Kermakastike maitoa sisältämättömät munat: resepti

Koristele ja kyllästää usein kakkuja ja leivonnaisiakäytä vaniljakastetta maitoa sisältämättömiä munia, jonka valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Se on ainutlaatuinen, koska sitä voidaan käyttää ei vain osana kodin jälkiruokia, vaan myös itsenäisenä herkutuksena.

Yleiset suositukset

Tekniikka tämän kerman valmistamiseksi perustuumaitoseoksen nopea tai pitkäaikainen lämmitys. Ensimmäisessä tapauksessa se valmistetaan uunissa. Toisessa vaiheessa tulevan kerman luomisen perusta kuumennetaan vesihauteessa.

Kaikki irtonaiset komponentit yhdistetään tiettyyn sekvenssiin, kaadetaan maitoon ja kuumennetaan, kunnes haluttu konsistenssi saadaan. Valmismassan pitäisi muistuttaa melko paksu kotitekoinen smetanahna.

Valmistaa vaniljakastike, jossa ei ole muniamaitoa, sinun on käytettävä vain laadukkaita ainesosia. Lopullisen tuotteen maku riippuu tästä. Vajaa maitoa voi juoksuttaa lämmityksen aikana, mutta liian rasvaa polttaa.

Tulevan kerman lämmittämisessä ei oleminuuttia ei voida jättää vartioimatta. Se vaatii jatkuvaa sekoittamista. Muussa tapauksessa se voi polttaa tai ottaa kokkareita. Lisäksi myös jäähdytyskermaa tulisi sekoittaa. Muussa tapauksessa sen pinnalle tulee kuori, jota ei voida yhdistää päämassaan. Voit lyhentää kermaan jäähdytysprosessin kestoa, jonka kanssa kulho voidaan upottaa laajempaan kylmäveteen täytettyyn astiaan.

Sävyttämiseksi valmis tuote on hyväksyttäväkäytä suklaata tai kurkumaa. Jälkimmäinen antaa vaniljakastikkeelle miellyttävän keltaisen sävyn. Jotkut reseptit käsittävät kanelia, vanilliinia tai konjakkia. Tällainen kerma muuttuu tuoksuisemmaksi. Sitä käytetään usein kakun levittämiseen tai kakkujen täyttämiseen. Lisäksi tarjoillaan keksejä, pannukakkuja ja muita makeita leivonnaisia.

Classic Edition

Kerma, joka valmistetaan alla kuvatun tekniikan mukaisesti,se on niin maukasta, että sitä ei voida käyttää ainoastaan ​​kakun valmistukseen vaan myös itsenäisenä jälkiruokana. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on lisättävä hieman vähemmän jauhoja siihen. Joten saat enemmän nestemäistä vaniljakastiketta. Maidon (ilman kananmunia) resepti tarkoittaa yksinkertaisen ainesosien käyttämistä, joista suurin osa on saatavilla kaikissa kotiloissa. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Pakkaa voita.
• Kaksi ja puoli rkl jauhoja.
• 220 millilitraa maitoa.
• Lasillinen sokeria.

Toimien järjestys

Kuppi maito kaadetaan kuppiin. Se on tarpeen liuottaa jauhot. Jäljelle jäänyt maito yhdistetään rakeistettuun sokeriin ja lähetetään uuniin. Kun se tulehduttaa, se lisätään laimentamaan jauhot ja sekoita huolellisesti estämään kokkareita.

Tuloksena oleva perusta, josta myöhemminvalmistelee vaniljakiisselin (ilman munat, maito), poistaa lämpöä ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, se lisättiin vähitellen ennalta lyöty voita. Samalla sinun täytyy työskennellä jatkuvasti sekoittimen kanssa. Tuloksena saat pörröisen homogeenisen massan. Sitä voidaan käyttää kakkujen ja kakkujen voitelemiseen.

Mahdollisuus kondensoituun maitoon

Tämä resepti tuottaa erittäin maukkaan jaepätavallinen kerma (keitetty) ilman munia maitoa. Valmistukseen käytetään yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita, joiden hankinta ei vaikuta millään tavoin perhebudjettiin. Tällä kertaa tarvitset seuraavaa asetusta:

• Yksi voi kondensoitua maitoa.
• 250 millilitraa maitoa.
• Pari rkl ensiluokkaista jauhoja.
• Puolet voita.
• Kaksi ruokalusikallista valkoista sokeria.

Ainakin, vaniljakastikkeessa (ilman kananmunaa, maitoa), jonka kuva näkyy tämän päivän artikkelissa, lisää hieman vaniljaa.

Prosessin kuvaus

Pienessä kattilassa kaada maito jalähetä se uuniin. Kun se muuttuu hieman lämpimäksi, se laskeutuu neljäsosa lasista ja loput palautetaan tulelle. Kuumaa maitoa poistetaan levystä ja peitetään kannella.

Yhdistä erillinen kulho jauhot ja sokerihiekkaa. Siellä ne kaada ensin lämmin, ja sitten kuuma maito. Kaikki sekoitettiin hyvin ja lähetettiin takaisin tulelle. Tuloksena olevaa seosta keitetään kunnes paksu. Tämä prosessi kestää pääsääntöisesti noin viisi minuuttia. Älä unohda sekoittaa kattilan sisältöä!

Sitten poistetaan säiliö, jossa on sakeutettu massalevyt, peitä ruokakalvo ja viileä. Kun kerma jäähtyy, voit laittaa voin, joka on aiemmin yhdistetty kondensoituun maitoon. Tuloksena oleva seos johdetaan vähitellen käytännöllisesti valmis makea massa. Kerma on vaniljakastike (ilman kananmunia, maitoa) kahden ainesosan liittämisen aikana, on jatkettava tappamista sekoittimella.

Tärkkelysvaihtoehto

Tällä reseptillä valmistettu kerma tuleeErinomainen vaihtoehto hapan kermalle. Se on epätavallisen herkkä, ilmava rakenne ja miellyttävä maku. Kun olet viettänyt hyvin vähän aikaa ja minimaalisia tuotteita, valmistat kevyt ja upea kerma (vaniljakastike), jossa ei ole munia maidosta. Valmisteen resepti edellyttää tietyn komponenttiryhmän käyttöä, joista:

• Puolet litra maitoa.
• Lasillinen sokeria.
• 75 grammaa voita.
• Täysi ruokalusikka maissista ja perunatärkkelyksestä.
• 250 millilitraa 35% kermaa.

Vaiheittainen tekniikka

Koko kerman valmistusprosessi voidaan jakaa kahteen päävaiheeseen. Ensimmäinen on luoda ja jäähdyttää valmistettu massa, toinen - sen yhdistelmä kerma.

Ruokissa, joissa paksu pohja kaadettiin tärkkelystä ja sokeria. Kylmää maitoa kaadetaan sinne ja sekoitetaan hyvin viuhalla, yrittäen olla sallimatta kokkareiden ulkonäköä. Jos se on kotitekoista, on toivottavaa keittää ja jäähtyä. Säilytä maitoa ei voida altistaa lisälämmön käsittelylle.

Kattilaan, jossa on makea seos, lähetetään uuniinja keitä kunnes paksu, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti. Tämän prosessin tuloksena saadun massan tulisi muistuttaa viskoosi kissel. Se kaadetaan toiseen kulhoon ja jäähdytetään.

Kirjaimellisesti viiden minuutin sisällä tulevassa kermassa (keitetty, ilman kananmunia, maitoa) lisätään voita. Kaikki on hyvin sekoitettu, kunnes homogeeninen ja peitetty elintarvikelevyllä.

Sen jälkeen, kun tuloksena oleva massa on kokonaanse jäähtyy, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Jäähdytetty kerma kaadetaan sopivaan säiliöön ja sekoitetaan voimakkaasti sekoittimen kanssa. Sen jälkeen ne viedään huolellisesti makean maito-öljyseokseen. Ja lisää kermavaahtoa vaniljakastikkeeseen mieluiten pieninä annoksina. Tämä resepti on hyvä, koska sen avulla voit säätää valmiin tuotteen tiheyttä. Ne, jotka haluavat saada liian tiheän massan, tarvitsevat kermaa ennen heikkoa huippua. Tämä tuote sopii erinomaisesti kotitekoisten kakkujen, kuten Napoleonin, rasvaamiseen.