Harcho Classic

Harcho on kuuluisa georgialaista ruokaa. Sen koostumus klassisen reseptin mukaan sisältää riisin ja pähkinöitä. Georgiassa tämä ruokalaji valmistetaan kirsikkapuun sienen pohjalta. Harchosta erotetaan epätavalliset makuominaisuudet, jotka johtuvat tällaisista epätavallisista ainesosista. Valmistukseen voit käyttää naudanlihaa tai lampaanlihaa. Etusija annetaan vähärasvaisille lihan lajille. Aluksi lihan tulisi päästä eroon rasvakerroksista ja jänteistä.

Lähes kaikki keittojen komponentit voidaan korvatatoiset - tämän maku ei pilaa. Esimerkiksi luumu voidaan korvata tomaattipastaa, granaattiomena mehua tai tuoreita tomaatteja. Klassisissa ankareissa on aina suuri määrä mausteisia mausteita. Ja valmiissa astiassa - paljon vihreitä.

Riisi on parempi keittää erillisessä kulhossa, jotta päästään eroon liiallisesta jauhoista. Sitten keitto muuttuu läpinäkyväksi, ja riisi ei muutu sekaan.

Vihreät ja valkosipuli asetetaan vain ruoanlaittoonkeittoa ja sen jälkeen, kun se oli infusoida 5 minuuttia. Tämän järjestelmän ansiosta vihreä näyttää tuoreelta eikä maustettua valkosipulia. Porkkanaa ei todellakaan ole.

Tämän ruokalajin maun parantamiseksi,on välttämätöntä paistaa lihaa kevyesti ja sitten keittää liemi pois. Tämän hoidon jälkeen keitto on erinomainen. Älä unohda poistaa näin syntynyttä vaahtoa - tämä on tae siitä, että liemi on läpinäkyvä.

Reseptit tällaisen keiton valmistukseen ovat hyvin monta. Mutta monet pitävät sitä klassisina.

Cooking harcho vie vähän aikaa, mutta vaatii reseptiä tiukasti.

Resepti 1

On suositeltavaa ottaa naudanlihaa, ehkä ruoanlaitto ja lampaanliha.

500 grammaa tuoretta lihaa pesee hyvin, leikataan pieniksi paloiksi. Bay kylmällä vedellä, asetettu kokki, keittämisen aikana poistamalla syntyvä vaahto.

Jauhota 2 sipulia. Muutamia valkosipulin kynsiä murskaa tai jauhaa veitsen takapuolella.

Lihan keittämisen jälkeen, kunnes valmis, lisää sipuli, valkosipuli, puolilasi riisiä ja puolilasi hapan luumuja pannulle. Mausteita lisätään maun mukaan. Valmistamme vielä 30 minuuttia.

2 rkl tomaattikastiketta tai 100 grammaatuoreita tomaatteja (hienonnettu) paista öljyssä. Lisää keitto muutama minuutti ennen ruoanlaittoa. Kun tarjoile astia pöydälle, ripottele korianderilla, persilalla tai appelsiiniverellä. Harcho on klassinen valmis.

Resepti 2

Ota 500 grammaa karitsasta tai naudanlihaa. Pese liha perusteellisesti ja jaa pienet palaset. Laita saadut palat kattilaan, kaada 10 lasillista vettä ja keitä. Poista sakka säännöllisesti.

Valmista lähes valmiiksi, lisää 5 ruokasaliakeitettyä riisiä ja kypsennä noin 5 minuuttia. 1 ripustaa sipulipäätä. Valmistetut sipulit paistetaan lisäämällä auringonkukkaöljyä, sekoitetaan tomaattikastikkeella ja laitetaan keittoon.

5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisätään hienonnettu koriander, rastolchenny-valkosipuli, 1 kuppi pippuria, suolaa ja humala-suneli maku.

Resepti 3

Se vie 1 kg naudanlihaa. Liha jaetaan pieniksi paloiksi, lasketaan kylmään veteen ja ammutaan. Sinun täytyy poistaa vaahto. 2 sipulia leikkaa ja paista öljyä lisäämällä. 0,5 kg tomaatteja kuorintaan, leikataan pieniksi paloiksi. Tomaatteja kaadetaan paahdettuun sipuliin ja hauduta 5 minuuttia kannen alla.

100 gr saksanpähkinöitä jauhaa, sekoita 1 tl. sahramia, paprikaa, 1 sarja korianteriä.

Keitetyssä naudanlihavihjeessä täytetään riisiluu, kypsennetty kastike sipulista ja tomaateista, pähkinä ja mausteet. Sekoita perusteellisesti.

Keitä kunnes riisi on valmis, peitä sitten valkosipuli, yrtit, mausteet maistumaan, kypsennä 2-3 minuuttia, poista levy ja anna sen valmistaa. Harcho on klassinen pähkinöillä valmiina.

Bon appetit!

</ p>