Brownie - mitä se on? Pääkomponentit ja -tyypit

Kypsentämisessä on vähän vastaavia reseptejälaaja ihmisjoukko. Jotkut eivät edes epäile, että heitä on olemassa. Esimerkiksi kukaan ei voi sanoa, kun Brownie on kuullut, että tällainen ruokalaji on suosittu tietyissä piireissä. Tästä huolimatta tuote kannattaa puhua tarkemmin.

kuvaus

On ruokia, joiden mainitseminen onyhdistäminen tiettyyn kansalliseen keittiöön. Jokainen amerikkalainen tai kanadalainen kansalainen sanoo Brownie-maininnassa, että tällainen ruokalaji on hänelle tuttu lapsuudesta.

Itse asiassa se on jälkiruoka valmistettu pohjaltasuklaa. Tämä selittää osittain sen nimen, koska "ruskea" (ruskea) tarkoittaa englanniksi "ruskea" sanaa sanalle. Sen koostumus sisältää pääsääntöisesti seuraavat tuotteet:

• öljy-eläin;
• kaakaojauhe (tai suklaa);
• jauhot;
• sokeri;
• munia.

Niistä saadaan alkuperäinen koostumus, joka voi valmistemuodosta riippuen olla eri sakeus. Tarjolla on neljä tyyppiä brownies:

• Fudge brownies. Kirjallisessa käännöksessä se kuulostaa "eläväksi Brownie", ja massa muistuttaa puddinga.
• Tyhjä brownies. Tällöin täyttöllä on viskoosi sakeus.
• Cakelike brownies. Näyttää tavalliselta kakulta.
• Blondies. Se on kakku, joka näyttää tekstuurilta brownieä. Koostumuksessaan ei ole kaakaota, ja väri saadaan ruskean sokerin avulla.

Jokainen näistä tuotteista on hyvää omalla tavallaan ja sillä on tietty kannattajien ympyrä.

Luomuksen historia

Monet reseptit liittyvät voimakkaasti tarinoihintietyssä maassa. Tässä tapauksessa Amerikasta tuli uuden tuotteen esikunta. Kaikki alkoi Chicagossa vuonna 1893 kuuluisan Kolumbian näyttelyssä. Sitten kukaan ei tiennyt brownie: mitä se on ja miltä se näyttää. Yksi rikkaimmista kävijöistä Mrs. Bertin näyttelyyn, Potter, pyysi paikallista kokki valmistamaan hänelle alkuperäisen mutta maukkaan ruokalajin, jota voi sitten syödä koko vierailun ajan. Lisäksi tuotteen tulisi olla kätevää syödä ja kompakti sopivaksi standardin mukaiseen lounaspakettiin.

Pienen ajattelun jälkeen kokki teki sen.Toivotamme. Niinpä ensimmäinen brownie ilmestyi. Se valmistettiin suklaan pohjalta, joka oli koristeltu aprikoosejauholla ja pähkinöillä. Alkuperäinen resepti on tyytyväinen monien amerikkalaisten kotiäidit, ja jonkin ajan kuluttua lähes jokainen perhe naiset alkoivat juoda hänen talouteensa lempeä tuoksuva herkku.

Paras amerikkalainen perinne

Saadaksesi täydellisimmän kuvantuote, sinun on ensin valmistauduttava perusohjeen mukaisesti. Vain silloin voit tehdä erilaisia ​​muutoksia siihen keskittyen omien mieltymystesi mukaan. On parempi ottaa alkuperäinen resepti amerikkalaisen kulinaarisen akatemian mukaan. Totta, monet ihmiset sanovat brownie että tällainen lautasen osoittautuu liian makea. Jos sokerin määrä on hieman säädetty, jälkiruokien maku on vain täydellinen.

Tulos on seuraava sarjaainesosat: 200 g voita otettava sama määrä suklaata (kaakao-pitoisuus pitäisi olla pienempi kuin 60 prosenttia), neljäsosa tl suolaa, 140 g vehnäjauhoja, 4 munaa, 240 grammaa ruskeaa sokeria, tl kaakaojauhe lusikka ja teelusikallista lusikka vaniljan tinktuurista.

Aterian valmistelu vie vähän aikaa. Ja se ei vaadi erityistä taitoa. Valmisruokia tulisi yksinkertaisesti sekoittaa ja päihittää hyvin, homogeeniseksi massaksi muuttumalla, ja sitten leipoa leivinpaperiin korkeassa lämpötilassa.

Suosittu lisäaine

On olemassa runsaasti lajikkeitaBrown. Photo-resepti on erittäin kätevä, kun haluat kokeilla jotain erityistä vaihtoehtoa. Esimerkiksi usein suosittu amerikkalainen versio, monet makeiset lisäävät pähkinöitä.

Tämä tekee tuotteesta enemmän kaloreita. Kyllä, ja se näyttää vaikuttavammalta. Työtä varten tarvitaan seuraavia ainesosia: 150 grammaa tummaa sokeria ja voita, vähän suolaa, 2 munaa, 100 grammaa suklaata ja kuorittuja saksanpähkinöitä ja 60 grammaa jauhoja.

Koko prosessi tapahtuu useassa vaiheessa:

• Ensin voita ja suklaata sulatetaan vesihauteessa.
• Pähkinät hienonnut tavallisen veitsen.
• Munat lyö hyvin suolaa ja sokeria.
• Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita perusteellisesti.
• Kaada maski pergamentilla peitettyyn kuormalavaan ja lähetä se uuniin 20 minuuttia. Aluksi se on lämmitettävä 150 astetta.
• Tämän jälkeen valmiin tuotteen pitäisi jäähtyä hieman. Sitten se olisi käärittävä elintarvikepakkaukseen ja laitettava 12 tuntia jääkaappiin.

Jäähdytetyt kakut voidaan leikata osiin ja kauniisti asettaa astiaan.

Suklaakakku

Brownie kotona on helppo valmistaa. Se voidaan tehdä pehmeänä piiraana. Tämä edellyttää 150 grammaa tavallisen sokerin ja 2 rkl jauhoja, 3 munaa, 90 grammaa suklaata, kaakaota neljänneksellä kuppi, 55 g voita, vanilja tee lusikka, 2 ruokalusikallista kermaa ja ripaus suolaa.

Valmistusmenetelmä:

• Työ yleensä alkaa vesihauteella. On välttämätöntä sulattaa suklaapatukka ja jakaa se ensin palasiksi.
• Irrota erillään kulhossa kermavaahtoa sokerin ja suolan kanssa ja lisää sitten pehmennetty öljy niihin.
• Homogeeniseen seokseen lisätään vähitellen munat.
• Yhdistä syntynyt massa suklaan kanssa.
• Lisää vapaasti virtaavia komponentteja.
• Kaada tuote muottiin ja aseta uuniin 25 minuutin ajan 175 asteen lämpötilassa.

Pöydälle tällainen jälkiruoka voi olla sekä lämmin että täysin jäähtynyt. Lisäaineena on parempi käyttää mitä tahansa marjoja tai muutama jäätelöpallo.

Tuoksuva lisäys

Hyvin herkullinen kääntää suklaa brownie kanssakirsikka ja raejuusto. Tässä versiossa tuotteet yhdistetään täydellisesti täydentäen toisiaan täydellisesti. Tällöin joukko lähtöaineosat on seuraava: 100 grammaa tummaa suklaata 150 grammaa sokeria ja jauhoja, 4 munaa, 120 grammaa voita, tl leivinjauhetta, pussi vaniljasokeria, ripaus suolaa, 300 g tuorejuustoa ja saman verran jäädytetyt hedelmät kirsikat.

Tuotteen valmistuksen tekniikka on monessa suhteessa samanlainen kuin aiemmat versiot:

• Vesihaudelman kautta sinun on sulatettava voin ja suklaan kokonaan.
• Puolet tavallisesta ja koko vaniljajäästä sekoitetaan sekoittimeen yhdessä kahden munan ja suolan kanssa.
• Lisää suklaata voita, sitten leivinjauhe ja jauhot.
• Erikseen valmistele kerma. Tätä varten jäljelle jäävät munat ja sokeri yhdessä juustoraastikkeen kanssa on muutettava pehmeiksi, homogeeniseksi massaksi.
• Muoto korkea helmetöljyä. Sen jälkeen panna tuotteet siihen tiettyyn järjestykseen: 1/3 testistä - 1/2 kermaa - puolet kaikista kirsikoista - loput kermasta - kirsikat - taikinan jäänteet.
• Tuloksena oleva massa on paistettava 45 minuuttia 180 asteessa.

Jäähdytä tuote paremmin oikeassa muodossa. Tämän jälkeen se laitetaan levyyn ja leikataan veitsellä.

Alkuperäinen koostumus

Etusivu Brownies voi olla epätavallinentuoteperhe. Se riippuu siitä, mitä on tällä hetkellä käytettävissä emäntä käsillä. Esimerkiksi, voidaan yrittää seuraava koostumus: lasi manteli jauhoja, 1/4 tl leivinjauhetta ja merisuolaa, 3 munaa, 400 g kaakaojauhetta, tummaa suklaata bar 1, joka on puoli kuppi kookosöljy, 7 massan päivämäärät ja puoli tl vanilja.

Ruoanvalmistusprosessi:

• Ensin sinun on käynnistettävä uuni, jotta se voi lämmetä jopa 280 astetta.
• Sekoitustuotteita varten on parempi käyttää elintarvikeprosessoria. Ensin on ladattava jauhot, suola ja sooda, ja lisää sitten suklaata.
• Syötä vähitellen munat. Haluttaessa ne voidaan lyödä erikseen sekoittimen tai vispilän avulla.
• Lopuksi murskatut päivämäärät täyttyvät.
• Valmis kaataa seos muottiin ja laita se uuniin puoli tuntia.

Jäähdytetty massa voidaan jakaa palasiksi mihin tahansa kokoon ja toimittaa kahvia tai kuumaa teetä

Jälkiruoka salaisella

Jotkut eivät edes epäile, mitä voidaan tehdäBrownie-neste. Tämä on versio kuuluisasta amerikkalaisesta jälkiruokasta, jota käytetään ranskalaisessa keittiössä. Työhön on oltava käytettävissä seuraavat elintarvikkeet: 200 grammaa tummaa suklaata 100 g voita, neljäsosa tl suolaa 2 munaa ja 3 keltuainen, 60 g vehnäjauhoja, 50 g sokeria ja 20 g jauhetta.

Valmistettujen komponenttien on läpäistävä viisi vaaditut vaiheet:

• Suklaa rikkoo palaset ja laita voin siihen kulhossa.
• Sulata elintarvikkeet vedessä tai höyrysaunassa.
• Munat, joissa sokeri ja keltuaiset muuttuvat vakaana vaahtona.
• Yhdistä molemmat seokset ja lisää sitten niihin suola ja jauhot. Sekoita sekoittimella.
• Tuloksena oleva taikina on levitettävä kasviöljyllä käsitellyillä muotteilla ja pantava ne uuniin 8-10 minuuttia.

Sen jälkeen voit syödä jälkiruokaa, ripotella päällejauhettua sokeria. Leivontajärjestelmän erityispiirteet ovat, että tällaisessa lämpötilassa suhteellisen lyhyessä ajassa cupcakesin sisäosat pysyvät nesteinä. Niinpä syöminen kuumaan muotoon on todellinen ilo.

Epätavallinen tapa

Heti kun rakastajattaret eivät valmistele kuuluisaa brownieä. Ruoanlaitto on taidetta, jossa voit osoittaa yksilöllisyyttäsi. Esimerkiksi harva ihminen voi kuvitella, että joku tekee herkullisen hoidon oluesta. Tällainen resepti on kuitenkin olemassa. Se vaatii 160 grammaa jauhoja, 100 g suklaata (tumma), 110 g voita, 30 g kaakaota, suolaa, 4 munaa, 125 ml olutta, 200 grammaa valkoista ja ruskeaa sokeria ja 2 teelusikallista vaniliseosta.

Valmistusmenetelmä:

• Ensinnäkin syväsäiliössä on välttämätöntä sekoittaa löysät osat: jauhot, suola ja kaakao.
• Sulata voin paistinpannulla keskilämmöllä.
• Poista se levystä ja lisää hienonnettu suklaa. Sekoita tuotteet kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Lisää olut.
• Munat munat erikseen sokerilla (ruskea ja valkoinen).
• Lisää vanilja, ja lopeta sekoitus keskeyttämättä ohutta massaa suklaasta ohueksi reikiksi.
• Yhdistä kaikki ainesosat.
• Tuloksena oleva taikina asetetaan muotoon, joka on vuorattu leivinpaperilla.
• Paista 30-45 minuuttia haluamaasi sakeuteen.

On parasta, ennen kuin käytät tuotetta pitämään jääkaapissa pidempään.