Kalat on pestävä ja veistettävä veitsellä. Vaa'oja ei voida poistaa, mutta ne eivät häiritse. Vatsa on puhdistettava, mutta ei ole tarpeen katkaista päätä. Voit panna sen jauhoja tai keksejä, mutta kuorimainen kuori on valmistettu murskeesta. Paahdetut ruhot tulisi upottaa esilämmitettyyn öljyyn ensin vatsaan ja sitten kääntyä. Suolalle on välttämätöntä vain valmiita kaloja, muuten se päästää mehun ja ei sekoita. Odessan paistettua kampelaa paljastettiin kokonaan yksitellen palvelukseen. Ja garnirusta voi olla vihannesmaku, perunamuusia, riisipuuroa.

Paistettua punakampelaa

Keskikokoista kampelaa kutsutaan auringonkukkaksi. Tämä kala on melkein pyöreä, pienellä hännällä, mustalla iholla, mutta lumivalkoisella lihalla ja leveillä pörröillä. Lähes mitään luita, joten voit käyttää claret.

Ainesosat

Kaksi kalaa, muna, vähän maitoa, vehnäjauhoja, voita ja suolaa.

valmistelu

Päitä, räpylöitä ja sisäosia on poistettava, jaleikkaa kalat 3 osaan. Kappaleet ovat kooltaan erilaisia, ei ole mitään tekemistä, koska kampelan muoto on ainutlaatuinen. Kalsin taikinauhoihin kastettu öljy on paistettava öljyllä keskipitkällä lämmöllä, joka ajoittain kiertää. Ja voit palvella, laittaa iso lautasen yhteen kerrokseen ja koristella vihreät. Paistettua kampelaa yhdistetään hyvin harjojen ja vihannesten salaatteihin.

Kampela paistettua pikquanttia

Jos kala on esinmarinoitua, se vain korostaa sen makua. Tähän ruokalajiin sopii suuri, 0,5-0,6 kg painava harmaata kampela.

Tuotteet

Kampela (suuri) - 2 kpl, pippuria - 2 grammaa, suola - 10 grammaa, puolet sitruuna, voi, kourallinen jauhoja.

valmistelu

Pese ja kuori kalat, leikataan palasiksisamasta massasta. Taita kulhoon ja kaada muutaman tunnin sitruunamehun, kotitekoisen auringonkukkaöljyn, suolan ja mausteiden marinadiin. 2-3 tunnin kuluttua anna marinadin tyhjennys, rullaa palaset leivänrutiinissä ja paista ne. Laita pöytää antamatta sitä jäähtyä! Voit koristella sitruunalla ja puolikkailla pieniä tomaatteja.

Kampela paistetaan: kalori ja hyödyt

Kaloriaskas on noin170-230 kcal (per 100 g). Se sisältää noin 20 g proteiinia ja 9-15 g rasvaa. On parasta paistaa kalaa tai höyryttää. Se sisältää runsaasti hivenaineita, kuten fosforia, kalsiumia, seleeniä. Ja siinä on paljon vitamiineja.

</ p>