Kuinka paljon keittää sieniä keittoa käytettäessä tuoreita, pakastettuja ja kuivattuja raaka-aineita

Kaikista ensimmäisistä ruokalajeista sieni keitto on,ehkä halutuin ruokalaji pöydälle. Menetelmät sen valmistamiseksi voivat erota toisistaan ​​pääasiassa tekniikan, nimittäin lämpökäsittelyn keston. Harkitse, kuinka paljon kypsennät sieniä keittoon eri tapauksissa: kun käytät tuoreita tuotteita, jäädytettyjä ja kuivattuja raaka-aineita.

Klassinen resepti

Harkitse askel askeleelta keiton keittämiseen. Tuoreista sienistä valmistetaan useimmiten.

1. Kattilassa kaada 2,5-3 litraa vettä, keitetään.
2. Kaada 0,5 kilogramman kuorittu ja leikattu perunalastu neste.
3. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpöä.
4. 1 keskipulasta ja 1 porkkanoita ja paista seoksessa (1 rkl) Kasvis- ja kermajuustoa (suolatonta) öljyä kunnes kultainen.
5. Tuoreet sienet (0,5 kg) pestään. Poista iho tarvittaessa hatut. Nuoria sieniä ei voi puhdistaa. Sitten leikkaa ne puoliksi ja ristiin ne samaan levyyn (hatut jalalla).
6. Kun perunat saatetaan puoliksi valmiiksi, kaada kasvisliemeen paistamiseen ja hienonnettuihin sieniin.
7. Suolaa mausta ja mausta mausteilla. Keitä keitto noin ¼ tuntia. Muutamia minuutteja ennen ateriaa kastele hienonnettu viheriö (0,5 persilja ja tilliä) ja raastettua kovaa juustoa (100 g).

Tätä valmistetta pidetään klassisena reseptinä. Harkitse hieman erilainen tapa tehdä herkullista valkoista sieniä tai herkkusieniä.

Esisuihkutekniikka

Toisella tavalla keitto on valmistettu tuoreista sienistäkäyttäen uutta lämpökäsittelyvaihetta. Erityisen tuoksuva saa tällaisen lautasen. Hienonnettu massa ennen tuontia liemi sekoita raakoja vihanneksia ja paista miedolla lämmöllä kunnes täydellinen nesteen haihtumista. Sienet tulevat tuoksuisemmiksi, ja keiton nestepohja on kyllästynyt. Välttää kiihkomielisten, ei voida antaa lopussa ruoanlaittoon leveästi komponentin. Onhan jo ilman kyseistä maitoa ainesosa, joka antaa lautasen paksuus, sienikeitto osoittautuu erittäin runsas ja ravitsevaa. Lähes analogisesti on välttämätöntä toimia jäädytettyjen puolivalmiiden tuotteiden jalostamisessa. Perehdy seuraavaan tekniikkaan.

Kuinka keittää keittoa pakastetuista sienistä?

Ruoanvalmistukseen on useita vaihtoehtoja:

• tuotteiden alustava sulatus huoneenlämmössä;
• paistamalla sieniä ja panemalla ne sitten kylmään veteen aivan keitto-keiton alussa;
• massan paistaminen välittömästi jäähdytysastian poistamisen jälkeen;
• jäädytetyt sienet veteen ensimmäisessä vaiheessa, välittömästi perunan kiehumisen jälkeen.

Kuten näet, myös pakastettujen sienten keitto onvalmistettu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kuitenkin kuivattujen raaka-aineiden käytön aikana valmistuksen aika kasvaa jonkin verran. Mutta tästä huolimatta ruokalaji maistuu paremmin. Joten, kuinka paljon keittää sieniä keitosta talven varastosta?

Kuivatut kuivatut sienet

Koska raaka-aineiden sadonkorjuu katoaa kokonaankosteutta, on tarpeen päivittää se. Voit tehdä tämän, kuivatut sienet etukäteen (useita tunteja tai koko yön) täytä kylmällä vedellä. Huuhtele ne sitten perusteellisesti juoksevan veden alla ja tarvittaessa leikattava niin, että kaikki kappaleet ovat suunnilleen samankokoisia. Kuivattujen sienten käytön erityispiirteet ovat, että ne tarvitsevat 2-2,5 kertaa vähemmän keiton valmistukseen (alkuperäisen massan mukaan ennen liotusta) kuin tuoreista. Samanaikaisesti astian maku eroaa sen erityisestä kyllästyksestä ja erikoisesta aromista. Yleensä seuraavaa tuotesuhdetta noudatetaan: 100 g kuivaa ainetta otetaan 1 litraan vettä. Sienet tuodaan astiaan alkuvaiheessa. Ennen paistamista ei yleensä käytetä. Keittoaika on vähintään 1 tunti.

Kaikki aiemmin esitetyt reseptit kuvaavat miten sienikeittoa tehdään. Kuinka paljon kypsennät sieniä paksuista julienne-perunasta? Tarkastellaan jotain muuta tuotteiden jalostustekniikkaa.

Kuinka paljon keittää sieniä keitettyjä perunoita varten?

Aromiset julienit ovat yhtä suosittuja kuin kaikkiedellä kuvatut astiat. Mutta niiden valmistelu tekniikka on hieman erilainen. Kuinka tehdä ruokalaji tarjouksen, ilmava ja vain sulattaa suussa? Jotta voit tehdä tämän, sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää sieniä keitettyjä perunoita varten. On tarpeen kestää reseptin tarjoamaa aikaa. Muussa tapauksessa, vaikka perusteellisella ruiskutuksella sekoitin, on vaikea saavuttaa yhtenäinen sakeus ja massassa on kovaa kappaletta. Siksi, kun keitto keittoa, sose on parempi jopa sulattaa seos vähän ennen hiomista. Erityinen maustevuus antaa maljalle lisäaineita, esimerkiksi kukkakaalia, kesäkurpitsaa. Yritä yhdistää useita näennäisesti yhteensopimattomia tuotteita - pinaattia ja raastettua juustoa, kanajauhetta ja bulgarialaista pippuria jne. Tällaisia ​​ruokia ei ole vain mautonta, vaan myös erittäin hyödyllistä.

Ruoanlaitto sienten lajikkeet

Tyypillinen keitto voi ostaa upouudenmaku, kun sitä käytetään eri raaka-aineiden koostumuksessa. Tämä ei ole vain samanaikainen yhdistelmä, esimerkiksi tuoreet kuivatut sienet, mutta myös erilaisten vihannesten lisääminen astiaan. Lihalevyä käytetään myös usein nestemäisenä pohjana. Erityinen kyllästyskeitto hankitaan samalla tavalla kuin sieniä ja lihapaloja. Samaan aikaan tuotteet on asetettava astiaan kypsennysaikansa mukaisesti. Ja tietenkin ainesosien yhdistelmällä on aina syytä lisätä paljon tuoreita yrttejä ja mausteita. Hienoa ja saada uutta, epätavallista makua, ruokia.