Miten valmistella marinoitua päärynä? Talvikausi

Jos se tulee talven säilymiseenhedelmiä, useimpien kotiäitien mielet tulevat erilaisilla kompoteilla, hillolla ja hillolla. Harvat ihmiset ovat tietoisia siitä, että hedelmistä voi tulla herkkuja eikä makeita. Ehkä joku muistaa säilykkeitä - ja se on kaikki. Esimerkiksi maustettu päärynä on täysin sopusoinnussa pelin ja lintujen kanssa. Ja tavallinen liha on ihanaa - jopa paistettua, jopa paistettua. Älä usko minua - yritä kerran rullata peitattuja päärynöitä talvella, ja olet varma, että tätä tuotetta käytetään ensin, ja sinulla on esitetty väitteitä, että olet kiertänyt muutama purkki sen kanssa.

Vain peitattuja päärynöitä

Aiheena peitattuja hedelmäsikoitakuvitella, kuka on niin paljon. Erityisesti niille, joilla oli aikaa kokeilla marinoituja päärynöitä. Tarjottua reseptiä voidaan pitää lähtökohtana: jos olet oppinut sen, voit aloittaa omat kokeilusi turvallisesti. Ota kilo päärynöitä. Niiden pitäisi olla kypsiä, mutta lujia, ei liian mehukkaita lajikkeita. Kuori hedelmästä raaputettu pois, mutta varret ovat jäljellä ja päärynät taivutetaan kylmään veteen. Suuressa kattilassa kaada puolet litra vettä ja lasillista etikkaa - mieluiten valkoista viiniä, "apple", jossa on squeak, ruokasalia tulisi välttää, jotta pilaisi lopullista tuotetta. Tässä myös laita ohuesti viipaloitu sitruuna, ruskea sokeri (kolmasosa kiloa), puoli lusikallinen kynsiä, särkynyt kaneli, puolet lusikallinen piparmintua ja muutama kuivatun kataja marjat. Kun keitetään, päärynät pannaan ja keitetään marinadiin 10 minuuttia. Sitten sitruunan ja mausteiden päärynät pakataan purkkeihin, ja marinadia keitetään niin paljon ja kaadetaan astioiden päälle. Korkki ja puhdista pimeässä ja viileässä.

Bulgarian resepti

Se tuottaa erittäin mielenkiintoisen päärynäisen maunmarinoitu. Ota vain pienet, varsin kypsät hedelmät. He nakalyvayutsya paksu neula ja keitetyt, kunnes ne tulevat hieman pehmeä. Laatikot pohjaan (kaksi ruokalusikallista litraa vettä), maapähkinä, pari kynsilakkaa ja laakerinlehteä. Yläpuolelta tiheästi asetettu hedelmä, kaadettiin kiehuvaa vettä, joka oli keitetty ja tukossa.

Täytetyt hedelmät

Melko epätavallinen päärynä marinoituna yhdessäporkkanoilla. Root crop puhdistetaan ja leikataan brusochkami hedelmien pituudella. Päärynät pestään; niistä siististi, paikan, jossa häntä on sijoitettu, ydin leikataan (on parempi käyttää erityistä veistä). Sekä tämä että toinen parin minuutti on taivutettu ja sementtipaineessa se peitetään kylmällä vedellä. Kun se tyhjenee, porkkanaa pannaan jokaiseen päärynä. Steriiliin purkkiin asetetaan kolme sitruunaruohoa ja viisi valkosipulin lohkoa. Yllä ovat täytetyt päärynät. Vesi kiehuu suolalla ja sokerilla: puolet litraa otetaan lusikalliseksi ensimmäisestä ja puoliskasta toisesta. Sitten neilikka, kardemumma ja paprika heitetään - tuoksuva ja herneet. Etikkaa kaadetaan (kolmasosa lasista puolen litran marinadiin), ja nesteen jälkeen kiehuvat pankit kaadetaan. Rolling jälkeen he rullaavat ja kääri. On mahdollista säilyttää tällainen peitattujen päärynä pantteriin, kylmä ei ole tarpeen sitä varten.

Mausteinen suolakurkkua

Maukas ystäville tämä resepti voi ollaparas. Kahdeksan päärynää, joissa on tiheä liha, vapautuu iholta ja sydämistä ja leikataan osastoihin. Kappaleita ripotellaan suolalla, kaadetaan puolilaseihin vettä ja puoli sokerisokeria keitetään, kunnes saadaan melko paksu siirappi. Tulipalo poistetaan minimiin; Kaksi lusikkaa mustaa sinapinsiemeniä kaadetaan pannulle, neljä on sinappi jauhe, yksi chili hiutaleet ja suuri lusikka raastettua tuoretta inkivääriä. Viinietikkaa kaadetaan (150 millilitraa), ja hedelmää keitetään vielä kahdeksan minuutin ajan. Lopuksi kourallinen mintunlehtiä lisätään, ja kun suolainen päärynä tulee levätä, se on pakattu tölkkeihin ja tiukasti kiristetty. Tässä on toivottavaa tallentaa se ala- tai jääkaappiin.