Liha Resepti uunissa

Liha voidaan keittää eri tavoin: kypsennä, paista ja leivota. Leivonta on tunnettu antiikin ajoista lähtien, jolloin ei ollut enää uuneja eikä kaasua eikä sähköisiä uuneja. On selvää, että ruoanlaitto lihaa hiilellä tai tulella leivotaan.

Lihan resepti uunissa näkyi yhdessäuunin keksintö. Leivonta on kolmenlaisia: Grillaus - kun hiili on alareunassa, ja liha ja vihannekset ovat grillissä tai vartaassa gratinointiin - lyhyt paista valmiin lautasen uunissa tehdä rapeaa, ja suljettu paistaminen - folioon tai erityisiä Leivontavuokia. Tämä menetelmä tunnetaan parhaiten, esimerkiksi näin ovat kakkuja tai paistetaan lihaa.

Lihan paistaminen uunissa on mahdotonta ilmanerikoisruokia. Yleisimpiä leivontaan tarkoitettu muoto on pannu, joka jokaisella emännällä on. Mutta mitään leivontalaatikkoa ei ole sopiva leivontaan, mutta vain sellainen, jolla on erityiset urat, joista ylimääräinen neste tai rasva valuu. Että lautasen ei ole palanut, käytä erityistä arinaa. Ihanteellinen vaihtoehto on valmistaa lihaa bracieriin, joka on varustettu myös arinalla. Et voi pelätä, että kampaamossa valmistettu liha polttaa. Voit leipoa lihasta erityisissä keraamisissa tai silikoniastioissa.

Jokaisessa perheessä on tietysti olemassa yritysresepti lihalle uunissa. Mutta ehdotettu uunin lihan resepti on hyvä, koska se sopii juhla-aterialle ja tavalliselle, jokapäiväiselle - se on porsaiden paistettua perunoilla. Tällainen astia, joka on kauniisti suunniteltu, voi koristella mitä tahansa pöytää.

Seuraavia ainesosia tarvitaan:

* Sianliha 1,2 kiloa, paremmin kylkiluut
* Peruna 800 grammaa
* Sipuli 1 kpl
* Bay leaf 1 kpl
* Kasviöljy
* Suolaa, pippuria maun mukaan

Tämä resepti lihan uuniin sisältää rosmariinia,joka tarvitset yhden pursua, mutta voit käyttää muita mausteita sen sijaan. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava ja kuivaa liha. Sitten sitä hierotaan laakerinlehdellä ja rosmariinilla, pippurilla, suolalla ja pannaan jääkaappiin useita tunteja. Uuni on esilämmitettävä. Lihaa, joka on öljytty kasviöljyllä, asetetaan leivontalaatikkoon ja asetetaan uuniin.

Lihan leivonta uunissa tapahtuu keskimäärintulipalo. Liha on hyvin paistettua, sitä on ajoittain käännet- tävä, eikä kuivata - juotava mehu. Jos mehu ei riitä, voit kaataa vähän vettä, vain välttämättä kuumaa. Kun sianliha on lähes valmis, laita viipaloidut perunat leivinpaperiin, lisää kasviöljy ja kuuma vesi ja paista kunnes keittää. Kun astia on valmis, sinun on annettava se seistä 10 minuuttia ja leikata sitten pieniä kappaleita luulla ja palvella pöydälle.
Liha voidaan keittää uunissa lisäämättä vettä tai öljyä, sillä se on käärittävä folioon. Kalvolla paistettua lihaa on mehukas ja hellä.

Leipoa lihaa uunissa kalvolla, tarvitsetnoudattaa tiettyjä suosituksia. Kun lihaa leikataan folioon, mehun ei tule virrata, muutoin se palaa ja lihan karkea. Jotta saataisiin täydellinen tiiviste, liha tulisi sijoittaa puoleen kalvosta ja peittää toinen puoli. Reunat kumoavat ja tasaavat sauman useaan kertaan. Saatu pakkaus on puristettava kaikilta puolilta ja laitettava tuote leivinpaperiin tai arinaan. Ja jos lihapalat ovat ohuet, laita paistinpannu paksuihin seiniin ja sulje kansi.

Liha leivontaan käyttää vain ensimmäistälajike. Se on erotettava luista, pestävä ja kuivattu. Jos lihapala on ohut, se sirotellaan pippurilla, valkosipulilla ja muilla mausteilla, ja jos paksut leikkaukset tehdään lihassa ja panna niihin siivu valkosipulia ja hernepaprikaa. Et voi suolaa lihaa niin, että mehu ei erota, sinun ei tarvitse lisätä öljyä tai rasvaa. 1 kilogramman painoinen liha, uunissa paistetaan tunnin ajan ja alkaa 20-25 minuuttia. Foliossa voit leipoa paitsi kokonaisia ​​lihapaloja myös leikkeleitä. Jauheliha tässä tapauksessa sinun täytyy suolaa kaksi kertaa niin paljon, ja jos suolaa lisätään nopeudella, leikkeleitä tulee kääriä jauhoja ennen leivontaan.

Lihan leivonta uunissa kalvolla on kokonainenuseita etuja. Ensinnäkin liha ei menetä mehua, vaan ikään kuin kypsennetään, ja toiseksi - kaikki hyödylliset ja aromaattiset aineet säilytetään. Näin kalvolla paistetut tuotteet ovat herkullisempia ja käyttökelpoisempia kuin tavalliseen tapaan valmistetut tuotteet.