Kuinka karkkia liha: kaksi reseptiä juhla-pöydälle ja päiväannokselle

Liha on todellinen ateria miehille. Ja vaikka jokapäiväisessä annoksessa käytämme usein sianlihaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa, riista voi tulla miellyttävä valikoima rentoa pöytää tai ihmisarvoista pääruokaa lomaa varten. Kuinka keittää lihan liha on maukasta, kaunista ja yksinkertaista, kerromme artikkelissamme. Puhumme myös tämän herkkuvalmisteen ominaisuuksista, sillä villisian karja on melko kovaa verrattuna sianlihaan, ja sillä on usein melko epätavallinen, erityinen haju. Joten kahden reseptin valinta.

Kuinka keittää villisika-lihaa? Paista hapan kermakastikkeella

Jos palvelet tätä ruokalajia juhlalliseen pöytään,asiakkaat ovat varmasti iloisia. Varmista, että he tuskin yrittivät mitään sellaista. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 2 kg lihaa (parhaiten ottaa fileet) villisika;
• 150-160 g savustettua pekonia ja sama määrä sianrasvaa;
• kiloa smetanaa;
• 300 g tuoreiden vihannesten seosta - ottaa persiljaa, selleriä ja porkkanaa;
• 2 isoa päätä sipulia;
• 4 teelusikallista etikkaa, joka pitäisi laimentaa 12 rkl kuumaa vettä;
• 4 tl. tavallinen sinappi;
• 8 tl. seulottu vehnäjauho;
• mausteet ja mausteet - sitruunamehu, suola, pippuri, laakerinlehti jne.

Joten, keittää lihan villisikaaloita puhdistamalla nahat harjaksista. Jos sinulla on tilaisuus, sinun täytyy vain peittää se. Ja voit kaataa palan keitettyä vettä, jonka jälkeen se on helppo vetää ulos harjakset. Usein liha on jo maininnut outoa hajua ja on riittävän jäykkä, varsinkin jos eläin oli aikuinen. Poistaa nämä epäkohdat, sinun täytyy liota fileet etikka-liuosta (1,5%), johon on mahdollisesti lisätty suoloja, 2-3 tuntia. Jos sinusta tuntuu, että tämä ei riitä, pitoisuutta etikan voidaan nostaa 4%, tai sen sijaan ottaa heraa ja jättää fileet liota päivä. Paksujen suonien suosittelemiseksi on suositeltavaa keittää useita tunteja ennen ruoanlaittoa.

Ruoanlaitto

Ja nyt heti, miten keittäävillisian karva: leikkaa valmiit fileet suuriksi osiin ja pilo ne pekonilla, laita sitten kattilaan. Anna vihannekset ja hienonnetut sipulit lautaselle, kun lähetät lihaan. Tuloksena oleva aihio täytetään ilmoitetulla määrällä vettä ja etikkaa (4 osaa etikkaa per 12 litraa vettä) ja lähetetään se uuniin 200 asteessa, kunnes se on valmis. Tämän seurauksena lihan tulisi olla hyvin pehmeää. Älä unohda lisätä vettä aika ajoin ja myös vettä lautasen kanssa muodostettu mehu.

Tänä aikana voit valmistaa kastiketta: Lisää erillinen kulho hapan kermaa, lisää siihen jauhot, sitruunamehu (pari lusikkaa), sokeri ja sinappi maku. Voit myös lisätä hieman lihamehua pannusta, jossa fileet haudutetaan. Tuloksena oleva hapan kermamassa sekoittaen tuo valmius keskilämpöön. Kastikkeen tulee olla tiheä, ilman kokkareita, tasaista väriä. Resepti ruoanlaittoon lihaa karja on tulossa loppuun. Sinun tarvitsee vain vetää filea uuniin, leikata se pieniksi paloiksi ja kevyesti paista sitä paistolla ja laita se astiaan ja kaataa sen valmiiseen smetikastikkeeseen. Halutessasi ennen tarjoilua tämä epätavallinen herkku voidaan koristella vihreillä (korianteri on täydellinen).

Pate aamiaiseksi

Kuinka keittää liha-uros maukasta, nopeaa ja niin että koko perhe piti siitä? Se on hyvin yksinkertainen - tee pate siitä, joka on täydellinen aamiaiseksi. Hänelle:

• kilogrammaa villisikarasvaa;
• Pakkaaminen (250 grammaa) tuoreita herkkusieniä;
• 2 pientä sipulia;
• joukko persiljaa;
• 250 grammaa rasvaa;
• 250 g tuoretta siipikarjan maksaa;
• 50 g voita (kerma);
• mausteet - rosmariini, mustapippuri ja suola;
• halutessasi 4 rkl Madeiraa voidaan lisätä patoon.

Yksityiskohtainen kuvaus astian valmisteluprosessista

Kuinka keittää syötävää liha niin, että lautasen ei oleSe oli spesifistä maku ja haju, jotka on kuvattu edellä (se on kasteltu etikka liuos). Sen jälkeen, kun se pitäisi olla kuivaa pyyhkeellä, leikataan pieniksi kuutioiksi, poistamalla ydin ja ihoa. Osalta muita ainesosia, on tarpeen puhdistaa sienet ja leikkaa viipaleiksi, sipuli ja kuori ja jakaantuvat 8 kpl. Persilja hienonnettua, pekonia pilkottuja kuutioita.

Linnun maksa pestään, puhdistetaan kalvosta,leikataan kappaleiksi ja paista voita noin 5 minuuttia. Sitten luonnonvaraisen karhun lihaa on siirrettävä kaksi kertaa lihamyllyn läpi sipulien ja pekonipihkan mukana. Maksa on leikattu erittäin hienoksi (voit myös kiertää sitä), lisää lihaa, laita persiljaa siellä sekä mausteita (rosmariini, mustapippuri, suola) ja haluttaessa viiniä. Nyt sinun on otettava lämmönkestävä muoto, laita puolet valmistetusta massasta siinä, sen päälle - sienet ja jäljelle jäänyt täyttö. Kaikki leipoa uunissa, lämmitetty 200 astetta - saatat tarvita tunti ja puoli. Valmis! Pate olisi jäähdytettävä, ja sitten tarjoillaan tuoretta leipää, vihanneksia tai vihannes-salaattia. Nyt sinä tiedät, kuinka syödä vuohi liha juhla-pöydälle ja päivittäistä ruokavaliota varten. Nämä epätavalliset, mutta silti herkulliset ruokia arvostetaan vieraiden ja perheenjäsenten keskuudessa.

</ p>