Resepti makrillia sinappi täyte: Käyttäjä valikoima kalaa ja peittaus

Sen suosio Venäjällä, suolattu makrilli,ehkä toinen silliin. Tämä ei ole yllättävää, vuonna makrilli (Länsi makrilli nimi) yhdistyvät erinomainen maku, hyödyllinen ja edullinen hinta. Valitettavasti helppoa rahaa etsittäessä jotkut häikäilemättömät tuottajat vetäytyvät GOST: stä, kun he suolaavat kalaa parhaalla mahdollisella tavalla väärin kasviöljyä ja sokeria ja pahimmillaan he käyttävät huonolaatuisia kaloja ja epäilyttäviä lisäaineita.

Siksi yhä useammat ihmiset haluavat suolakalaaitsenäisesti. Niinpä he ovat vastuussa tuotteiden laadusta ja valmistusmenetelmästä. Sinappiin makaavan makrillin resepti on elävä esimerkki siitä, miten voitte nauttia itsellesi ihastuttavalla lautasella ilman hässäkkää ja erityiskuluja.

Kalori ja makrillin arvokkuus

Merkittävä rasvapitoisuus (13 grammaa sataa grammaa kohden)kala), makrilli eri vähäkalorinen. Määrästä riippuen voita ja sokeria suolakurkku, sen kalori vaihtelee välillä 160-220 kcal per 100 g Lisäksi, makrilli on vitamiinien (A, C, E ja B-ryhmän), rasvahapot, ja mikä tärkeintä - erinomainen kalaöljy mikä on hyödyllistä aikuisille ja etenkin lapsille kasvuvaiheeseen. Kalaöljy apteekeissa ei ole kovin maukasta, lapset kohdella häntä negatiivisesti, niin resepti makrilli sinappi täyttö ei ole vain opas ruoanlaitto herkullisia aterioita, mutta myös tapa skandaalit ja coaxing lapsi täyttämään tarvetta kalaöljyä.

Kalojen valinta

Mikä on parempi ostaa puolivalmiita tuotteita? Ennen kuin teet todellisen reseptin makrillin poiminta sinappiin, sinun täytyy valita oikea kala. Muutamat yksinkertaiset säännöt auttavat välttämään myyjien pettymyksiä ja heittäytyneitä kaloja:

1. On tarpeen härkiä. Tämä neuvo tuntuu itsestään selvältä, mutta monet jättävät sen huomiotta, mutta epämiellyttävää tuoksua on vaikea peittää jopa jäädytetyissä kaloissa.
2. Tutkia silmiä. Laadukkaassa kaloissa silmät kostuvat, kupera ja luonnollinen ulkonäkö. Kuivuneet silmät - signaali useista jäätymisen / sulatuksen sykleistä.
3. Tarkista ruhon kunto. Makrillin rungolla ja iholla ei saa olla ilmeisiä vikoja; paikat, erityisesti keltaiset, myyjät usein luovuttavat rasvaa; läpimurtoja, jotka osoittavat murenevuutta ja vanhentuneita kaloja. Tuoreen kalan iho loistaa, on joustava eikä sillä ole limaa.
4. Gills - luotettava osoitus kalan laadusta. Vuonna tuoretta ja terveellistä makrilli, ne ovat puhtaita, hienoja tuoksu ja on vaaleanpunainen tai punainen. Myyjät usein myydä ruhojen ilman päätä, niin että ostaja ei voi nähdä tilan kidusten.
5. Jos kaikki vaiheet on suoritettu, mutta toteutettaessaresepti makrillille sinapin kaatamalla, yhtäkkiä osoittautuu, että fileetti on liian helposti erotettu luista, joten myyjä onnistui edelleen liukastelemaan huonoja kaloja. On vain sovitettava yhteen epäonnistumisen kanssa ja heittää vaarallinen tuote, joka ei missään tapauksessa vaaranna terveyttä.

Makrilli sinappijuovoissa - resepti valokuvauksella

Makrilli voi olla suolattu kokonaisia ​​tai annosteltuja viipaleita, suolausmenetelmä ei muutu tästä. Sinappi täyttö makrillin resepti on yksinkertainen ja se sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sulatus. Tarvittaessa ensin kala sulatetaan. On suositeltavaa tehdä tämä varovasti, eli laittaa ruhon astiaan ja jättää se jääkaappiin asteittain sulatettavaksi. Mutta niissä tapauksissa, joissa on vähän aikaa, makrilli voidaan panna kylmällä puhtaalla vedellä. Hän on valmis peittaukseen muutamassa tunnissa.
2. Kalojen valmistus. Ruusuke suolattu, puhdistettu sisäelimestä ja ihosta. Päätä katkaisematta tai ei ole jälleen yksilöllinen valinta. Jotkut gourmets pitävät kala pää herkullista herkkua.

Prosessi itse näyttää tältä:

1. Marinadi. Yksi litra kalaa kiehuu 1 litra vettä, 2 rkl kuivaa sinappia, 1 rkl suolaa ilman päätä, sokeria maun mukaan ja joukko suosikki mausteita. Se voi olla korianteri, laakerinlehdet, paprikoiden, neilikkaiden seos.
2. Suolaus. Makrilli laitetaan astiaan suolaus (lasiastiaan, pannu, ruukku), kaada marinadi kalan päälle jäähdytettiin ja laittaa viileässä päivä, aika ajoin ravistaen sinappi tasaisesti jakautunut ruho.

Sellaisen makrillin varastointi sinappiuunissa

Resepti sisältää paitsi itse prosessinruoanlaittoon, mutta myös tekniikoihin, joiden avulla voit säilyttää tuotteen pidempään. Kalaa voidaan säilyttää viiden päivän ajan suolavedessä, jossa se on suolattu. Ja mitä enemmän suolaa marinadiin, sitä kauemmin makrilli on varastoitu. Kantajan säilymisen lisäämiseksi kala on täysin tulvilla auringonkukka- tai oliiviöljyllä.