Kuinka valmistaa khachapuri Adzharianissa

Georgian keittiötuotteista on tullut suosio NeuvostoliitossaUnioni ei vain kiitos shish kebab, satsivi tai tkemali kastike. Valtava rooli sen edistämisessä muiden tasavaltojen asukkaiden ja jopa kaukana ulkomailla asuville taulukoille oli erityistä leipää - khachapuri. On olemassa monia erilaisia. Voimme sanoa, että paitsi jokaisella alueella, mutta kaikki aurinkoisessa Georgiassa oleva kylä voi ylpeillä omasta reseptistäan tähän ruokalajiin. Mutta meillä on jotenkin erityinen myötätunto Adzharian tortilla. Se tapahtuu Veneessä, jonka sisällä on suolattu juusto ja muna. Selvitämme sen, miten khachapurin valmistaa Adzharianissa.

taikina

Näiden georgialaisten piiraiden salaisuus onyksinkertaisen tuoreen hiivataikinan yhdistelmä kyllästetyllä täytöllä. Siksi pohjaa vaivautetaan ilman paljon rajoja - vain maitoa (tai vesikoitua hapan kermaa), kasviöljyä, jauhoja, munia, hiivaa, sokeria ja suolaa. Jotta leivonta tulee ilmava ja terävä, sen pohjan on oltava pehmeää ja joustavaa, ei tiheää. Taikina khachapurille Adzharianissa ei ole poikkeus sääntöihin ja se on sekaisinmukaan yleiset vaatimukset. Lasilliseen lämmintä maitoa liuota lusikallinen sokeria, neljäsosa lusikka suolaa, 500 grammaa jauhoja, pussi kuivahiivaa, ajaa muna. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Öljy pohja ja pannun kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, laita pulla takaisin, ajetaan ympäri tulla rohkeita ja peitä foliolla. Laitoimme lämpimässä paikassa tunnin. Tänä aikana taikinan pitäisi kaksinkertaistua. Me lävistettyjä hänet uudelleen ja laittaa lämpöä vielä puoli tuntia.

täyte

Adjarian khachapuri, kuten jo mainittiin, valmistetaan juustolla ja munalla. Juusto tarvitsee raastettua ja välttämättä suolaista. Ihannetapauksessa käytetään Adjarian juustoa, mutta koska saada niin meillä on ongelma, ja menee suluguni ja Adygeia ja jopa juusto. Mitä munia tarvitaan, tarvitsemme puoli tusinaa. Lisäksi tarvitaan vielä yksi voidetta.

Keräämme khachapurin Adjariinista

Viimeisen kerran taikinan vaivaaminen ja jakaminenkuusi kappaletta. Georgian kotiäidit eivät käytä valssaustappiä, jossa on valssaustappi - lempeä ja taipuisa taikina ryntää hyvin rasvattuun voiteluöljyyn. Joten, otamme yhden pala taikinan, me muodostavat siitä soikea kakku. Sen keskelle levitimme, kuten juustokakkua, juustoraastetta. Taikinan reunat nostetaan "kuoppia" ja me korjataan päät tehdäkseen veneen näyttävän. Tässä veneessä varovasti, jotta keltua ei vahingoitu, aja muna. On välttämätöntä suolaa sitä ylhäältä.

Seitsemäs muna on jaettu erilliseen kulhoon,Ravista haarukalla ja rasvaa ne veneiden reunoilla lähteä rummulta. Uuni on jo lämmitettävä 200 asteeseen, ja siellä on oltava noin puolen tunnin ajan paistia. Kun ne ovat valmiita, ne on asetettava levylle ja laitettava veneeseen pienelle voille.

vaihtoehto khachapuri Adjarianissa

Niille, jotka rakastavat munia "naudanlihaa", joka on pehmeää keitettyä,tällainen ero vanhasta perinteestä on olemassa. Taikinan veneet täytetään vain juustoraasteella. Vain ne voidellaan ulkopuolelta ja sisäpuolelta ravistellulla muna. Puolen tunnin heidät yksinkertaisesti paistetaan juustolla. Kun veneet zamumyanyatsya, saamme leivontalaatan, aja muna ja paista kunnes pilleri, kun proteiini on valmis. Sitten pannu poistetaan välittömästi uunista - jos vain sammutat sen, keltuainen kovaa ja jyrkää.