Kuinka whip valkoisia. Useita keinoja ja keittoja

Karkeiden proteiinien tärkein ja tärkein valmistusmenetelmä on niiden erottaminen keltuaisesta. Näistä lasista valmistetaan, mikä on välttämätöntä monien jälkiruokien valmistamiseksi.

Parempi voittaa valkoiset jäähdyttämällä, sitten ne paremmin vaahtoavat. Laita ne jääkaappiin puoli tuntia tai pakastimessa 10 minuuttia.

Proteiinissa sinun täytyy lisätä pari ruokalusikallistasitruunamehu tai limeta, tai kaikki tämä voidaan korvata banalisella sitruunahapolla, joka riittää vain muutamiin kiteisiin. Lisää sitten lisää suolaa, tarpeeksi pieni hyppysellinen. Ja sen jälkeen voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon. Aloita pienet nopeudet vähitellen lisäämällä sitä kunnes seos muuttuu upeaksi vaahtoksi. Beat-proteiini on kätevämpää kuin elintarvikeprosessori, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit päästä viillolla.

Jos aiot piilottaa proteiineja, esimerkiksimeringue, sinun täytyy lisätä sokeria niille, joiden pitäisi olla tarpeeksi pieniä, voit jopa käyttää jauhemaista sokeria. Aloita lisäämään sokeria proteiineihin, sekoittamalla niitä hyvin. Kun olet lisännyt sen, sinun on levitettävä se kokonaan, ja tämän tarvitset vähintään viisi tai seitsemän minuuttia.

Voittaa sekoittimen keskinopeudella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksuja kinkutettuja proteiineja, joista voit muodostaa meringuan tai koristella niitä leivonnaisilla.

Proteiinikermasta saat erittäin herkullisia eklaareja ja kakkuja. Ja tässä on yksi resepti eklairin valmistamiseen. Testiä varten tarvitset:

• Jauhot - 200 grammaa.
• Margariini - 100 - 150 grammaa.
• Munat - 4 kpl.
• Vesi on 200 millilitraa.
• Suola on yksi hyppysellinen.

Kaada vettä pannuun, laita margariini siihen jasuola, tuo vesi kiehuvaan. Jätä kattilaan uunissa, käännä tulipalo minimiin. Lisää jauhe ja sekoita kunnes sileä. Anna taikinan jäähtyä 5-10 minuutin ajan huoneenlämmössä. Lisää sitten munat ja sekoita, taikina on täysin valmis.

Nyt leipoa eklairit vain leivinpelilläHuomaa, että taikina nousee lähes kaksi kertaa. Paista pitäisi olla vain kaksikymmentä minuuttia, joista kymmenen minuuttia 200 asteen lämpötilassa ja loput kymmenen - 180 astetta.

Kun eklaarit on paistettu, aloita ruoanlaittokinkutut proteiinit sokerilla niiden täyttämiseen. Voittaa edellä mainitulla reseptillä. Kun taikina on paistettu, voit kastella sitä kermalla. Tätä varten makeisruisku tai laukku on hyvä ottelu. Voit vain leikata eklaarit puoliksi ja täyttää täyttö lusikalla. Ja myös tehdä "tunneli" leivonnassa, jonka kautta puristaa kipattuja proteiineja.

Voit myös tehdä upeita putkiaproteiinikermaa. Kuusi putket tarvitset yhden neliön arkki lehtitaikina, noin 30 cm pitkä. Leikkaa taikina 5 cm leveitä nauhoja. Vuodesta leivonnainen paperirulla kartio ja kääri taikina ympärille, lähetä se uuniin, esirasvattu paistaminen keltuainen. Paista lämpötilassa 180 astetta 20 minuutin ajan. Täytä putket kermalla käyttämällä leivonnaispussia. Voit Vatkaa valkuaiset lääkemääräystä joka on kuvattu aiemmin. Top jauhemaista sokeria. Kaikki, valkuaiskermojen putket ovat valmiina. Bon appetit!

</ p>