Tonkatsu on japanilainen kastike. reseptejä

Kuinka oikein tehdä kastike thinkatsua? Vastaus tähän kulinaarisiin kysymyksiin ei ole kaikkien hostessien tiedossa. Tämä johtuu siitä, että tällainen täyttö on hyvin suosittua vain Japanissa. Jos et ole vieraita japanilaisia ​​ruokia, voit helposti oppia kokata Tonkatsu (kastike) itse. Puhumme siitä, miten tämä tehdään tässä artikkelissa.

Yleistietoja japanilaisesta ruokalasta

Mikä on thinkatsu? Japanin kastiketta alkoi kutsua tällaiseksi termiksi vasta sen jälkeen, kun sama lautasen luotiin, joka on sianliha, paistettua. On heti huomattava, että tämä on melko suosittu ateria kyseisen valtion asukkaiden keskuudessa.

Miten thinkatsu? Kastike valmistetaan melko helposti. On paljon vaikeampaa valmistaa leipä itse. Tehdäksesi tämän, paistetun sianlihan palat ensin pudotetaan tavalliseen vehnäjauhoon ja sitten erityiseen pannukakun makuun. Valmiit tuotteet ovat syväpuristettuja.

Yleensä tällainen ruokalaji tarjoillaan pöydälle yhdessäsiivu sitruuna, hienonnettu kaali ja Worcestershire kastike, joka on erittäin suosittu Japanissa. Myös joissakin ravintoloissa on sama nimi tankkaus thinkatsu. Kaikkien kulinaaristen sääntöjen mukaan valmistettu kastike antaa lihalle erityisen maun ja aromin.

On myös huomattava, että kyseistä illallista voidaan käyttää yhdessä tavallisen keitetyn riisin kanssa.

Herkullinen ja tuoksuva ohutkastikastike: resepti vaiheittaiseen ruoanlaittoon

Harvat ihmiset tietävät, mutta tankkausta voidaan valmistaa monella tavalla. Yksinkertaisimmista ja helpoimmista on se, johon toteuttaminen on tarpeen:

• ketsuppi tiheä - noin 4 suurta lusikkaa;
• soijakastike - noin 2 isoa lusikkaa;
• viininvalkuainen kuiva - noin 20 ml;
• suolaa ja mustapippuria - sovelletaan sopivaksi.

Täyteprosessi

Tonkatsu-kastike, jonka koostumus esitettiinedellä on tehty melko nopeasti. Ensin sinun täytyy valmistaa kaikki ainesosat sekä syvä säiliö kulhon muodossa. Vaihtoehtoisesti lisätään paksua ketsuppia, valkoista kuivaa viiniä ja soijakastiketta.

Komposiitit sekoitetaan perusteellisesti, ja ne laittaa ne päälleheikko palo, sitten hitaasti kiehuva. Kiehaavat ainesosat noin 2-3 minuuttia, ne poistetaan levystä ja jäähtyvät täysin. Kastikkeen maistelemisen jälkeen lisätään mustapippuria ja vähän suolaa (haluttaessa).

Kun ainesosat on sekoitettu ja liuotettu mausteen pukeutumiseen, se sijoitetaan jäähdytyskammioon. Parin tunnin kuluttua kastike otetaan pois ja kaadetaan yksittäisten kuppien päälle.

Valmis japanilaista tankkausta voidaan tarjota pöydälle mahdollisilla astioilla. Se on ihanteellinen kalan, lihan ja vihannesten illallisille.

Teemme herkullisen ja mauton vihannesten tomaattikastikkeen

Kuten edellä mainittiin, tarkasteltavana oleva polttoaine-asemavoidaan valmistaa monella tavalla. Näiden tai muiden ainesosien avulla voit antaa japanilaisen kastikkeen itsenäisesti erityisen rikkauden, ainutlaatuisen aromin ja piquant-makun.

Tonkatsu-kastike tunnetaan paitsi Japanissa myös Euroopan maissa. Muuten eurooppalaiset kokit lisäsivät tämän täyttöaseman uusilla ja tuoreilla muistiinpanoilla.

Joten, jotta tehdä epätavallinen kasvis kastike kotona, sinun täytyy ostaa:

• Worcester-kastike - 2 isoa lusikkaa;
• osteri kastike - 1 iso lusikka;
• ketchup paksu - 2 isoa lusikkaa;
• valkoinen sokeri - 1 iso lusikka;
• soijakastike - 20 ml;
• myrin - 1 iso lusikka;
• sinappi - 5 g;
• Inkivääri, valkosipulijauhe, neilikka, jauhettu kaneli, muskottipähkinä - käytä sitä omalla harkintanne mukaan.

Valmistusmenetelmä

Kuinka sinun pitäisi tehdä kuuluisa Tonkatsu-kastike? Jotta tämä pukeutuminen osoittautui herkulliseksi ja aromaattiseksi, sinun on noudatettava tiukasti kaikkia lääkemääräystä koskevia vaatimuksia.

Aluksi Worcesterin kastike on sijoitettavasyvä kuppi. Sitten sinun täytyy lisätä sokeria siihen. Jotta makea bulkkituote hajoaa kokonaan, molemmat aineosat on sekoitettava huolellisesti. Tee se paremmin suljetussa säiliössä (esimerkiksi tavallisessa pankissa).

Kun neste on sileä, lisättiin osterikastiketta. Jälleen ravistamalla kontti kastike, se levisi melko paksu ketsuppia.

Komponenttien sekoittaminen, ei ole kovin nestemäinen, mutta ei paksua massaa. Se lähetetään kylmävarastoon ja pidetään muutaman tunnin ajan.

Kastikkeen jäähdyttämisen jälkeen se kaadetaan pieneen mittaan erikoiseen kulhoon.

Jos tällaista tankkausta tarjotaan juhla-pöydälletai esimerkiksi romanttisen illallisen, se olisi koristettava seesaminsiemenillä. Muuten tällaiset jyvät voidaan sijoittaa kastikkeen pinnalle symbolilla "yin-yan".

Saada enemmän flavorful Japanin huoltoasemarikas maku, sen jälkeen kun ketsuppi on suositeltavaa lisätä yksi tai useampi seuraavista komponenteista: inkivääri, valkosipuli jauhe, neilikka, maa, jauhetaan kaneli, muskottipähkinä. Näiden tuotteiden pienen hammastuksen lisääminen muuttaa kastikkeen makua ja aromia huomattavasti paremmin.