Vodkan jäätymislämpötila: onko vodka jäätynyt? Milloin vodka jäätyy?
Antiikin ajoista lähtien ihmiset juovat alkoholiatai muussa muodossa. Emme väitä tällaisten juomien haitasta. Alkoholi on todella haitallista terveydelle, mutta useimmat ihmiset uskovat, että sitä voidaan käyttää pieninä määrinä.
Vodka - mikä on tämä tuote?
Vodka on vahva alkoholijuoma, joka koostuu vedestä ja etyylialkoholista. Linnasta säädetään GOST - se vaihtelee 40: stä 56 prosenttiin. Yleisin ja suosittu vaihtoehto on vodka 40%.
Venäläiset käyttävät usein vodkaaitsenäistä alkoholijuomaa ja ulkomaalaisia cocktaileja. Lisäksi sitä käytetään tinktuurien ja voiteiden tuottamiseen, puristuksiin ja hankaukseen. Itse asiassa yleismaailmallinen tuote, eikä vain ihmisille, jotka juovat.
Historia
Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että vodka kekseli D.I. Mendelejev. Itse asiassa tämä tuote näytti paljon aikaisemmin, jopa Persiassa. Ja Dmitry Ivanovich työskenteli paljon ja tiukasti ratkaisujen ominaisuuksista, kuten alkoholista. Väitöskirjassaan oli otsikoitu "On alkoholi vedellä", jos se on tieteellisesti perusteltua ihanteellinen linnoitus - 60 osaa puhdasta alkoholia ja neljäkymmentä osia.
Ensimmäistä kertaa maassamme, vodkaaDmitriy Donskoy, mutta innovaatio ei kiinnostanutkäänkään prinssejä tai tavallisia ihmisiä. He ajattelivat, että hunaja ja leipäviini ovat paljon maukkaampia. Vuonna 1429 vodka palautettiin Venäjälle, mutta jo lääkkeeksi. Siitä lähtien se on juurtunut maamme alueelle.
Ominaisuudet vodkan
Vesi-alkoholiliuos, kuten muutkin,sillä on erilaisia fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia: vodkan jäätymislämpötila, kyky reagoida tiettyjen aineiden kanssa, mutta monet ihmiset vain kiinnostavat tämän juoman vaikutusta ihmiskehoon.
On kauan sitten todettu, että alkoholia on pieniä annoksia(noin 20-25 g alkoholia) rentoutuu, antaa miellyttävän helpon ja helppokäyttöisen viestinnän. Annostelun lisääntymisen myötä syntyy kuitenkin kielteisiä seurauksia, kuten koordinoinnin menetys, huomiota vähenevät, todellisen todellisuuden arvioinnin puute ja oma käyttäytyminen alkavat lisääntyä nopeasti.
Veden ainoa käyttökelpoinen laatu lääketieteellisestä näkökulmasta on sen desinfiointiominaisuudet sekä mahdollisuus käyttää voiteita, kylmäpakkauksia ja jäähdyttämällä virkistäviä hieroja.
Harvat ihmiset tietävät, että vodkaa ja alkoholia on kokeiltukäyttää anestesiaa (muiden lääkkeiden puuttuessa), mutta tämä menetelmä oli hylättävä. Liian ohut viiva on välitön herkkyyden ja tajuttoman tilan (kuten se on toiminnan kannalta välttämätön) menetys, sekä kohtalokas lopputulos.
Vodka jäätyy
Niinpä kysymys ei ole, onko vodka jäädytetty, mutta missä lämpötilassa tämä prosessi tapahtuu. Pidäthän tämä tarkemmin.
Raoultin laki
1800-luvun lopulla ranskalainen tiedemies FrancoisRaul selvitti kiteytymislämpötilan laskua ja liuosten höyrynpaineen alenemista (kiehumispisteen nousu) muuttamalla sisään tuotettujen aineiden pitoisuutta ja tuotti useita ihanteellisten ratkaisujen käyttäytymistä koskevia lakeja.
Toisen lain Raul sanoo, että alentamalla kiehumispiste ja jäätymisen lämpötilan nousu ratkaisu on suoraan verrannollinen sen molaalisen pitoisuus.
Lakiin sovelletaan äärettömän laimeita ratkaisuja, eikä käyttöön otetun komponentin luonne vaikuta siihen.
Onko tämä laki sopiva vesi-alkoholiin?ratkaisu, ja mikä on vodkan jäätymispiste Raulin johtopäätösten mukaan? Kaikki kuviot Francois Raoult sovelletaan ihanteellisia ratkaisuja ei-haihtuvien aineiden ja erittäin aktiivinen alkoholi haihtuu ja paineistaa höyry pinnan yläpuolelle vesi-alkoholi-seos. Joten se voidaan laskea pieni virhe: vodka jäätymispiste on 40% -27 ° C: ssa
Välittömästi on tarpeen sanoa, mitä sanoa pakastamisestatässä lämpötilassa on jostain syystä virheellinen. Kiteytymisen aikana muodostuu vesijääkuutioita ja jäljelle jäävässä seoksessa alkoholipitoisuus kasvaa, ja näin ollen nestemäisen seoksen jäätymispiste muuttuu. Joten tieteellisestä näkökulmasta on oikein puhua ei jäätymispisteestä vaan kiteytysprosessin alkamisesta.
Lämpötilaulukko
Osittain empiirisesti, riippuen osittain taulukossa jäätymispiste se on muodostettu kaavojen mukaisesti määrän alkoholia vodka.
Alkoholipitoisuus,% | Jäätymispiste (kiteytysprosessin alku), ° С |
2,5 | -1,0 |
6,8 | -3,0 |
11,3 | -5,0 |
17,5 | -8,7 |
22,1 | -12,2 |
24,2 | -14,0 |
29,9 | -18,9 |
33,8 | -23,6 |
40 | -27 |
46,3 | -33,9 |
56,1 | -41 |
Vodkan jäätymispiste voi vaihdellaei pelkästään alkoholin pitoisuuden muutoksessa seoksessa vaan myös muiden aineiden löytämisessä liuokseen. Jopa klassinen vodka, joka koostuu pelkästään puhdistetusta vedestä ja alkoholista, sisältää tietyn määrän rungon öljyä ja muita epäpuhtauksia. Ja loppujen lopuksi juoma on eri makuja, jotka vaikuttavat sen fysikaalisiin ominaisuuksiin.
Pakastetaan vodkaa pakastimessa
Joten, päätimme lämpötilan alkukiteytys 40% vesi-alkoholiseoksesta on -27 ° C, mutta vain noin. Yleensä voidaan sanoa, että jäädytys alkaa, kun lämpömittarin merkki lähestyy tai ylittää rajan -30 ° C.
Pakastimessa lämpötila asetuksista riippuen voi olla -5 - -24 ° C. Tämä ei kuitenkaan vielä riitä pakastamaan 40% alkoholia.
Monet ihmiset joutuivat siihen, että vodka jäi osastoon jäädytettyjen elintarvikkeiden paksuuntuneeksi ja jään muodostui siihen. Miksi vodka jäädytettiin pakastimessa?
On useita vaihtoehtoja. Ensinnäkin, tuote voidaan laimentaa, eikä 40%, ja se olisi ei enemmän kuin 35%. Ja alemmilla pitoisuus ja vähentää jäätymispiste vodka, pakastin ja riittävän tehon kiteyttämiseen.
Toinen vaihtoehto - todellinen lämpötila pakastimessa on paljon pienempi kuin on todettu. Se on hyvin yksinkertaista tarkistaa säännöllisellä katodermometrillä.
Kolmas vaihtoehto on jäähdytysnesteen vuoto,koska jääkaapin alueilla, joilla on erittäin alhaiset lämpötilat, muodostuu. Tämä muuten on melko vaarallinen tilanne - freon haihtuu, ja kompressori jääkaapissa ylikuumentuu, jolloin yksikkö epäonnistuu. Lisäksi Freon vaikuttaa haitallisesti ympäristöön ja on yksi vaarallisimmista aineista, jotka tuhoavat otsonikerrosta.
Jäätelö tai hyytelö: kuinka jäädytetty vodka näyttää
Jäädyttäminen vodka on monimutkainen prosessi, jokaon vaikea kuvitella ilman selkeää esimerkkiä. Pakastettu vodka voi näyttää erilaiselta riippuen puhtaasta etanolista, ajasta, epäpuhtauksista, lämpötilan vaihteluista. Kuitenkin alkuvaiheessa se ei kiteydy, mutta sakeutuu, joskus jopa muuttuu hyytelömäksi. Perinteiseen alkoholijuomaan, joka on valmistettu voimakkaista juomista, sillä ei ole suhdetta. Kuitenkin samalla tavalla tehdään "päihdyttävää jäätelöä". Se näyttää hedelmäjäältä, ja on erittäin mukavaa syödä lämpöä. Kuitenkin vain aikuiset, koska lapset eivät voi juoda alkoholia.
Sakeuttamisen jälkeen lisää jäähdytystä, vodkaaalkaa kiteytyä - joskus jäätyy levyt, joskus siinä muodostuu erilliset jääsaaret. Käännä se kokonaan kiinteään kappaleeseen on ongelmallista - se johtuu siitä, että etanolin pitoisuus kasvaa samalla jäljelle jäävässä liuoksessa.
Onko mahdollista juoda pakastettua vodkaa
Kun vodka jäätyy, syntyy heti kysymys siitä, voidaanko sitä juoda. Teoriassa tämä ei ole kielletty, mutta siinä on useita vivahteita.
Ensinnäkin, jos vodka jäätyy pieneenlämpötilaa, ja sillä on jo paljon jäätä, silloin todennäköisesti se laimennetaan eikä teknologiaa tehdä. Emme suosittele tätä, vaikka voit heittää jään ja juoda jäljellä olevaa nestettä, jossa alkoholi on enemmän. Aiemmin tämä menetelmä vodkan puhdistamiseen käytettiin - jäätyminen, kun ylimääräinen vesi jäädytettiin ja jäljellä oleva seos muuttui puhtaammaksi ja paremmaksi.
Toiseksi, pakastettua vodkaa pitäisi juoda hyvin paljonhuolellisesti. Voimakkaasti jäähdytetty, viskoosi, se ei käytännössä hajua ja ei maistu, ja kylmä lisää myös reseptoreita. Siksi voit juoda sitä erittäin paljon, ja sitten heti ja voimakkaasti päihtynyt, mikä johtaa vakavaan myrkylliseen myrkytykseen.
Joten jos et ole vastustaja alkoholia, käytä sitä ainakin oikein, jotta ei ole epämiellyttäviä seurauksia.
</ p>
