Kaali "Provansal". Herkullisen välipala resepti

Reseptit ruoanlaitto hapankaaliaääretön luku. Perinteinen ruokalaji venäläisen taulu ja yksi suosituimmista, hyödyllisiä ja maukkaita välipaloja tehtiin paitsi jokaiseen kotiin ja jokainen vaimo, mutta myös joka kylässä, piirin ja alue sai tapoja suolaus ja peittaus, liittyy tiettyjä rituaaleja, uskomuksia, vaikka salaliittoja.

Kaali "Provansal", jonka resepti oli hyvinon suosittua aika ajoin, eroaa myös erinomaisesta valmistusmenetelmästä. Ne ovat niin erilaisia, ei lähellä toisiaan, että jos pöydälle muutaman kulhot kaali "Provencen", valmistettu eri rakastajattaria, on vaikea sanoa, että niillä on yhteistä, paitsi tietenkin, tärkein ainesosa.

On myös vaikeaa määrittää alkuperäistä klassistaresepti tämän kaalin. Voimme kuitenkin sanoa, että kaali "Provencen" on läsnä erilaisia ​​lisäosia, nimittäin, omenat, karpaloita tai karpaloita, luumuja ja viinirypäleitä, porkkanat ja erilaisia ​​mausteita, jotka antavat sille niin ylivoimaisia ​​nimeksikään, maku. Yritetään valita lukemattomista määristä reseptejä, jotka ovat kaikkein yksinkertaisimpia ja kiinnostavia. Esimerkiksi kaakaota "Provansal", jonka resepti on hapankaalin salaatti erilaisilla hedelmä- ja marjojen lisäaineilla.

Kaali "Provansal". Resepti karpaloilla ja hedelmillä

Tämän reseptin perustana on hapankaalikappaletta kaalia. On olemassa keino käydä koko tai puolikkaita päitä. Kaali-lehtiä leikataan noin 3 x 3 tai 5 x 5 cm: n neliöihin ja ne asetetaan laajaan tilavuudeltaan säiliöön, minkä jälkeen niitä sekoitetaan erilaisten lisäaineiden kanssa.

Lisäaineina on otettava marjatkarpaloita pestä keitetyssä vedessä sekä suolakurkkua, viinirypäleitä, liotettuja omenoita. Suuret hedelmät leikataan viipaleiksi, vapaiksi luista. Kaali hedelmä- ja marjojen lisäaineilla sekoitetaan kevyesti niin, että ei ole paljon mehua, laita purkit ja kaada kuumaa marinadi. Päivä kaksi kaalia "Provansal" ja karpalo valmiina. Ennen tarjoilua, pieni kasviöljy lisätään pöytään. Sinun täytyy kuluttaa sitä mahdollisimman nopeasti, koska tämä salaatti hapaa nopeasti.

Marinadin täyttö valmistetaan seuraavasti. Neljäsosa kuppi kaali suolaliuoksella tai marinadi hedelmistä puoli ruokalusikallista kahden prosentin etikka, kaksi teelusikallista kidesokeria, kaneli ja neilikka sekoitetaan ja saatetaan korkean lämpötilan kiehua.

Kaali "Provansal". Kaali-salaatin resepti talvella

Tämä on täysin erilainen tapa keittää kaalia"Provence". Kaksi kiloa kaali hienoksi revi sekoitetaan hienonnettu valkosipuli (2 viipaletta), hienonnettu porkkanat, puoli kuppi kasviöljy ja kaksi ruokalusikallista devyatiprotsentnogo etikkaa. Seos hajotetaan purkit täynnä marinadi, joka käsittää puoli litraa vettä, puoli suolaa, sokeria ja puoli kuppi painetaan kuormaa. Kaksi päivää myöhemmin, salaattia, "Provencen" kaali on valmis.

Kaali "Provansal". Resepti ja paprika

Kaksi ja puoli kiloa kaalia tarvitsetpuoli kiloa paprikaa, niin paljon porkkanoita, muutama mocha-omenat, viinirypäleet, luumut, kirsikat. Kaali on leikattu suuriksi neliöiksi, sekoitettuna viipaloituun bulgariinipippuriin, omenoihin, viinirypäleisiin, luumuihin ja kirsikoihin, joissa ei ole kaivoksia. Lisätään kaksi kolmasosaa lasillista sokeria, lasia kasviöljyä, kuusi prosenttia etikkaa ja kaksi ruokalusikallista suurta suolaa. Kaikki huolellisesti sekoitetut, laikkuivat paineisiin ja kaksi päivää myöhemmin jääkaapissa. Kaali "Provansal" bulgarialaisella pippurilla ja hedelmillä on valmis.