Jäniksen kaalin sieni. Mushroom kaali tai sparessis curly

Epätavallinen kaali-sienen muoto viittaaharvinainen laji. Luonnossa tapahtuu niin harvoin, että useimmat maat antoivat hänelle suojaa liittämälläkseen hänen punaisen kirjansa. Se kasvaa metsissä elokuusta marraskuuhun. Se kehittyy kantoihin ja lähelle puita, hiipivä niiden ulkonevat juuret.

Se on loinen sientä. Tästä johtuen puut vaikuttavat punavärillä. Henkilö on erittäin hyödyllinen. Se kuuluu syötävien sienten luokkaan ja sitä käytetään lääketieteessä, ja siitä valmistetaan vakavia lääkkeitä. Ruoanvalmistuksessa ja lääkkeissä sitä käytetään erityisesti.

Nimen alkuperä

Muodossa epätavallinen sieni on samanlainen kuin suuri pääkukkakaali. Tästä syystä suosittu nimi "leikkokala". Latinaa kutsutaan nimellä Sparassis crispa (sparessis curly). Englanninkielisessä käännöksessä sen nimitykset kuulostavat "sieni-aivot", "sieni-ruhjeet", "sieni-kukkakaali". Venäjällä on hyväksytty kutsua sieni- tai jänikekaa.

alue

Sienien jakautuminen on melko laaja. Se tapahtuu satunnaisesti alueella, joka ulottuu Euroopasta Sakhaliniin. Pidän Kaukasuksen ja Georgian pohjoispuolella sijaitsevista maista. Lisäksi sieni-kaali, tai varpus, on kihara, kasvaa Pohjois-Amerikan metsissä. Sopii sen elinympäristöön ja Venäjän metsien olosuhteisiin. Se voidaan kuitenkin havaita harvoin.

Hän mieluummin asettuu luontoonekosysteemejä, muodostui mäntyjen, lehtikuusta, tammesta ja pyökistä. Sen hedelmälliset ruhot järjestetään mukavasti hampun rypäleille tai puiden juurelle. Ne voidaan helposti sekoittaa toisen syötävän lajin kanssa, jotka haluavat asua kuusimetsissä. Sparassis nemecii: ssä on hedelmättävän ruumiin väri vaalea, eikä niiden oksia ole.

Mushroomikaalin morfologia

Sienet kehittyvät huomattavasti. Jotkut heistä kasvaa jopa 50 senttimetriä, ja joskus enemmän halkaisijaltaan ja painaa useita kiloja (siellä on jopa desyatikilogrammovye jättiläisiä). Kuitenkin joukossa tällainen jättiläisiä yleisempiä kaali vuotuinen sieni itiöemiä joiden halkaisija vaihtelee 5-30 senttimetriä.

Hedelmärakenteiden rakenne on melko yksinkertainen. Lyhyelle keskushampelalle on kiinnitetty korallin kaltaiset haarautumislohkot. Niiden vinkit kruunataan epäselvällä käännetyllä suppilon muotoisella hatulla.

Hatut ovat pieniä, vain 1-3 senttimetriä. Niiden reunat ovat aaltoilevat, käärityt, usein leikkaavat. Keskikokoiset hatut, alunperin maitomainen valkoinen, mahdollisesti tummennetut ruskeisiin sävyihin, paljaalla sileällä tai karkealla pinnalla vaihtelevat tummasta kermasta vaaleanruskeaan ja jopa voimakkaasti okressin sävyihin.

Mehevä-nahkaisen kankaan väri on valkoinen. Kuivaus, se muuttuu vahamaisen sävyinen sakeus. Harvinainen sieni-jäniksen kaali tuoksuu miellyttävän tuoksun ja on ihana maku. Valkoiselle kermalle tai harmahtavaiselle himmentoforille sakeus on vahamaista. Ei ole cystidejä. Ei-amyloidisissa, hyaliinipitoisissa ellipsoidisissa itiöissä, lyhyillä ja vinoilla pohjalla, seinät ovat hieman paksuuntuneita.

Hedelmäkaasun viljely tekniikka

Jänikasvujen viljely tekniikkahuolellisesti työskennellyt japanilaiset ja amerikkalaiset. Ne patentoitivat joitakin viljeltyjä lajikkeita. Tärkein lajikeero sienissä on kypsyminen (55-80 päivää) ja hedelmäruumiin värivaihtoehto - valko- ja kermanvärin vaihtelut.

Mushroomcabbagesteriloiduilla substraateilla. Valmista ne sekoittamalla sahanpurua vehnäleseillä. Samanaikaisesti saadaan hyviä saantoja. 3 kg: n substraatin kohdalla kasvaa enintään 800 g hedelmäruokaa.

Etuja harvaan vinoon

Perinteistä lääkettä ja fungoterapiaa käytetään laajaltijänis kaali. Sen hedelmäelimet ovat kyllästettyjä polysakkarideilla, jotka ovat luontaisia ​​kasvainten vastaisia ​​ja immunomoduloivia aktiivisuuksia. Niihin kuuluu luonnollinen antibiootti, joka voi tukahduttaa metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus.

Lisäksi ne sisältävät antimikrobista bioaktiivisuuttakomponentteja. He hoitavat syöpäsairauksia (erityisesti melanoomaa ja sarkoomaa). Gynekologiassa, joka perustuu harvahiuksille, poistaa hormonaalisia häiriöitä, hoitaa hyvänlaatuisia ja onkologisia kasvaimia. Se sisältyy erikoisruokavaliovalmisteiden koostumukseen. Sienikasva aktiivisena ainesosana lisätään huumeisiin, joita käytetään kaikentyyppisten diabeteksen ja virusperäisen hepatiitin hoitoon.

Toista sienipalojen kaalia käytetään ruokavalioon. Sen pienentynyt kalori- sisältö edistää menestyksekästä laihtumista. Koska se johtaa painon pysyvään laskuun, heitä hoidetaan liikalihavuudella. Tällöin elimelle ei ole jäänyt vitamiininomaisia ​​mineraaleja ja aminohappoja.

Käytetään sienikasveja ruoanlaittoon

Ylittämättömät sienet eivät yritä käyttääruoanlaittoon. Ne ovat melko kovaa ja niillä on karvas maku. Nuoret sienet soveltuvat ruoanlaittoon. Niiden rakenne ja maku ovat samankaltaisia ​​kuin morels. Ne ovat erinomaisia ​​paistettuja, kuivattuja ja keitettyjä. Hyvä sienenkakkukaali lisäaineena mihin tahansa ruokalajiin. Sen avulla saat erinomaisia ​​keittoja, salaatteja, välipaloja ja muita kursseja.

Salad-kauppiaat markkinoilta myyvät usein näitäsieniä, tarjoamalla ne marinoituun muotoon. Totta, sinun on harkittava huolellisesti heidän valintansa. Ne ovat helposti sekoittaa muiden sienilajien - Tremella, saatavana valikoima basaari on romahtanut.