Marsipaani. Resepti on klassinen ja yksinkertainen

Kuuluisien saksalaisten kirjailijoiden tarinoissausein kutsutaan marsipaani, hämmästyttävä makeita herkkuja, joissa kaikki lapset unelmoivat ja jotka usein edustaa lapsuuden unelma. Ehkä siksi, aivan ääni sanan "marsipaani" kuullut jotain maagista, salaperäinen, Eskapisti salaperäinen lapsuuden. Itse asiassa, marsipaani, jonka resepti löytyy vanhoja keittokirjoja, tämä on vain tiheä massasta hienoa mantelit ja tomusokeri pienellä määrällä vettä, josta valettu suklaata, tehty koristeet kakut, joulu kakkuja ja keksejä.

Tällä hetkellä makeisia marsipaanistaSaksa on kuuluisa. Ilman tätä makeaa hoitoa ei ole yhtään lastenjuhlaa ja joulumarkkinoita. Miten saada marsipaani? Klassinen resepti koostuu yksinomaan jauhetuista manteleista, joiden öljypitoisuus mahdollistaa massan paras elastisuuden ja tahmeuden saavuttamisen sekä jauhemaisen sokerin ja pienen määrän vettä.

Marsipaani. Resepti on klassinen kotiruokaa varten

Kiloa makeita ydintä ja muutama ydinHeikompien manteleiden on oltava kuorittuneita, ja tätä varten se kastuu kiehuvalla vedellä. Kuivatut kuorittuja manteleita paistinpannussa (voit uunissa) keskilämmöllä, varmistaen, että se ei ole pimentynyt, eikä palanut. Sitten pähkinöiden pähkinöitä on maadoitettava jauheen sekoittimessa. 150 grammaa jauhettua sokeria on siivilöitävä ja sekoitettava hyvin pähkinäjauheen kanssa. Sokeri-pähkinä seos spray-lisätä yksi lusikallinen kiehuvaa vettä, sekoittamalla seosta jatkuvasti koko on tasaisesti kostutettu. Sen jälkeen marsipaani märkä seos johdetaan jauhimen läpi on neljä viisi kertaa ja laitettiin kattilaan miedolla lämmöllä sekoittaen, ja lisäämällä hitaasti vielä 50 grammaa tomusokeria. Valmiin marsipaanin tulee olla homogeeninen, joustava ja riittävän tahmea. Siitä muodostuu lukuisia lukuja kakkujen koristeluun tai yksinkertaisesti lasten hoitoon.

Muunlaisia ​​reseptejä on esimerkiksi tämän lämpimän käsittelyn valmistelemiseksi ilman lämpökäsittelyä. Kuinka keittää marsipaania toisella tavalla? Lisäämällä mutteri-seokseen tarttuvuutta lisätään munanvalkuaista.

Marsipaani. Ruoan resepti, jossa on whipped valkuaiset

250 grammaa manteleita, jauhettua ja 250 grammaagrammaa jauhettua sokeria sekoitetaan hyvin kulhoon ja lisätään pieni lusikka sitruunamehua ja kuoritut munanvalkuaiset paksuihin vaahtoon. Seosta sekoi- tetaan ensin sekoittimessa ja sitten käsin, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja muovioksi niin, että se voidaan helposti rullata ohueksi kerrokseksi tai muodostaa siitä eri muotokappaleisiin.

marsipaani massa värjätty haluttaessaeri värejä ruoan väreillä. Marsipaania olevat kuvat voidaan kastella valkoiseksi tai tummaksi suklaaksi valmistetusta suklaamassasta, ja voit laskea massan ohueksi kerrokseksi ja peittää piirakan tai kakun pinnan lasitteen sijasta. Ohuesta kerroksesta leikkaa erilaisia ​​joulukuun muotoisia muotoja, lehtiä, kukkakasveja ja kuvittele kakun pinnalla. Marsipaanimassaa, kuten muovailua, voidaan helposti muovata siitä, joten voit myös ottaa lapsille tämän toiminnan.

Lisäksi käytetään marsipaanin välikerrostaennen kakun pinnoittamista aysingilla tai royal icingillä. Jos käytät kakkujen lasikerrosta, se vaimentaa ja menettää koristeelliset ominaisuudet. Siksi, ennen kuin peität sen kakun kanssa, kakku asetetaan ohut marmoroitu marsipaani, resepti, jonka valmistukseen on parempi käyttää klassikkoa ilman proteiineja.

Valmis marsipaani on säilytettävä folioon tai kalvoon jääkaapissa. Se säilyttää ravitsemukselliset ja makuominaisuudet riittävän kauan.