Kuinka Cook Peas: Secrets of Excellence

Keittämisen herneiden tärkein salaisuus, luultavasti kaikki tietävät: liota veteen, mieluiten yöllä. Tämä menettely lyhentää huomattavasti kypsennysaikaa. Tärkeintä tässä ei ole liioitella aikaa liottamalla: meidän liotettu tuote voi hapata.

Usein rakastajattaret uskovat, että on tarpeen kokata herneet,täytä se pienellä määrällä vettä ja kaada säännöllisesti kylmää vettä, kun se kiehuu. Väärin! Kylmää vettä kypsentämisen aikana on parempi olla lisäämättä, tämä herneet vain kaipaa ja muuttuu kiinteämmäksi.

Aloitetaan sitten purkamalla oikea tapa kokata herneet.

1. Loop läpi, pestään, kylmään veteen kastetulla, niin että se peittää sormi 2 herneet.

2. Parasta aikaa liotukseen on 5-6 tuntia. Jos se tapahtuu kesällä ja sitten 1-1,5 tunnin ajan huoneenlämmössä, liotettu tuote voidaan lähettää jääkaappiin hyllylle, jossa lämpötila ei ole kovin alhainen. Joten se ei käännä hapan täsmällisesti, ja liima-aika kasvaa automaattisesti (esimerkiksi kun työtoverina).

On mahdollista huomata tällainen hienous: hyvin turvonnut herneet eivät aiheuta nopeaa kaasun muodostumista, joten "miellyttäviä" amatöörejä.

Liotusaikaa voidaan lyhentää vaihtamalla vettä useita kertoja pesemällä herneitä.

3. Ennen ruoanlaitosta vettä, jossa herneitä oli kasteltu, on tyhjennettävä, kylmä (vettä) on kaadettava, noin 3 litraa vettä per 1 kg herneitä. Voit kokata.

4. Kuinka paljon sinun täytyy valmistaa herneitä? Ruoanlaitto kestää yleensä puolitoista tuntia. Kaikki riippuu herneen tyypistä.

Muistamme, että sinun ei tarvitse lisätä kylmää vettä kiehuessaan kiehuvaa vettä! Oletetaan, että aika on huono, ja haluat herneitä. Nopean kypsennyksen menetelmä auttaa.

Pikaruokien luominen

Pesemme herneitä kunnolla, useilla vesillä. Täytä kylmällä vedellä ja keitetään. Yhdistämme veden, täytämme kylmän ja tuemme sen kiehuvaksi. Tämä toimenpide toistetaan yhteensä enintään kolme kertaa. Menetelmä sopii kaikille papuille.

5. Keittämisen alussa vaahto on poistettava. Hän ei koristele astiaamme.

6. Vain suolaa ruoan valmistuksen lopussa. Suola estää ruoansulatusta.

7. Jos lopullisen tuotteen pitäisi kurottaa herneen sieni, sitten vaivaa herneet kuumaan, niin vältä kokkareita.

8. Lautasen maku paranee merkittävästi, jos keitetään välittömästi vihannesten kanssa - porkkanoita, perunansiemeniä ja sipulia (voit ja vihreillä). Se on jopa entistäkin parempaa, jos vihannekset paistetaan ennen ruoanlaittoa. Mash on välttämätöntä, ei vedä keitettyjä vihanneksia, eli venytä niitä. Maku on vain hyvä.

Nämä ovat perussäännöt, jotka vastaavat kysymykseen "Kuinka kokata herneet", niin sanotusti, ruoan perusta. Jos hallitsemalla heitä sujui hyvin, voit mennä herkullisten ruokien herkkujen herkkuihin.

Savustettua lihaa koristellaan herneen keitto, perunamuusia ja muita ruokia herneillä. Keitä ne yhdessä herneillä. Haju on henkeäsalpaava!

Hyvät lisäykset herneille ovat makkaraa. Paistettua lihaa, joka on lisätty ruoanlaittoon, lisää myös mausteita lautaselle.

Klassikoita herneitä varten on zazharka rasvassa, jos halkeilulla, se on melko hyvä. On vain muistettava, että ruokalaji kalorisisältöä osoittautuu yksinkertaisesti nasytneyshee ja erittäin ravitsevaa.

Kuinka kokata herneet niin, että se ei ole tuoretta jatylsää? Mausteet auttavat: herneet ovat ystäviä mustalla pippurilla - maapallolla ja herneillä. Pepper-herneet ennen vettä pudottamista on sidottava sideharsoon tai puhtaaseen läppään, niin ettet saa kiinni koko pannusta. Paprika, paprika, selleri, kumina, inkivääri, korianteri - herneet sointuu täydellisesti monia mausteita, josta sen maku vain paranee.

Neuvostoliitossa yleisön kokitruokalat vastasi kysymykseen "Miten kokki herneet?" on hyvin yksinkertainen: "Meidän täytyy lisätä ruokasoodaa kypsennettäessä." Tietysti, sooda nopeudet ruoanlaitto, mutta maku vain pahenee. Tämä on äärimmäinen toimenpide, joita sovelletaan tapauksessa, jossa lajike on saanut niin kovasti eikä hajoa vaikka 2-2,5 tuntia (ja tämä tapahtuu teknistä laatua ja häikäilemättömiä toimittajat). Voit lisätä sooda kärjessä veitsen, ruoanlaitto prosessi menee nopeammin.

Pieni sooda, lisätty liottamalla jäljellä olevat kova herneet, auttaa hitsaamaan sitä nopeammin. Vain pestä se liotuksen jälkeen ennen ruoanlaittoa tulee olla erittäin huolellisesti.

Täällä itse asiassa selvitimme kysymyksen,miten kokata herneet. Se ei ole täysin vaikeaa, mutta loppujen lopuksi ... haju, aromi, johdonmukaisuus - ennen kaikkea kilpailu! Ei ole mitään, että monet tällaiset pavut ovat monessa muodossa. Muuten, kuuluisat Englannin Lontoon sumut kutsutaan "herneen keitoksi", joten ne ovat samanlaisia ​​väreissä (sävy) ja tiheydessä.

</ p>