Oysterikastiketta. Alkuperäisiä ruokia pöydälläsi

Osterikastikkeen historia alkoi jo kauan sitten,vain 120 vuotta sitten, Kiinassa. Suhteellisen lyhyessä ajassa hänestä tuli kiinalainen ruoanlaitto. Piquant maku, tämä ruokalaji on myös erittäin hyödyllinen henkilö. Se on rikastettu aminohapoilla, jotka ravitsevat kehomme proteiineilla. Kastikkeessa on tummanruskea väri, erityinen tuoksu ja makea-suolainen maku. Ehkä ei maustetta yhdistetä niin harmonisesti lihan, mereneläinten ja vihannesten, kuten osteri-kastikkeen kanssa. Kiinassa tankkausta ostereista huolimatta pidetään monien ruokien monipuolisin ja tärkein lisäys. Kiinalaisen keittiön popularisoinnin aikakaudella tämä ruokalaji sai monien herkkujen rakkauden ympäri maailmaa. Nyt se tarjoillaan monissa ravintoloissa.

Oyster-kastike, jonka resepti on melko yksinkertainen, ei ole vaikeaa kokata kotona. Tarvitset tuoreita ostereita, soijakastiketta ja suolaa.

Huuhtele ja jauhaa ostereita, liota nejonkin aikaa. Keitä heidät pitäisi olla vähän lämpöä samassa vedessä. Kaada keittoa 10 minuutin kuluttua suolaa. Lisäksi on tarpeen jäähdyttää ja suodattaa vastaanotettu neste. Tämän jälkeen kaada soijakastiketta ja keitä 10 minuuttia vähäisellä lämmöllä. Tuloksena oleva liuos jäähdytetään ja osteritikku on valmis. Kestoaika on enintään kaksi viikkoa.

On menetelmä, joka ei siedä mitäänmuut kuin itse osterit. Tämä on ehkä yksi harvoista resepteistä, jotka edellyttävät vain yhden komponentin läsnäoloa. Osterikastikkeen valmistukseen, jonka resepti ei sisällä suolaa, sinun tarvitsee vain jauhaa tuoreiden äyriäisten lihaa ja kiehua vedessä, kunnes haluttu tiheys. Kastike on valmis, kun neste muuttuu vaaleanruskeaksi.

Tällainen suosittu ruokala on kiinalaista ruokaa, kuten naudanlihapalkkikastiketta, miellyttää sinua. Valmistelu ei vie paljon aikaa, ja maku pysyy muistissa pitkään.

Naudanlihaa kastikkeessa

ainesosat:

1. fileetti - 400 g;
2. soijakastike kevyt - 3 tl;
3. osteri kastike - 80 ml;
4. etikka riisi - 1 tl;
5. kastike tumma soija - 2 tl;
6. auringonkukkaöljy - 4 rkl. l;
7. maissitärkkelystä - 2 tl;
8. kananliemi - 50 ml;
9. paprika - 1 kpl.

Keittämisen nuudelit tarvitset:

1. muna-nuudelit - 100 g;
2. punainen sipuli - 1 kpl;
3. chili pippuria - 2 kpl;
4. makea chili kastike - 4 rkl. l;
5. valkosipuli - 1 neilikka;
6. mehu (1 kalkista);
7. ruskea sokeri - 2,5 rkl. l;
8. kourallinen mintunlehtiä ja korianteroja;
9. kasviöljyä.

Valmistusmenetelmä

Ensinnäkin pestä ja kuivaa liha hyvin. Naudanlihaa leikataan viipaleiksi paremmin, noin 5 cm. Aseta liha emaloituihin astioihin ja lisää soijadekastiketta, tärkkelystä ja riisinetikkaa. Hieman sekoita ja jätä 20 minuuttia. Juostettaessa lihaa, kokki nuudelit. Jotta se ei syty kypsennyksen jälkeen, on suositeltavaa antaa se kylmällä vedellä. Pyyhi hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Pippuri, kun siemeniä on puhdistettu, leikataan ohuita renkaita. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannuun ja paistamme viipaloidut kasvikset. Lisää puristettua lime mehua, chili kastiketta ja ruskea sokeri. Nuudelit lihan ja vihannesten kanssa 1 min. Poistamme lämpöä ja joudumme lämpimään paikkaan ennen keitettyä naudanlihaa.

Vihreä pippuri leikataan ohuiksi viipaleiksi. Paista sitä enintään 2 minuuttia. Saamme lihan, mutta säästämme marinadia, se tulee kätevästi vähän myöhemmin. Paistinpannussa lämmitä öljyä pieni tulipalo sekoittaen perusteellisesti, paista naudanliha noin 5 minuuttia. Paahduttuaan paperi pyyheliina. Kaada puhdas paistinpannu osteri kastike ja broilerin liemi, kiehuvat. Sitten kaada jäljellä oleva marinadi ja keitä 2 minuuttia. Lisää paistetut viipaleet lihalle ja pippurille paistinpannuun, sekoita perusteellisesti. Naudanlihaa kastikkeessa on valmis! Tarjoile nuudeleilla, jotka on ripoteltu korianderilla ja mintunlehdillä. Tämän lautasen avulla et vain tyydytä kotitaloutta tai vieraita, mutta voit myös yllättää niitä uusilla muistiinpanoilla tavallisissa ruokalajeissa. Bon appetit!