Kuinka kerma tuottaa maito käsin ja häkillä: reseptejä

Kaikki tietävät, että kerma on maitotuote. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, jos luonnollisesti ovat luonnollisia. On kuitenkin huomattava, että kaupoissa olevaa todellista tuotetta ei voida ostaa, koska meijereissä kerma tehdään erottamalla. Kuinka paljon hyödyllisiä aineita on, sitä ei tiedetä. Voidaan vain arvata. Siksi ei ole mitään parempaa kuin luonnollinen kodin tuote. Tästä syystä haluamme puhua siitä, miten kermaa saadaan maidosta.

Kotitekoinen herkku

Mikä voi olla herkullisempaa kuin kotitekoinen kerma? Ne ovat hyödyllisiä kauniiden kakkujen ja herkullisten kakkujen tekemiseen. Ne voidaan lisätä kahviin, kastikkeisiin ja leivonnaisiin. Ja sen puhtaassa muodossa leipää - tämä on todellinen herkku. Lisäksi kerma on tärkein ainesosa voin ja smetan valmistuksessa.

Tee ne myymälämaidosta kotonaedellytykset ovat yksinkertaisesti mahdotonta. Tästä syystä tuotantoon tulisi ottaa vain aitoa vuohen- tai lehmä-tuotetta. Ensimmäinen vaihtoehto on jotain hämmästyttävää. Ruoanlaitossa on useita erilaisia ​​tapoja. Jokainen kotirouva päättää kuinka kerma tuottaa maitoa. Punnittuaan kaikki hyvät ja huonot puolet, hän valitsee oman mahdollisuutensa. Mutta millä keinoin käytät, sinun on ensin ostettava rasvaton maito (täysmaito). Se johtuu siitä, että saat yhden litran kermaa kymmenen kertaa enemmän kuin lehmän tuote.

Ensimmäinen (yksinkertainen) tapa tehdä kerma

Kerma kotitekoista maitoa kypsennä tällaistayksinkertaisella tavalla. Sinun tarvitsee vain ottaa maitoa, peittää kansi ja laittaa se jääkaappiin kaksitoista tuntia. Tällä hetkellä on parempi olla koskettamatta pannua. Tarvittavan ajan kuluttua kerma ilmestyy päälle. Riittää vain ottaa lusikka ja kerätä ne. Haluttaessa sokeria voidaan lisätä ja sekoittaa sekoittimella. Tällöin saat ihana kotitekoista kermaa. Jatkamalla piiskausta nopeammin, pystymme tekemään todellista öljyä.

Kuinka kermaa tuotetaan maidosta erottimella?

Toinen tapa saada kerma on monimutkaisempi. Se vie maidon erottimen. Ja tämä tarkoittaa sitä, että lehmän tuotteen lisäksi sinun on ostettava tämä yksinkertainen laite. Tietenkin, jos haluat joskus pilata itseäsi kotitekoisesta kermasta, silloin ei ole järkevää ostaa erottamaa maitoa. Mutta jos haluat tehdä säännöllisesti kotitekoisia tuotteita, niin et voi tehdä ilman yksinkertaista ja niin hyödyllistä laitetta. Erottimen oikea säätö mahdollistaa minkä tahansa rasvapitoisuuden tuotteen. Tällaisella laitteella ei tarvitse ajatella kerman valmistamista. Sinun tarvitsee vain kaataa hyvää maitoa astiaan. Erotin tekee kaiken työn puolestasi.

Yleensä tällainen laite on hieno ratkaisuniille, joilla on vuohi tai lehmä. Päivittäinen on välttämätöntä käsitellä maitoa, ja erotin yksinkertaistaa työtä huomattavasti. Tämän seurauksena voit helposti saada paitsi kermaa, myös voita, hapankermaa ja muita herkullisia elintarvikkeita.

Erottimien tyypit

Jos todella ajattelet kysymystä,miten kermaa valmistetaan maidosta erottimella, sinun pitäisi tietää, että laitteisiin kuuluu kahta tyyppiä: manuaalinen ja sähköinen. Viimeksi mainitut ovat kalliimpia. Mutta ne ovat helpompi käyttää.

Toinen tapa tehdä kerma

Keskustelu siitä, miten kerma,haluavat puhua toisella tavalla. Todennäköisesti kaupunkien asukkaille tämä vaihtoehto on kaikkein hyväksyttävä. Suuressa määrin ei ole aina mahdollista ostaa todellista maitoa kotoa, eikä kaikki halua sekoittua erottimeen. Siksi tarjoamme sinulle mielenkiintoisempia vaihtoehtoja. Sen ansiosta voit saada hyvän maitotuotteen jälkiruokia ja kakkuja varten.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme öljyä(rasvapitoisuus vähintään 72%) ja maito. Saatetun kerman koostumus voidaan säätää. Se on melko yksinkertainen. Kermalle oli rasvapitoisuus 35%, sinun pitäisi ottaa neljästä sadasta millilitrasta maitoa ja samaa grammaa öljyä. 25% tuotteesta tarvitset eri suhdetta: 514 ml ja 286 g. Jos olosuhteissa ei syödä rasvaa, se on vieläkin pienempi. Joten 15% kermasta tarvitsee 628 millilitraa maitoa ja 172 grammaa öljyä.

Lehmän tuote on kaadettava kattilaan. Siellä on tarpeen murskata öljyä. Laitoimme astiat pieneen tulipaloon, kuumennetaan sisältöä ja sekoitetaan jatkuvasti. Maitoa ei saa antaa kiehua. Sen pitäisi olla vain lämmin. Sitten seos kaadetaan sekoittimeen ja pudottaa sen noin kymmenen minuuttia. Sen jälkeen on parempi laittaa kerma lasiastiaan. Ja peitetty puhtaalla pyyhkeellä, laita jääkaappi kahdeksan tuntia.

Edut kermasta

Kun valmistelemme kermaa, emme ajatteleKuinka hyödyllistä tämä maitotuote on. Ei ole tarpeen sanoa, että se on herkullista. Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei halua heitä. Jopa lapset ovat faneja tällaisesta kohtelusta. Mutta välin kerma on erittäin hyödyllinen pohjukaissuolen ja mahalaukun, gastriitin ja muiden sairauksien haavaumana. Kuvittele, että ne sisältävät aminohappoa, joka kehossa muunnetaan "ilon hormoniksi" - serotoniiniksi. Se parantaa tehokkuutta ja mielialaa, tekee kehosta pehmentävän, lievittää unettomuutta ja masennusta, vähentää ruokahalua. Todennäköisesti siksi me kaikki haluamme kerma niin paljon. Lisäämällä päivittäin kahvia, alennamme haitallisia vaikutuksia elimistössä ja suojaavat hampaita plakin pimeässä. Kuten voitte nähdä, kotona on mahdollista tehdä hyvää kermaa. Ja tämä on yksinkertainen prosessi. Tulos miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Kuka on vasta-aiheinen kermassa?

Kuitenkin jopa tällainen ihana tuote onjoitain vasta-aiheita. Kermaa ei suositella alle kahden vuoden ikäisille lapsille. Kehonsa puolesta se on edelleen liian raskas tuote. Aikuisten kohdalla kerma ei tule käyttää ihmisillä, joilla on liikalihavuus tai aineenvaihduntahäiriöt. Ne voivat tulla tabuiksi verenpaineessa, maksatulehduksissa, sydän- ja verisuonitaudeissa. Tuote on erityisen vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät intoleranssista koko meijeriin. Tietyllä varovaisuudella tutkijat ovat kohdelleet sellaisia ​​rasvaisia ​​elintarvikkeita, joilla ihmisillä on lisääntynyt kolesteroli. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kerman hyödyt ovat suuret. Ja niiden vaikutus kolesteroliplakkien muodostumiseen on liioiteltu.