Puff-leivonnaiset, joissa on tuhkakastike

Äskettäin olen oppinut keittämään tuhkakastikkeita (ennen sitä en tehnyt hyvin) ja nyt käytännöllisesti katsoen kaikki leivokset, joista minulla on. Erityisen herkullisia käännöksiä piirakka lihan leivonnaisten kanssa.

Taikinan valmistukseen metarvitsevat lasillinen lämmintä vettä, yksi muna, noin 600 grammaa jauhoja (mieluiten korkealuokkaiset), pakkaus voita, hieman kasviöljyä, hyppysellinen sokeria ja suolaa. Muna, suola ja sokeri sekoitettuna veteen. Sitten nukahtaa vehnäjauho pieninä annoksina ja vaivaa ei kovin jäykkä taikina, se ei saisi kiinni. Sitten käännä se suorakaiteen muotoiseksi. Ylös pehmennetyllä öljyllä. Taita taikina kahtia, zaschipnut reuna, jotta öljy ei pääse pois. Työnnä ohueksi kerrokseksi, taita se ylös ja kierrä se uudelleen. Toista koska mahdolliset monta kertaa (niin taikina pullistaa). Jotta piirakka lehtitaikina liha hyvin propeksya - poista taikinaa tunnin jääkaapissa.

Vaikka jääkaapissa oleva taikina jäätyy, teemme sen.täynnä lihaa. Tarvitsemme 600 grammaa kotitekoista lihaa (sianlihaa ja naudanlihaa yhtä suurina määrinä), pieni haarukka kaali, 3 munaa, puolet kuppi voita, pari lusikkaa hapankermaa, 2 sipulia ja suolaa. Leikkaa kaali hienoksi, myös sipulit, ja paista kaikki voita. Sekoita kaikki jauheliha, suola ja sekoita. Täyttö on valmis. Ota taikina jääkaapista, jaa se pariksi osaksi. Laitoimme yhden osan leivontaruokaan, laittoimme koko täytteen päälle. Peitä loput testi, oikaisemme reunat. Keskellä tehdään reikä. Paista piirakka leivonnaisella enintään 25 minuutin ajan, sillä leivonnaiset paistetaan nopeasti. Se on erittäin pehmeä ja maukas. Sen vuoksi, että lihaa käytetään alun perin raaka-aineessa - aromi osoittautuu herkulliseksi. Tämä piirakka, jossa on paistettua leivonnaista lihaa, ei ole häpeä tarjota ystäville ja vieraille.

Puff leivonnaiset mielestäni on yleismaailmallista, koskasieltä voi leipoa makeuttamattomana leivonnassa, ja makeita ja jopa kakkuja ("Napoleon" leipoo leivonnaisista). Muuten, avoin piirakka lihan kanssa on myös herkullista. Voit valmistaa sitä samalla resepillä, sinun on vain tehtävä taikinan korkeita puolia ja älä peitä sitä. Muistan, että avoimet piirakat paistetaan Kaukasuksella ja monissa itämaissa.

Jos ei ole aikaa puff leivonnaiset, säästää piirakkakefirillä lihaa. Se on valmis nopeasti, mutta se ei ole yhtä maukkaita. Joten testiä varten tarvitsemme lasin jogurttia, 2 munaa, 300 grammaa jauhoa, suolaa ja hydratoitua soodaa tai leivinjauhepakkausta. Maitoa ja suolaa, kaakaota kefiriä ja sammuta sitä soodassa (massa kasvaa tilavuudella ja vaahdolla). Sitten lisätään jauho ja sekoitetaan taikina, sen ei pitäisi osoittautua kovin jyrkäksi.

Täyttämistä varten otamme 300 grammaa lihaamincemeat (piirailla on parempi käyttää jauhettua lihaa sianliha-seoksessa, sillä vähärasvainen naudanliha tai kana muuttuu kuivaksi), 3 keskipitkällä sipulilla, mustapippurilla ja suolalla. Luchok hienoksi leikataan ja sekoitetaan jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Täyttö on valmis. Lihan lämpökäsittely ei ole sen arvoista, muuten piirakan maku muuttuu.

Valmis taikina on jaettu kahteen osaan, yksipitäisi olla hieman pienempi (ylhäältä). Suurin osa irti, jakaa lomake alareunassa, jätä sivut. Levitämme lihan täytteet tasaisesti jakamalla se koko pinnalle. Testin toinen osa kääritään ja peitetään kakulla, reunat peukaloidaan. Et voi tehdä aukkoa keskellä. Me leivotamme kakun uunissa noin puoli tuntia. Kaikkea, kakku on valmis.

On huomattava, että täyttöä voidaan käyttääonko se vihanneksia, hedelmiä tai jotain muuta. Testin reseptit ovat yleismaailmallisia, hän tarkasti itseensä, höyrytuoksu on erityisen hyvä. Joten, hyvät, älä pelkää keittoprosessia, paista ilosta!