"Lobio punapapuista", resepti ruoanlaittoon.

Lobio on perinteinen mausteinen ruokalajiGeorgialaisia ​​herkkuja, jotka tunnetaan ja rakastetaan kaukana Kaukasuksen kaukana. Resepti lobio punapapuista on resepti kansalliselle georgialaiselle keittiölle. Pavut eivät ole vain terveellisen proteiinin lähde, se on ennen kaikkea edullinen, kohtuuhintainen ja erittäin ravitseva tuote, se korvaa usein kasvissyöjille samoin kuin lihotustuotteita ylläpitävät ihmiset. Pavut, kuten lihaa, runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja proteiini, joka on niin runsaasti tässä pavutteoksessa, ruoka on paljon helpompi sulattaa kuin "raskaat" lihat.

Lobio punapapuista, jonka reseptimerkitsee teräviä mausteita ja valkosipulia, mutta se on myös hyvin imeytynyt. Valmistetaan jo valmiiksi keitettyjen papujen pavut. Jotta ne voidaan hitsata nopeammin, ne on ensin liotettava vähintään kuusi tuntia tai jopa koko yön ajan. Tänä aikana, jos mahdollista, sinun on vaihdettava vettä pari kertaa. Voit lajitella pavut pavut paremmin, kun ne sijaitsevat vedessä, joten on parempi nähdä halkeamia ja "haavaumia".

Keitä pavut suljetun kannen alla hitaastitulipaloa useita tunteja. Joskus ruoan aikana on tarpeen lisätä vettä, koska neste nopeasti haihtuu ja papu voi pysyä kiinteänä. Lobio-papuille on edullista pilkkoa papuja niin, että jotkut jyvät jopa hajoavat. Tämän lobio-maku voidaan saavuttaa useiden Georgian mausteiden, paljon sipulia, valkosipulia, kypsiä tomaatteja käyttäen. Sillä Lobio punainen papu, resepti voi vaihdella riippuen paikkakunnalla ja asuinalueen, yleisimmin käytetty erityisiä korianteri, selleri lehdet, basilika, persilja, purjo, tilli. Mausteista erinomaisia ​​ovat erilaiset paprikat - musta, punainen, valkoinen, humala-suneli, sahrami, neilikka, kuiva valkosipuli. Muuten, enemmän ruokavaliota pavut on lobio vihreitä papuja, joka on valmistettu vihreistä nuorten pavunpihveja. Hänen resepti ei ole paljon erilainen kuin perinteinen lobio, paitsi itse pavun kypsyyttä.

Lobio punaisista papuista, resepti

Kansallisen Georgian kuumaa ruokalusikallista neljälle henkilölle, ottakaamme:

- punaiset pavut - punta;

- sipulit - kaksi isoa päätä;

- kasviöljy - neljä rkl;

- tuore vihreä korianteri - pieni nippu;

- kuuma punainen paprika - yksi pod;

- punaviinietikka - kolme ruokalusikallista;

- valkosipuli - neljä hammasta;

- jauhettua mustapippuria, jauhettua korianteria, suolaa - maun mukaan.

Pesty punaapapuja, joka oli aikaisemmin imeytynytkylmä vesi yöllä, laita kokki kunnes valmis. Kun pavut tulevat täysin pehmeiksi, annamme jäljelle jääneen veden suolaa, kunnes liemi kaadetaan ulos, jätä se kattilaan. Sipuli leikataan hienoksi ja paista öljyyn kunnes kullanruskea. Lisää pavut keitetyn kunnes pehmeä. Valkosipuli puhdistaa ja murskata valkosipulia. Sekoita se suolaa, korianteria, hienonnettua korianteroa ja viinietikkaa. Lisää kaikki tämä seos pannuun keittämisen lobio. Polta punaviinipullo pieniksi neliöiksi, poistaen siemenet etukäteen. Pippuri lisätään valmiiseen lobioon niin, että se antaa sen tuoksun, mutta ei tee lautasen liian kuumaksi.

Jotkut kokit lisäävät saksanpähkinöitäLobio punaisista papuista, tämä resepti ei ole yhtä mielenkiintoinen, astia hankkii pikanttisen ja hienostuneen maun. Voit tehdä tämän ottamalla lasi saksanpähkinöitä, ne kiertyvät lihamyllyn läpi ja laimennetaan liemi, jossa pavut on valmistettu. Jos jostain syystä olet tyhjennetty liemi tai et halua käyttää sitä, voit korvata sen kahdella tomaatilla, jotka ovat kuorittuja ja raastettuja. Viinietikan sijaan voit käyttää tkemali mehua. Bon appetit!