Varjosta kalastaja-astia

On monia ruokia, joilla on oma mielenkiintoinenhistoria. Kaapelin kaappi on yksi niistä. Tämä ruoka oli aikaisemmin valmistettu pienistä asioista, jotka oli juuri kiinni. Kun kalastajat tekivät lautasen aivan rannalla - loppujen lopuksi myös pientä paahtaa joutui hankkimaan jonnekin ja halusi syödä. Lisäksi kapselin tai muun pienen kalan kaappikappale on yksinkertainen tehdä, ja lautasen itsensä osoittautuu herkulliseksi, tuoksuksi, runsasksi, herkulliseksi.

Nykypäivän todellisuus

Nyt kupinapihvi alkoi tulla palvella edes sisäänjoitakin kalaravintoloita. Mutta ystäville tai kotona se voidaan aina keittää keittiössä. Se osoittautuu cool ja nopea. Kuumakalaa varten on hyvä keittää keitettyä perunaa, mutta kylmää - se on optimaalinen vaahtotuotteen välipala. Oletko valmis kokeilemaan? Jatka sitten!

Ainesosat

Kypsentämiseen tarvittavat tuotteet eivät ole erityisen monimutkaisia ​​ja kalliita. Tärkeintä, mitä tarvitsemme:

• kynnys kapeliinia (tuoreessa tai tuoreessa muodossa);
• pari suuria sipulit;
• mausteet (laakerinlehti, tuoksuva ja mustapippuriperä, pieni kaneli);
• suola ja sokeri;
• sitruunamehu;
• Kondettiöljy.

Kyllä, ja älä unohda kuoppia: keitetty musta teetä yhden tai kahden suuren lusikan määrässä. Siirry nyt suoraan astian valmistukseen.

Shade kapselin reseptistä valokuvalla (askel askeleelta)

Pese kalaa juoksevassa vedessä. Jos käytetään tuoretta tuotetta, se sulatetaan luonnollisesti, ei kuumalla vedellä tai mikroaaltouunissa. Eviscerate-kapselia ei tarvita.

Suolaan, kaada suolaa ja sokeria, lisää kaneli(hyvin vähän). Aikaisemmat kalastajat tekivät hyvin ilman tätä maustaa, mutta on syytä huomata, että se antaa maljalle erityisen maun. Kun puristetaan mehua puolet sitruunasta.

Samaan aikaan teen teetä musta - vahvempi. Kannamme sen tee-lehtiä ja kaadetaan se kulhoon mausteilla ja sitruunalla. Pari rkl riittää, mutta kiinnitä huomiota: hitsauksen pitäisi olla vahva!

Kun se jäähtyy, lisää viimeistelyöljyä kastikkeeseen (myös muutamia lusikoita - silmällä).

Sipuli kuoritaan ja leikataan puoliksi renkaiksi.

Valmistettu kapeli tai muu matalakalaa, aseta kerros syvän paistinpannun pohjalle. Ja päälle - kerros sipulia, leikataan puoliympyrään ja pari lehtiä laakerin. Sitten taas kerros kalaa - kerros sipulia laakerin kanssa.

Kaikki tämä on täynnä aikaisemmin valmistettua täyttöä. Ja ylhäältä laita levy paistinpannun kokoon, painamalla yläkerrosta (voit käyttää kannen pienempää parvelta). Tämä tapahtuu, jotta estetään kalojen "hyppääminen", kun se valmistellaan.

Laitoimme pieni tulipalo ja kypsennämme noin puoli tuntiatai neljäkymmentä minuuttia. Periaatteessa astia on valmis 20 minuutissa, mutta meidän on huolehdittava siitä, että luut pehmeiksi, ja voitte syödä kaunista kokonaisuutta poistamatta harjun.

Kuinka maistaa?

Kapeliinista valmistettu kapeli on käyttövalmis. Palvelemme pöytää kuumassa muodossa, ruiskuttamalla tuoreita yrttejä (tilli esimerkiksi), koristelemalla siivu sitruunalla. Sideruokana voit luottavaisesti käyttää keitettyjä perunoita (sopivia jopa univormuihin), riisiä ja kasvisalaattia. Ja jos se pysyy, voit käyttää kaappia kapselista (resepti, jossa on valokuva liitteenä) ja kylmässä muodossa. Tämä kala soveltuu erinomaiseksi välipalaksi viileään olutta varten. Tämä ruokalaji ei ole häpeä vieraiden hoitoon. Vaikka se on halpaa, mutta yummy on uskomaton - vain nuolla sormesi.

Joitakin tosiasioita ja suosituksia

• Kirjassa mainitaan myös kirjallisuudessa. Esimerkiksi kirjailija Kuprin sukkulisesti ja elävästi kuvaa tätä astiaa Balaklavassa (sykli "Listrigony"). Kuitenkin mainitaan samanlainen makrilli - erittäin maukkaita, yksinkertaisia, joita isämme vielä muistavat. Todellakin, Kuprinin hahmot valmistavat asteikon hieman eri tavalla.
• Parasta on, että tämä ruoka valitsee kalan suuremman, ja todellinen kulinaarinen herkku saadaan kun kapeli kaviaaria.
• Muuten, kun valitaan päätuote,tule kätevään isoäitien neuvoon: tuoretta kalaa pitää ottaa kuukausina, jolloin nimillä on kirjain "p". Esimerkiksi tammi-helmikuu, maaliskuu, huhtikuu, syyskuu tai lokakuu, marraskuu-joulukuu - tällä hetkellä kala on rasvainen, herkullinen. Ja toukokuussa, kesäkuussa, heinäkuussa ja elokuussa, päinvastoin, ohut pienet asiat.
• Periaatteessa asteikko menee ja jäätyy juurikapeliini, ja jotkut muut pienrykin lajikkeet ovat myös hyviä. Esimerkiksi nykyaikaisissa kalaravintoloissa voi usein nähdä valikossa samanlaista ruokaa sultanka, kilohailin, Baltic herring.
• Vaihtoehtona on sallittua vaihtoehtoisia kerroksiakapeliin, jossa on erittäin ohuet hienonnetut perunat. Vain tämä juurta on välttämättä tuotettava lajikkeita, eikä vahva, koska se määrää hyvin ruoan profiilia. Jotkut kotikokit lisäävät myös korealaisia ​​porkkanoita. Mutta silti, se ei ole parasta tehdä niin, vaan palvella sivuseinää (porkkanoita ja perunoita - erikseen), juottamalla liemiä asteikon alta.

Tämä ruokalaji ansaitsee huomiota. Se on ihana maku, ja se yhdistää mausteiden aromit ja tee jälkimaku. Sitä voidaan käyttää paitsi jokapäiväisenä ruokana, mutta myös tarjota vieraille lasin olutta vasten.