Sianlihapilviä

Porsaan sisäfilee on yksi edullisimmistalajiin. Sille on ominaista melko alhainen tyydyttyneiden rasvojen määrä. Se sopii hyvin paistossa tai ulos siitä leikkaamalla tasomaisia ​​medaljonteja. Tämä sianliha voidaan marinoida nestemäisellä tai kuivalla maustetasolla, mikä johtaa kyllästymiseen lisä- makujen kanssa. Tärkeintä on muistaa, että sianlihaa valmistettaessa sitä ei voi ylikypsää, jotta lihasta ei tule kuivia ja kovia. Voit tarkistaa valmiustilavuuden käyttämällä lihalämpömittaria, jonka anturi lävistää lihan, tarkistaa sen värin ja juoksevien mehujen määrän. Keitä sianlihafiletti alhaisella lämmöllä, sitten liha on maukas ja mehukas. Mitä keittää sianlihavettä? Seuraavassa kuvataan erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit valmistaa aterioita, jotka tuovat todellista iloa.

Resepti 1

Alkuperäinen resepti ruoanlaittoa varten sianliha-liha on sen marinointi. 4 annosta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• ¼ cup soijakastiketta.
• ¼ cup ruskeaa sokeria.
• 2 rkl sherryä.
• 1 ½ rkl teetä jauhettua silputtua sipulia.
• 1 tl jauhettua kanelia.
• 2 rkl oliiviöljyä.
• 1 ripaus valkosipulin jauhetta.
• 500 g sianlihavettä.

Suuri muovipussi, laita marinadisoijakastiketta, ruskea sokeri, sherry, kuivattu sipuli, kaneli, oliiviöljy ja valkosipulijauhe. Sulje, ravista ja sekoita. Levitä sianlihaa marinadiin. Jäähdytä kelloa 12. Kuumenna lämpimästi grilli. Levitä kevyesti arinaa. Aseta liha grilliin (älä käytä marinadia). Grillaa 20 minuuttia tai kunnes haluttu valmiustaso. Leikkaa messuille ja palvele. Tällöin sianliha-aterimet sopivat perinteisiin siankastikkeisiin.

Resepti 2

Kuuma keitetty riisi, pinaatti tai chard tarjoillaan sivuseinämänä hienoa ruokalajia sianlihaa ja rosmariinia. Ainekset 6 annosta:

Liha:

• 2 rkl kasviöljyä.
• 1 kg sianlihaa.
• 2 rkl terävää sinappia tai Dijon-sinappia.
• ½ rkl teetä suolaa.
• ¼ tl pippuria.

Kastike:

• ¼ cup sinappi.
• 1 rkl kasviöljyä.
• 3 ruokalusikallista omenisekkiviinietikkaa.
• ¼ cup ruskeaa sokeria.
• 1 tl kuivattua rosmariinia.

Suuri lämmönkestävä paistinpannu lämmitä öljyKasvis keskipitkällä lämmöllä. Rajaa ylimääräinen rasva lihasta. Kulhoon sekoitetaan ainesosat sianlihaan (2 rkl sinappia, suolaa ja pippuria). Maitoa tämä seos sitruunalla. Levitä sianlihaa kuumalla paistinpannulla ja paista kunnes kaikkiin sivuihin on ruskea. Kestää noin 6 minuuttia. Aseta liha folioalustalle ja siirrä se uuniin. Paista, peitä kansi, noin 30 minuuttia tai kunnes se on valmis. Sianlihaa vedetään ulos kalvosta, leikataan ja levitetään lautaselle. Kastikkeessa sekoitetaan kaikki kastikkeen ainesosat kiehuvaan keskilämmöllä. Sekoita, keitä hetken. Sianlihaa tarjoillaan kastikkeella.

Resepti 3

Niille, jotka pitävät lautasen hyvin mausteisesta maustaSianliha, on suositeltavaa valmistaa sitä Chipotle-kastikkeella. Tarjoile tätä herkullista sianlihaa perunoilla ja maissilla tai muilla vihanneksilla. 6 annosta tulee varustaa tuotteilla:

• 3 rkl oliiviöljyä.
• 1 iso, hienoksi leikattu sipuli.
• 1 pieni valkosipulin kynsi, jauhaa.
• 1 ½ cup kananlientä.
• 1 ½ cup lihalientä.
• ¾ kuppi purkitettuja persikoita tai aprikooseja.
• 2 teelusikallista Chipotle-teekastiketta (hienonnettu chili-pippuri ja sekoitetaan Adobon kastikkeella).
• 1 ½ ruokalusikallista sitruunamehutaulukkoa.
• 2 ½ rkl teetä maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl kylmää vettä.
• Suolaa.
• Pepper.
• 700 g sianlihaa.

Kuumenna 2 rkl öljyä, paistasipuli kunnes tarjous kultainen väri. Lisää valkosipuli ja paista minuutti. Kaada kanaa ja naudanlihaa, laita säilykkeet, Chipotle-kastike ja sitruunamehu. Tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja sammuta, peittämättä noin 5 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys vedellä ja kaada kastikkeeseen. Jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes kastike kiehuu ja sakeutuu, 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa ylimääräinen rasva sianlihasta, ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 rkl öljyä. Paista sianliha kaikkiin suuntiin paistinpannuissa. Siirrä paistinpannu uuniin. Sianlihauute uunissa on paistettava 30 minuuttia. Ota pois ja pudota minuutit 3: een, leikkaa ja levitä astiaan, kustakin kappaleesta kaada lusikka lämmitettyä kastiketta.