Periaate leikkaamiseen juhla-pöydällä. Juhla leikkaaminen pöydälle: valokuvia, suosituksia ja vinkkejä arkistointiin

Valikoiman luominen juhla-juhlaan,melkein aina erityinen paikka annetaan eri leikkauksille. Samanlaisia ​​ruokia ammattitaitoiset kokit eivät yleensä sisälly edes ruokalajeihin, vaan ne antavat sinulle mahdollisuuden vaihtaa aterian ja tulla juhla-aitoiksi. Tämän vuoksi on syytä selvittää yksityiskohtaisesti, miten pistokkaat tehdään juhla-pöydällä, mitä tuotteita käytetään ja kun niitä tarjotaan.

Lihanviipalointi

Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä aterian alussa, jossa onensimmäinen muutos. Se viittaa välipaloja luokkaan ja on suunniteltu herättämään ruokahalua. Tässä mielessä, voimme sanoa, että liha lomalla pöydän ei tulisi sisältää liikaa rasvaisen ruoan tai rasvaa, joka joskus jotkut kotiäidit vieraille söi lähes välittömästi.

Tavallisesti lihan leikkauksiin kuuluvat savustetut makkarat,jerky tai kylmä keitetty sianliha. Samanaikaisesti levyyn ei saa sijoittaa enempää kuin kolmentyyppisiä ruokia, joten ne eivät aiheuta vieraiden vaikeuksia valita. Lihaa tai makkaraa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja levitetään astioihin niin, että ne sopivat haarukalle.

Kasvisviipalointi

Tämä on tyypillinen juhlaviipalo viipaleelle pöydälle. Kuvia näistä astioista erotetaan tavallisesti kauniilla palvelulla ja eri muodoilla. Tällaista leikkaamista tarjoillaan yhdessä kuuman kanssa, jotta vieraat voivat monipuolistaa ruokansa vihannesten kanssa. Joissakin kulttuureissa tällainen piki on tehty lihasta, joka tavallisesti menee ilman koristelua. Esimerkiksi shish kebab, kasvis viipaloitu on paras ja se on täydellinen lisäys taulukkoon. On tavallista soveltaa sitä samalla tavalla kuin valkoihoisten kansat, jotka sittemmin juurtuivat slaavilaisten keskuudessa.

Samankaltaiset leikkaukset juhla-pöydällä ovat yleensäkorista käyttäen veistämisen tekniikkaa tai muita taiteellisia elementtejä. On erittäin tärkeää yhdistää eri värejä sisältävät vihannekset niin, että rehu näyttää todella juhlat.

Hedelmien viipalointi

Tavallisesti viipaloidaan hedelmiä juhla-pöydälletarjoillaan jälkiruoka tai jonkinlainen viini. Siksi se valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua, jotta tuotteet eivät muuta väriä vuorovaikutuksesta ilman kanssa. Yleensä he yrittävät käyttää täsmälleen näitä alueelle ominaisia ​​tuotteita. Poikkeuksia on kuitenkin eksoottisten sarjojen muodossa.

Joissakin maissa on tavallista toimittaa kausiluonteisiahedelmiä. Ne asetetaan pöydälle aterian alussa, jotta vieraat voivat käyttää niitä milloin tahansa. Tällaisissa tapauksissa puhumme kuitenkin viipaloinnista, mutta koko hedelmistä.

Juusto viipaloidut

Tämä ruokalaji liittyy useisiin mielipiteisiin ja kiistoihin,jotka tehdään eri keittiöiden kokit ja ravintoloitsijoiden välillä. Uskotaan yleisesti, että tällaiset leikkaukset juhla-pöydällä tarjoillaan yksinomaan viinille tai tietyille muille alkoholijuomille. Oletetaan, että juustovalikko on ainoa ruokalaji pöydälle, tai se yhdistetään hedelmän kanssa. Monissa maissa on kuitenkin tavallista juustoa tarjoillaan välipaloina ja jopa kuumien ruokien vuoksi.

On syytä huomata, että tänään kaupoissa voitlöytää vain valtava määrä kaikenlaisia ​​juustoja, joissa on erilaisia ​​makuja, lisäaineita ja rasvaa. Tämän vuoksi on tarpeen valita leikkaus ja sen jättöaika. Valkeat juustot määritellään paremmin välipaloille ja pöydälle aterian alussa. Suolapitoiset tuotteet tai hedelmäinen sävy olisi annettava viinille tai konjakille. Erilaisista maidosta valmistetut rasvaton juustot sijoitetaan suurelle levylle, joka tarjoaa asiakkaille valikoiman.

Joskus pidetään tarkoituksenmukaisena käyttää juustoa leivän tai kannan muodossa. Kuitenkin sellaiset kulinaariset päätökset, joita jotkut muinaiset keittiöt pitävät virheellisinä.

Olutlevy

Tätä ruokalajia ei voida luokitella luokkaan, jolle leikkaukset asetetaan juhla-pöydälle. Kuitenkin se on tullut olennainen osa nykyaikaista kulttuuria, ja kannattaa puhua erikseen.

Tosiasia on, että olutjuhlat ovat tulleet hyvinsuosittu viime aikoina. Samalla ihmiset käyttävät tätä juomaa täysin erilaisella välipaloilla. Joissakin maissa jopa omat säännöt, kuinka juoda olutta. Tämän vuoksi on syytä valita tämän rehun tuotteita.

Joissakin baareissa ja jopa ravintoloissa onerityinen muoto tällaisten ruokien tarjoamiseksi. Yleensä levyä, jossa on pienet väliseinät, käytetään jakamaan ruokaa. Yhdessä osassa levitetään juustot, toisessa leikattu kuiva makkara, liha tai makkarat, ja kolmannessa solussa asetetaan suolattu kala ja kuivatut äyriäiset. Joten voit tarjota melko laajan valikoiman vieraita, eivätkä sekoita komponentteja yhteen, jotta ne eivät ota toistensa makua ja jopa tuoksua.

johtopäätös

Nykyaikaisessa keittiössä on monia erilaisiaarkistointia tai valmistelua koskevia sääntöjä. Kuitenkin ammattitaitoiset kokit uskovat, että tärkein asia on se, että ruokalaji on maukkaita ja hyödyllisiä, ja kun sitä tarjoillaan tai miten sitä pitäisi syödä - tämä ei ole tärkein asia.