Cashew: hyvä ja huono

Cashew, sitä kutsutaan myös Intialainen saksanpähkinä - kuuluu perheen puumaisten kasvien sukuunsumasovyh. Se on trooppinen, ikivihreä puu, jossa on paksu rönsyilevä kruunu, joka harvoin saavuttaa yli 10 metrin korkeuden. Keväällä keltaiset vaaleanpunaiset kukat kukkivat lukuisilla oksilla, ja kolmessa kuukaudessa on hedelmiä.

Cashew-hedelmä on mehukas jalka(apple cashew) makealla ja hapan maku ja aromi, punainen tai keltainen, muoto muistuttaa päärynä. Koukun yläosassa on pieni mutteri kovassa kuoressa - cashew-pähkinä, jonka edut ja haitat yhdistetään hämmästyttävällä tavalla rikas kemiallinen koostumus. Omenoista kasvaa mehut, valmistaa jälkiruokia, valmistaa hilloa. Valitettavasti tuoreet varret ovat pilaantuvia tuotteita ja eivät sovellu kuljetukseen. Mutta pähkinät voidaan varastoida tarpeeksi kauan ja viedään ympäri maailmaa.

Hieman historiaa

Brasiliaa pidetään kastikeiden kotimaassa. Tämän laitoksen hyödyt ja haitat olivat hyvin tunnettuja paikallisille Ticuna-intiaaneille, jotka kutsuivat sitä acaju, mikä tarkoittaa "keltaista hedelmää". Käytössä ei ollut pelkästään puun hedelmä vaan myös kuori lehtineen. Ruokakastikeiden lisäksi käytettiin myös arkielämää ja lääketiedettä. 1600-luvulla. Tämä eksoottinen pähkinä löysi portugalilaiset, kun he aktiivisesti kehittivät uusia Amerikan alueita ja tuottivat löytö Eurooppaan. Myöhemmin hänet tunnettiin koko maailmalle. Nyt kasviskasvia kasvatetaan yli 30 maassa ja suurimmat viejät ovat Vietnami ja Intia, jotka ovat selvästi Brasiliasta toimitusten osalta.

Kasvisruokavalmisteet

Monet ihmiset kysyvät: cashews - hyvä ja huono, mutta mitä muuta? Kuten kaikki muut pähkinät, kasvis on erittäin ravitseva tuote. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suuri määrä mahdollistaa energian täydellisen täyttämisen, ennen kuin illallinen on vielä kaukana. Cashew on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita - vain yksi kourallinen pähkinöitä voi tarjota päivittäisen määrän monia ravintoaineita. Ensinnäkin se on vitamiineja B, vitamiineja E ja K. No, mineraalikoostumus on melkein sama kuin terveysministeriön suositus: kalsiumista ja raudasta seleeniin ja sinkkiin.

Kuka hyötyy cashewpähkinöistä? Niille, jotka haluavat vahvistaa koskemattomuutta, mennä urheilulajiin tai tehdä raskaita fyysisiä töitä, syödä epäsäännöllisesti, kokea jatkuvasti stressiä. Kuka on verenpainetauti, diabetes, endokriiniset sairaudet, astma, anemia, psoriaasi. Säännöllinen käyttö cashews auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, vähentämään haitallisen kolesterolin määrää veressä, vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja estämään osteokondroosia.

Mutta pyrkimys terveelliseen ruokavalioon ei ole sen arvoistaliian riippuvainen cashewpähkinöistä. Hyödyt ja haitat niissä ovat yhtä läsnä, joten käytä niitä paremmin kohtuullisissa rajoissa - enintään 30 grammaa päivässä. Suuri määrä rasvaa pähkinöissä voi heikentää maksan toimintaa. Joissakin ihmisissä ne aiheuttavat allergioita. On tarpeen rajoittaa niiden kulutusta niille, jotka yrittävät vähentää painoa, mutta pieni määrä pähkinöitä päivässä on hyödyllistä, koska niihin sisältyvät monityydyttymättömät rasvahapot edistävät halutun painon ylläpitoa.

Cashew kypsentämisessä

Yhteinen paistettua suolalla tai makeutettucashewpähkinät eivät ole kaikki, että ruoanlaitto tarjouksia. Niiden herkkä kermajuoksu yhdistyy täydellisesti hedelmien ja vihannesten kanssa, lihaa ja erilaisia ​​viljoja. Kaseja lisätään kakkuihin ja leivonnaisiin, jäätelöihin ja aamiaismuroihin, salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokalajiin, kastikkeisiin ja juomiin. Erillisen ruoan kannattajat voivat turvallisesti käyttää sekä proteiiniruokaa että hiilihydraatteja, sillä pähkinät ovat neutraaleja tuotteita.

Miten valita kaste ja missä säilyttää ne

Jotta varmistat, että etikkaisten etuja ei muuteta haitaksi, tarvitsetvalitse vain tuoreet terveet pähkinät. Yleensä ne ovat kokonaisia, tasaisella pinnalla ja vaalealla kermanvärillä. Se on hyvä, kun voit kokeilla pähkinöitä ostettaessa: niissä ei saa olla vieraita tuoksuja ja makuja.

Rikkoutuneet pähkinät osoittavatvääränlaista kuljetusta ja menettää ravintoarvonsa nopeammin. Nahistuneita, murtunut, pimeä, kellertävä sävy - puhua vanhentunut säilyvyyttä ja varmasti petä hänen maku. Homehtunut muttereita ei pitäisi edes yrittää: vaikutuksen alaisena sienen niihin muodostuu aflatoksiinien jotka aiheuttavat vakavia sairauksia.

Pidä cashew viileässä paikassa suljetussa säiliössä - niin että ne ovat tuoreita noin kuukausi. Jääkaapissa ne kestävät kuusi kuukautta ja pakastimessa - vuodessa.