Lampaan jalka uunissa - lautasen kaikki juhlat

Lampaanliha liittyy aina itämaiseen ruokaanja paljon mausteita. Myös ajatus piknikistä ja miellyttävästä yrityksestä. Mutta lampaan jalka uunissa voi olla vaihtoehto herkulliselle shish kebabille, ja se on valmistettu suurella mielenkiinnolla paitsi idässä myös Euroopassa.

Tietenkin herkullinen ja hieno liharuokaovat lypsykarjan virvokkeita. Se syötetään maitoon, kunnes ensimmäiset hampaat tulevat näkyviin. Tällaisilla karitsoilla on liha-tarjous ja sulatus suussa. Ateriat tästä lihasta keitetään varsinkin juhlallisissa tilaisuuksissa, ja useammin tämä eläin on peräisin kotieläimistöstä. Jos kyseessä on aikuinen liha, silloin karjan jalostuksen valmistelemiseksi kestää vielä jonkin aikaa, koska tällaisen eläimen liha on jäykempi. Mutta tuoksu ilmentyy enemmän ja kyllästyy ja lausutaan. Useimmiten he valmistavat ruokia kahden vuoden ikäisen nuoren lampaan. Riittävät kannattajat ja lampaanmaitotuotteet ja kypsät, joten valitsimme heidän omien mieltymyksiensä perusteella, mitä se on - lammasjalka uunissa. On syytä huomata, että lihavamman lihan määrä on enemmän marinoituna ajoissa ja maustettu mausteilla, varsinkin hyvin yhdistettynä happamien ainesosien kanssa, mikä ei edellytä herkkää karitsanlihaa.

Resepti karitsan jalkaan tekemiseen riittääSe on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Tämä edellyttää seuraavat ainesosat: lammas jalka - 2-2,5 kg, suola, pippuri, laakerinlehdet, yrtit, valkosipuli, omenaviinietikkaa, tai 50-70 grammaa kuivaa valkoviiniä - 0,5 litraa. Aluksi leikataan lampaanlihaa, jotta lihasta saadaan enemmän lempeä ja tuoksuva. Tehdä tämä emali kulhoon kaada litra jäähdytettiin keitettyä vettä, lisätään 15 grammaa suolaa, 5-7 herneet akuutti ja maustepippuria 5-6 laakerinlehdet. Jos saatavilla on timjamia, rosmariinia tai timjamia, voit myös lisätä ne turvallisesti. Etikka on parempi käyttää omenaa, tämä lisää mukava jälkimaku lautaselle. Marinadi ja upota liha vasemmalle kyllästää varten 6-8 tunnin ajan jääkaapissa. Yksinkertaisuuden, se voidaan kaataa muovipussiin ja laittaa takaisin lihaa, niin se tasaisesti peitetty marinadi ja eivät vie paljon tilaa jääkaapissa. Kaksi muovipussiin voidaan kiinnittää. Jotta jalka karitsan uunissa tuli hitti kotona ruoanlaitto ateriat, on oltava selvää jälkeen marinadi elokuvista, koska kyllästys hyvin poistetaan happamassa. Kuivaa liha kosteussäiliöllä ja alkaa täyttyä.

Jos teoksesi sisältää pienen määrän rasvaa, niinme muuttamme tilannetta itse, koska se riippuu siitä, kuinka paljon lihaa on mehukas. Leikasimme lampaan rasvaa kuutioilla 1 × 1 ja katkaisimme valkosipulin kynsit puoleen. Veitsellä, jossa on ohut ja pitkä terä, leikkaamme 3-4 cm: n syvennyksen syvyyteen, laita siinä oleva rasva ja peitä se valkosipulilla. Joten me lapioimme koko jalan jalka porrastetussa järjestyksessä. Jos on kuivia mausteisia yrttejä, jauhaa ja hankaa lampaan jalka.

Kaikki alustavat manipuloinnit ovat valmiit, japaahto jalka on valmis leipoa. Uunissa on tarpeen asettaa lämpötila 180-190 ° C: een, kohtuullisessa lämpötilassa lihaa kypsennetään pidempään, mutta se muuttuu pehmeämmäksi. Altistuminen uunissa on 2-2,5 tuntia. Jos haarukan lävistys kohdistuu vaaleanpunaiseen nesteeseen, on tarpeen lisätä leivonta-aika vielä 20-30 minuuttia, jos kirkkaasta mehusta tulee näkyvästi, lampaan jalka on valmiina uunissa.

Sammuta tulipalo ja anna lampaan liota mehun kanssatoinen 12-15 minuuttia. Aseta liha palvelevaan ruokalajiin, joka on leikattu paloiksi. Perinteisesti karitsaa kuumennetaan keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa. Saat lisuke usein munakoisoa, hapan omenat, anjovista. Valmistella kastike, etusijalla ovat tuotteita, joiden hapan maku: luumu, sitruunamehu, lime. Koristele tuoreilla yrtteillä. Seuraavana päivänä, astia voidaan toimittaa taulukon kylmä, aperitiiviksi.