Lady's sormet tai Savoyardi: resepti

Italialaiset jälkiruoat voitti makeat hampaatkaikkialla maailmassa. Se on kevyt, kaunis ja hämmästyttävän maukas. Ainoastaan ​​täällä ainekset heille voidaan saada ei kaikkialla. Ota esimerkiksi houkuttelevasti maukas kakku tiramisu: Mistä ostaa savoyardi - evästeitä ja mascarpone - kermavaahtoa? Suurkaupunkien asukkaat ovat onnekkaita: he voivat ostaa jälkimakuisia ainesosia Auchanista, metroista tai supermarketeista, jotka ovat erikoistuneet tuotteiden toimittamiseen Italiasta tai lopulta verkkokaupoissa.

Monille talonmiehille on jäljellä liukenematon ongelmakysymys siitä, mistä ostaa Savoyardi. Siksi tarjoamme yksinkertaisen tavan valmistaa tämä keksi keksin itse. Muuten, meidän kulinaarisissa kirjoissa tiedetään nimellä "Lady's sormet" - luultavasti hienostuneen pitkänomaisen muodon ja lempeän tekstuurin takia. Ranskassa ja Italiassa nämä sieni kakut olivat Savoy, minkä vuoksi he opettivat nimensä "Savoy". Laitteistosta tarvitsemme sekoittimen, luotettavan uunin, leipomopaperin, kapean suuttimen sisältävän konditoriakuoren, siivilän. Kulinaristisista ominaisuuksista - vähän fantasiaa ja paljon kärsivällisyyttä.

Savoyardin tuotannon pääperiaate (reseptiHän vaatii sitä) - kaikkensa valmistella taikina ja älä avaa uunia etuajassa, koska jos ei hajua mukavaa. Joten, ota kolme munaa ja varo tarkoin keltuaiset. Korkeassa kulhossa levitetään valkoinen osa munista, jossa on 75 grammaa sokeria muodostaen paksuja, pysyviä hiutaleita. Vinkki "nukkeille": vaahto on vakaampi, jos proteiinit ovat hieman suolattuja ja jäähtyvät hyvin jääkaapissa ennen sokerin lisäämistä ja sekoittumista. Yhdistä erillinen kulho ja kääritään vielä 75 grammaa rakeista sokeria.

Yhdistämme selkeän massan yhteen. Siivilöiden läpi, kevyesti, osittain, lisää 150 grammaa jauhoja ja vaivaa taikina Savoyardille myötäpäivään. Resepti olettaa, että massan tulisi olla ilmava, kevyt. Asettamme leivinpaperiin pergamenttipaperilla ja käännämme uuni 200 ° C: seen, jotta lämpimät. Taikina asetetaan makeistepussiin ja puristetaan siitä suuttimen läpi kahden senttimetrin leveän ja kymmenen senttimetrin pituisen pergamenttiliuskan avulla. Sitten tee siivilällä leivotimme evästeet sokerijauheella.

Kekseille on annettava tilaa leivinpaperille: on parempi paistaa kahdessa erässä kuin laittaa tuotteet yhteen. Savoyardi-reseptin taikina antaa vähän kuivua uunin ulkopuolella. Ylimääräinen sokerijauhe, joka herää perhon päälle, on parempi harjata harja, jotta karamellit eivät muodostu ja sormet eivät tartu toisiinsa. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin 10 minuuttia. Älä ojenna ovia, muuten taikina putoaa ja "lyö". Sen jälkeen kytke tulipalo 180 asteeseen, poista leivinastia ja lähetä se takaisin uuniin toisella puolella viisi minuuttia.

Meillä on Savoyardi-evästeitä. Resepti ruoanlaittoon tiramisu suosittelee jättämään sen leivinpaperille kuivaukseen, mutta jos haluat vain käyttää keksejä teetä tai kahvia, voit laittaa ne lasitavaroihin ja kansiin. Itsenäisenä tuotteena voit ripustaa Savoyardia jauhemaisella sokerilla sekoitettuna kaneliin.

</ p>