Miten jogurtti kotona rasvaton?

Tee rasvaton jogurtti, sinun pitäisiostaa tuoretta tai pastöroitua maitoa vähärasvaisella rasvapitoisuudella. On syytä huomata, että tänään on olemassa paljon vaihtoehtoja tällaisen kohtelun valmistamiseen. Se on valmistettu jogurtin, mikroaaltouunin, monivärin ja muiden laitteiden avulla. Mutta tässä artikkelissa päätimme pohtia helpointa ja nopeinta tapaa, jolla jopa noviisi kokki voi käyttää.

Kuinka kokata vähärasvainen jogurtti?

Tänään tämä kysymys ei ole yhtä tärkeä kuinmuutama vuosikymmen sitten. Loppujen lopuksi ostaa tällainen maukas ja makea tuote, sinun tarvitsee vain mennä kauppaan. Mutta kaikki supermarketeissa myytävät jogurtit ovat hyödyllisiä kehossamme. Siksi jotkut kotitaloudet valmistavat vielä niin herkullista kotona.

Katsotaan, mitä tuotteita sinun on ostettava tekemään jogurtti itse rasvaton:

• maidon tuore tai pastöroitu vähimmäispitoisuus (enintään 1,5%) - 1 l;
• rasvaton maitojauhe - ¼ cup;
• hiekkasokeri ("hapan maitobakteerien" ruokintaan) - 1 iso lusikka;
• suola on pieni - hyppysellinen;
• luonnollinen jogurtti elävien viljelmien kanssa (ilman lisäaineita ja väriaineita) - 2 täysikokoista lusikkaa (myös on mahdollista käyttää pakastekuivattua kuivaa käynnistintä).

Pohjan valmistelu

Kotitekoinen vähärasvainen jogurtti valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensin sinun on valmistettava pohja. Tätä varten kaadetaan pastöroitu maito metallisäiliöön ja lämmitetään asteittain 45 ° C: n lämpötilaan. Jos käytät tuoretta juomaa, suosittelemme ensin kiehuvaksi, poista kalvo ja jäähdytä sitten mainittuihin lukuihin. Tee tämä kylmässä vedessä, laita pannun pohja siihen ja sekoittamalla sisältöä huolellisesti. Myös tällaisessa juomassa on toivottavaa lisätä ¼ kuppi rasvatonta maitojauhetta. Hän tekee jogurtti paksumpaa, maukasta ja ravitsevaa.

Hieman lisääminen

Keitettyä maitoa jäähdytetään, maitoatulisi lämmittää huoneenlämpötilaan. Tätä varten sen on vain poistuttava jääkaapista ja pidettävä sitä useita tunteja. Seuraavaksi lämmintä jogurttia, rasvattomia tai kuivia lyofilisoituja bakteereita pussissa laitetaan maitoon ja sekoitetaan perusteellisesti (voit käyttää sekoittimen).

Viimeinen vaihe on vanhenemista lämmössä

Tulevien kohtelujen pohjaltaon täysin valmis, se on kaadettava kolmen litran purkkiin ja löyhästi peitetty lasikannella. Seuraavaksi säiliö, jossa on seos, on käärittävä puuvillapeitteellä ja sijoitettava lähelle lämmönlähdettä. Esimerkiksi talvella maitopainoa sisältävä purkki voidaan sijoittaa akun lähelle tai kaataa tavanomaiseen lämpöön. Tärkeintä on samaan aikaan muistuttaa, että luonnollinen rasvaton jogurtti on pidettävä enintään 50 ° C: n lämpötilassa eikä alle 30 ° C: ssa.

4-7 tunnin kuluttua saatte vastaanottaatuote, jonka rakenne muistuttaa vaniljakastike, mutta vain haju juuston ja hieman vihertävä tai kellertävä neste pinnalla. Tämä on massa, jota tarvitsemme. On syytä mainita, että mitä kauemmin rasvaton jogurtti tulee lämpöön ja kypsyy, paksumpi ja maukkaampi se tulee. Tällaisen tuotteen luomisessa on äärimmäisen tärkeää, ettei säiliötä siirretä maitosekoituksella, koska se vähentää huomattavasti sen paksunnoksen nopeutta.

Oikea syöttö taulukkoon

Kun jogurtti on paksuuntunut ja tulee olemaan kokonaanvalmis, se on sijoitettava suoraan jääkaapissa olevaan lasipurkkiin, jossa sitä voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa. Tarjoile tätä juomaa pöydälle suositellaan yhdessä sokerin ja marjojen kanssa. Haluttaessa voit lisätä pari lusikoita nestemäisestä hunajasta sekä ripaus kanelia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos tarvitset jotainmäärä kotitekoista jogurttia kuin taikina, tehdä tämä, on toivottavaa, että ensimmäisen 5-8 päivää, kun taas maitohappobakteerit ovat elinkelpoisia. Lisäksi, on muodostettu pinnalle heran tuotteen, jolla on vihertävän keltainen värisävy, olisi välittömästi tyhjentää tai käyttää taikinan vaivaamiseen, salaatteja ja vastaavia. D.

Pääsääntöisesti monet jogurtit myytiinvalintamyymälät, valmistajat lisäävät erilaisia ​​sakeutusaineita (tärkkelys, pektiini, gelatiini jne.). Siksi älä ole yllättynyt ja turhaan huolestu, jos kypsennetty maitotuote osoittautui nestemäiseksi.