Suklaapuu: kuva ja kuvaus. Mistä suklaapuu kasvaa?

Suklaapuun kotimaa tunnetaan maaksiKeski- ja Etelä-Amerikassa. Nyt luonnonvaraisen kaakaon (suklaapuu), joka kuuluu Sterkulijevin perheeseen, käytännössä et tavata. Kasvi on tullut kotieläimiä, koska espanjalaiset kehittivät Etelä-Amerikan maata. Se viljellään istutuksissa.

Theobroma on vanha Kreikan nimi puusta,tarkoittaen "jumalien ruokaa". Se todella oikeuttaa sen nimen. Kaakaopavulta saaduista herkkuista on jumalallinen maku. Suklaa, olipa se kuumaa juomaa, kiinteää laattoja, karkkia, pastaa tai kermaa, aiheuttaa jatkuvaa innostusta jokaiselle ihmiselle.

Kaakaon kasvualue

Niillä alueilla, joilla suklaapuu kasvaa,on erityisiä luonnollisia ja ilmastollisia olosuhteita. Se viljellään pääasiassa tropiikissa, joka ulottuu ympäri Amerikkaa, Afrikkaa ja Oseania. Afrikan valtiot ovat kaakaopavun tärkeimmät toimittajat. Ne toimittavat jopa 70% tuotteesta maailmanmarkkinoille.

Suurin toimittaja on Ghana. Tämän maan pääkaupungissa Accra rakensi suurimmat Afrikan markkinat, joissa myydään kaakaopapuja. Norsunluurannikon (Norsunluurannikon) suklaapavun sadonkorjuu saavuttaa 30% koko maailman tuotannosta. Indonesiaa pidetään myös tärkeänä markkinatoimijana.

Paljon hedelmiä kerätään suklaapuistaBali, missä yhdistelmä vuoristoilmasto ja hedelmällinen vulkaaninen maaperä sopii kasvaa kaakaota. Driven kaakao siemenet Nigeriasta, Brasilia, Kamerun, Ecuador, Dominikaanisessa tasavallassa, Malesiassa ja Kolumbia.

Kaakaon kasvun edellytykset

On vaikeaa löytää kauniin puun kauniimpaa puuta. Se vaatii erityisiä elämäntilanteita. Kehittää ja tuottaa hedelmää uskomaton sissy - suklaapuu - pystyy vain pinottamaan trooppisia metsiä. Kasvi sijaitsee metsän alemmalla tasolla. Sieltä, josta varjo ja kosteus eivät häviä, ja lämpötilajärjestelyt pysyvät pisteissä +24 - +28 ⁰ S.

Se tykkää paikkoja hedelmällisellä, murenevalla,peitetty pudonnut lehdet, maaperä, jossa kaatuu jatkuvasti sateita ja ilman tuulia. Tällaiset kasvuolosuhteet voivat luoda vain moniportaisen sademetsän muodostaman katon.

Esimerkiksi Amazonin vesistöalueellasateinen kausi, kun joen sivujoet, jotka tulevat ulos pankeista, kääntävät tasangon loputtomiin järviin, syvyys metriä, jokainen suklaapuu kestää lähes viikkoja veteen. Kuitenkin tällaisissa olosuhteissa kasvit eivät mädä, vaan ne päinvastoin kehittävät edelleen.

Suklaapuun kasvattaminen istutuksissa

Outoon suklaapuu on lämpötilaherkkä. Se ei ole ollenkaan mahdollista kehittyä, jos lämpötila ei nouse yli 21 ⁰ C. Kasvun optimaalinen lämpötila on 40 ⁰ C. Samalla se on haitallista suoralle auringonvalolle.

Siksi normaalin kasvun varmistamiseksipuita, heidät istutetaan sekoitettuihin istutuksiin. Kaakao on erinomainen avokadoissa, banaaneissa, mangoissa, kookospähkinöissä ja kumipuissa. Hullunkuriset puut, jotka altistuvat helposti erilaisille sairauksille, tarvitsevat jatkuvaa hoitoa ja huolellista hoitoa. Sadonkorjuu niistä poistetaan vain käsin.

Suklaapuun kuvaus

Keskimäärin suoraviivaisen ikivihreän korkeuspuut 6 metriä. Jotkin näytteet eivät kuitenkaan tarvitse kasvaa 9 tai jopa 15 metriä. Kasvien runkoja (enintään 30 cm kellertävänä puuna) ympäröivät ruskeat kuoret ja kruunataan laajoilla haaroittuneilla tiheillä kruunuilla.

Puut, jotka voivat elää istutusten varjossa,Ne ovat täynnä sateita, niissä on jättimäisiä pitkänomaisia, elliptisiä lehtiä. Lyhyt, koko, säännöllinen, ikivihreiden lehtien koko, joka istuu lyhyillä petioleilla, on verrattavissa sanomalehden kokoon. Niiden pituus on noin 40 cm ja leveys noin 15 cm.

Kiitos jättiläisten lähtee suklaapuusaaliin valkeat murskat, tuskin uppoutuessaan korkeampien kasvien vehreän kasvillisuuden läpi. Jättiläisen lehtien kasvu ei ole tyypillinen asteittaisuus (lehdet eivät liukene toisiinsa). Se on ominaista aaltoilevalle kehitykselle. Se jättää sanan pakastettavaksi muutaman viikon ja jopa kuukausien ajan eikä kasva ollenkaan, mutta yhtäkkiä niiden kehityksessä on ylimääräinen roiskuminen - samanaikaisesti useat palaset ovat kukkivat.

Hedelmöitystä on havaittavissa ympäri vuoden. Ensimmäinen kukinta ja hedelmien muodostuminen havaitaan 5-6 vuoden ikäisenä kasvien elämässä. Tuottavuuskausi kestää 30-80 vuotta. Hedelmiä suklaapuu kahdesti vuodessa. Runsaat kasvit tuottavat 12 vuoden elon jälkeen.

Pienet punaruskeat valkoiset säteetkukat, tekevät tavan kuoren läpi, peittäen rungot ja suuret oksat. Pollinaatti kukintoja, tuoksuu hirveän haju, midges-täitä. Ruskeat ja keltaiset hedelmät, jotka muistuttavat pienen pitkänomaisen ristikkäisen melonin muotoa, roikkuvat rungoista. Niiden pintaa leikataan kymmenellä uralla.

Suklaapuun siemenet

He tarvitsevat 4 kuukautta kypsyä. Koska hedelmät ovat pitkään kypsyneet, puut ovat koko ajan vuoret kukilla ja hedelmillä. Hedelmissä, joiden pituus on 30 cm, halkaisijaltaan 5-20 cm ja paino 200-600 g, piilee 30-50 kaakaopapua. Pavut kiristetään tiheillä, nahasta kuoren keltaisia, punaisia ​​tai oransseja sävyjä. Kunkin manteleiden siemenen pituus on 2-2,5 cm ja leveys 1,5 cm.

Pitkittäisiä rivejä papuja ympäröivät mehukkaat makeutliha, jota kunnioitetaan sen herkkujen mukaan oravailla ja apinoilla. He imevät vetistä sellua, heittävät ihmisille arvokkaat - kaakaon ja suklaan valmistukseen käytettävät papuja.

Kaakaojauheiden kokoaminen

Koska suklaapuu on melko korkea, sillähedelmäkokoelma käyttää paitsi makettia myös pitkiä napoja kiinnittäviä veitsiä. Leikattu hedelmä leikataan 2-4 osaan. Kahvista, jotka on uutettu massasta käsin, levitetään kuivaksi banaanien, kuormalavojen tai suljetuissa laatikoissa.

Kun kuivaa siemenet auringossa, kaakao ilmeneemakea, karvainen maku, joka on vähemmän arvokas. Siksi pavun suljettu kuivaus on suositeltavaa. Käymisaika kestää 2-9 päivää. Kuivumisprosessin aikana siementen määrä vähenee.

Siemenjalostus

Kaakaopavut ruskean-violetin sävyjä hallussaanÖljyinen maku ja miellyttävä aromi. Siemenet lajitellaan, kuoritetaan, paistetaan ja erotellaan pergamenttikuorista, murskataan ja seulotaan seulan läpi saaden laadukasta kaakaojauhetta.

Pergamenttikuoria käytetään nimellälannoite ja jauhe käsittelee minkä tahansa suklaatehtaan käsittelyä. Suklaapuu tai sen raaka-aine, joka on saatu siemenistä - täydellinen perusta monille herkkuille.

Paistettua murusia, jauhettiin paksuiseksivenytysmassa, jäähdyttämällä, saa katkeraa suklaata. Saadun seoksen rikastuminen sokerilla, vaniljoilla, maitojauheella ja muilla lisäaineilla saa eri suklaata.

Paistettua hedelmää, joka on puristettu,kaakaovoita. Puristamisen jälkeinen muru jauhetaan kaakaojauheeksi. Siten kaksi arvokasta tuotetta antaa ihmiskunnalle suklaapuun. Makeistehdas käyttää sekä jauhetta että öljyä, vapauttaen kaikenlaisia ​​suklaataitoja. Öljyä käytetään lisäksi laajasti hajusteiden, kosmetiikan ja farmakologisten aineiden valmistuksessa.

Kaakaon edut

Kaakao ei ole vain herkullinen hoito, se onparantavia ominaisuuksia. Sen koostumus perustuu proteiineihin, kuituihin, kumisiin aineisiin, alkaloideihin, teobromiiniin, rasvaan, tärkkelykseen ja väriaineisiin. Teobromiinin ansiosta, jolla on tonic vaikutus, kaakao on löytynyt lääketieteessä. Se poistaa tehokkaasti kurkun ja keuhkojen sairaudet.

Kaakaon herkut ja farmakologiset valmisteetpalauttaa voimaa ja rauhoittaa. Ne normalisoivat sydämen toimintaa. Niitä käytetään sydäninfarktin, aivohalvauksen ja syövän ehkäisyyn. Kakaoöljyä parannetaan peräpukamilla.