Mausteiden maagiset ominaisuudet. Mausteet pilafille

Mausteet ja mausteet ovat luonnollisia lisäaineita,joka voi antaa samalle lautaselle täysin erilaisen maun. He tulivat ihmisen ruokavaliosta paljon aikaisemmin kuin suolaa. Soveltamisen historia on arvioitu vuosisatoina, jolloin jokaisella maulla on oma salaisuutensa ja käytönsa salaisuus.

Mausteet ja mausteet ovat osiakasveja, jotka jalostetaan eri tavoin tai tarjotaan raakamuodossa. Niillä on herkullinen aromi ja erottuva ominaisuusmaku. Ne sisältävät aromaattisia haihtuvia ja polttavia aineita, jotka antavat niiden ominaisuuksia ja edellyttävät tiettyjä käyttötapoja kypsentämisen aikana.

Mausteet ja mausteet maistuvat ruokaantäydellinen ja koostumuksellinen. Tutkimus niiden ominaisuuksista biokemian ja elintarviketeollisuuden laitoksissa jatkuu jatkuvasti, minkä ansiosta voimme löytää uusia vivahteita ja tehdä mausteista entistäkin houkuttelevammaksi kulinaarisen taiteen mestareille. Ne sisältävät kivennäisaineita ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelle ja terveelliselle toiminnalle.

Euroopan mantereella maustettiin mausteetmuinoin, joista suurin osa idän maissa, jotkut olivat Etelä-Amerikasta ja Afrikasta, joka voitti rakkautta ja suosiota heimojen elävät näillä alueilla.

Mausteilla ja mausteilla on tärkeä rooli kulinaarisissa tuotteissamuuttaa raaka elintarvikkeiden valmisruoaksi. Ei ruoanlaitto voi yleensä tehdä ilman mausteita. Erityisen huolestuneita tähän kysymykseen ovat sopivia Uzbekistanissa, missä ne ovat kansallinen ylpeys. Pilaf-mausteet tulisi ottaa yhtä paljon, jotta lautasesta tuli todellinen Uzbekki: zira, karhunvatukka, sahrami, jauhettua kuivattua jauhettua paprikaa ja kuivattuja tomaatteja. Tämä on genren klassikko! Tarkastelkaamme tarkemmin niiden käyttöä kaikkien rakastettujen pilafien valmistelussa.

Zira

Toisella tavalla tätä maustetta kutsutaan roomalaiseksi kumina. Suurin tuottaja on tällä hetkellä Iranissa. Se on hieman karvas maku, joka muistuttaa mutteria ja erittäin voimakasta tuoksua. Pilafissa voit lisätä siirappia ziraa tai jauhetta, joka saadaan jyvien hiomalla.

happomarjapensas

Ihmisissä tämä kasvi on nimeltään kislyanka, koskasen lehdet ja marjat ovat hapan maku, jossa on muistiinpanoja miellyttävää katkeruutta. Pilafille on tavallista käyttää kuivattuja karhunmarjatuotteita, jotka jauhetaan ennen käyttöä.

sahrami

Tämä maus, joka tunnetaan sumerilaisen ajankohdasta lähtiensivilisaatiota pidetään Kaukasuksen perinteisinä. Sahramin erikoinen aromi ja sen mausteinen aromaattinen aromi tekevät läsnäolonsa liharuokissa korvaamattomana. Lisäksi se pystyy antamaan valmiille astialle erityisen sävyn.

Punapippuri

Tämä mausteen tunnetaan yleisemmin nimellä paprika,silti sitä kutsutaan Intian punaiseksi suolaksi. Hieman murtoväri, voimakkaasti tuoksuva, karvas-makea ja vertaansa vailla - joten tätä ominaisuutta voidaan pitää Uzbekistanin pilafina.

Pilaf-mausteet eivät ole missään tapauksessa ostettavissajauhemaisessa muodossa. Plov on koko taiteen, joten lähestymme heidän valintansa kaikella vakavuudella. Markkinoilla voit valita nämä tuoksuvat komponentit kuivassa muodossa. Pilaf-mausteet lisätään, kun liha on lähes valmis. Salaisuus on, että näin maku ja aromi säilytetään niin paljon kuin mahdollista. Kun pilaf on valmis, paikalliset kokit suosittelevat kattamaan ruokia, joissa hän valmistautuu, lämpimällä peitolla. Tällöin pilaf-mausteet antavat edelleen lautaselle hienovaraisen makuelämäärän. Ne täyttävät lautasen uskomattoman maukkaalla aromilla. Voit arvostaa tätä salaisuutta, jos kypsennät tätä tekniikkaa itse.

Uzbekistanin herkullinen ruokala voi ollapöydän jokainen, joka käsittelee asianmukaisesti huomiota resepti ja älä unohda käyttää mausteet pilaf, joita ilman ponnistukset saattavat olla turhia.