Sianliha teriyaki-kastikkeessa: ruoanlaitto salaisuudet

Sianliha teriyaki-kastikkeessa - oikeallekansainvälinen ruokalaji. Häntä rakastavat aasialaisia ​​ruokia (kiina, thai, korea) ja eurooppalaisten klassikoiden ihailijoita. Tämä Ruokalajille yksinkertaisesti, edullisesti ei vaadi, mutta tulos on niin hyvä, että se on yleensä pidetty juhlava, mutta ei ole jokapäiväistä ruoanlaittoon. Kokki porsaan tuoksuvia kastike juhlaa ja vieraat arvostavat työtänne. Normaali päivittäinen illallinen on hoitoon tullut todellinen juhla makua.

Mitä teriyaki on?

Jos ajattelet sanan etymologiaa, voitlöytää hyvin epätavallisia tosiasioita. Sana on japanilaista alkuperää, mutta kotona se ei tarkoita ollenkaan kastiketta vaan jalostustapaa. Kirjaimellisesti "teriyaki" on käännetty "paistettuna ja kiiltävänä". Koko salaisuus on sokerin lisäys, joka karamellisoituu kuumennettaessa ja luo upean kiiltävän pinnan. Jokainen itsekunnioittava japanilainen osaa tehdä hienon kastikkeen (ja ehkä ei yhden), joka sopii erinomaisesti tähän lihaa, kalaa, vihanneksia ja mereneläviä kypsentämiseen.

Lännestä tätä sanaa kutsutaan yleensä kastikkeiksi,joka perustettiin soijakastikkeella, sokerilla ja pienellä määrällä japanilaista alkoholia - myrasta tai sakea. Neuvostoliiton avaruusmaiden kokit, samoin kuin niiden kollegat valtiolta ja Euroopasta, eivät pidä mauveton ostaa valmiita kastiketta. Tätä me harkitsemme resepteissä.

Jos rakastat lihaa ja olet lähellä Aasian kuviot maaginen keittiö, et varmasti arvostaa kuinka siistiä yhdistetään teriyaki kastike porsaan.

Lihan valinta

Meidän tarkoituksemme, leikkaus, että voitleipoa uunissa pala tai leikattu pihveiksi. Jos sinulla on massa kuoren tai rungon takaosasta, leikkaa se palasiksi. Kylkiluut sopivat täydellisesti myös tähän kastikkeeseen. Sopiva tähän ruokalajiin ja vatsan osaan runsaalla rasvakerroksella.

Lyhyesti sanottuna voit käyttää mitä tahansa lihaa, jossa ei ole epämiellyttäviä luita. Sianliha teriyaki-kastikkeessa on joka tapauksessa hyvä. Tärkein edellytys - lihan on oltava tuore ja laatu.

Lisäaineet

Hyvin usein teriyaki-siementen astioissa lisätäänseesaminsiemeniä. Ne eroavat väreistä, korostaen edelleen paksua karamelliväriä ja luo myös mielenkiintoisen tekstuurin. Kastike on täysin homogeeninen.

Maukas ja tuoksuva sianlihaa saatu teriyaki kastike, joka resepti sisältää ananas. Heidän terävä maku tuntuu hyvin kiitoksen ansiosta.

Voit täydentää lautasen suosikki vihanneksia.

Ruoanlaitto paistinpannussa

Tämä on yksinkertainen resepti, mutta sen tulos on epätavallisen herkkä ja tuoksuva sianliha. Teriyaki-kastikkeessa ei pidä sammuttaa vaan ennalta marinoitua - tämä on menestyksen tärkein salaisuus.

Valmistelemaan 500 g, tarvitset hieman yli 5Art. l. kastike. Levitä se leikatut kappaleet ja jätä tunnin 3. Pannulla kuumenna öljy, oliiviöljy tai seesamiöljy. Aseta kappaleet yhteen kerrokseen ja paista molemmin puolin lähes valmiiksi. Lopuksi kaada jäljellä oleva kastike ja anna kiehua. Kauneutta palvellaessa voit ripata seesaminsiemeniä.

Leivonta grilliin

Sianliha teriyaki-kastikkeessa, kypsennettyhiilet, on erinomainen idea piknikille. Jos ennen kuin lähdet maaseudulle, laitat suuria lihapaloja keitto- ja kastikeastiaan, tiellä kuluu aikaa ja nuotio riittää tekemään kaiken liotuksen. Vain paistelee pihviä grilliin. Loput kastikkeesta voidaan levittää lihan päälle ruoan loppupuolella. Täydellinen lisäys herkkuun on leivottuja perunoita, korealaisia ​​mausteisia makeita salaatteja, tuoreita tomaatteja ja kurkkuja.

Sianlihaa teriyaki-kastikkeessa vihannesten kanssa

Seuraava resepti tarvitsee uunin. Voit käyttää bulgarialaista pippuria (erityisesti hyviä paksuseinäisiä, eri värejä), munakoisoja, porkkanoita, kesäkurpitsaa, parsaa, parsaa papuja. Täydellinen tähän reseptiin on selkäreppu tai suuret lihapalat. 4 annosta tarvitaan 600 g sianlihaa.

Leikkaa lihaa 8 kpl noin kokoakädestäsi. Kevyesti voittaa tylppä vasara ilman orjia, laittaa kulhoon. Lisää 4-6 rkl. l. teriyaki-kastiketta ja 1 tl. sitruunamehua. Anna marinoida 2 tuntia.

Vihannekset leikattiin nauhoiksi niin, että pituus olihieman suurempi kuin leikkauksen leveys. Lihalla, kanaa ylimääräinen kastike, laittaa kourallinen vihanneksia keskellä, yrittää valita erilaisia. Taita tiukka ja aseta deko, lähempänä toisiaan. Voit lisätä viipale pekonia tai juustoa jokaiseen rullaan. Kaada jäljellä oleva kastike telojen päälle. Esilämmitetyssä uunissa astia keitetään noin 35 minuutissa.

Syötä taulukkoon

Kumpi resepti valitset, lautasen tulee ulositäinen luonne. Se näyttää hyvin orgaaninen tasainen pikakiinnityslevyjen vuonna Japanin tyyliin. Koristeeksi varten porsaan teriyaki syötetään tyypillisesti keitetty mureneva kuvio.