Hedelmä on "lohikäärmeen sydän" (Pitaya). Miten syödä pitaa

Nyt globalisaation aikana, joka vainEksoottisia hedelmiä ei löydy myymälöissämme olevista hyllyistä! Ulkomaisin outo on vietnamilainen hedelmä, "lohikäärmeen sydän". Hirvellä, kuten siili, vihreillä neuloilla, joiden taakse hän piilottaa punaisen tai violetin kuoren, hedelmä peittää itsessään herkän ja tuoksuvan lihan. Se muistuttaa kermavaahtoa unikonsiemenillä - niin paksu koko hedelmäpisteen pienet mustat luut. Ja mikä on "lohikäärmeen sydän" maistaa? Miten ja millä se syö? Tietoja tästä ja muista asioista opit tästä artikkelista.

alkuperä

Huolimatta siitä, että nyt hedelmä on "lohikäärmeen sydän"pääasiassa Kaakkois-Aasian trooppisista maista, kasvi syntyi Keski- ja Latinalaisessa Amerikassa. Muinaiset atsteekit syövät hedelmää pitkään ja kutsuvat niitä "pitaiaksi". Tästä syystä hedelmät ilmestyivät ja muut nimet. Se on nimeltään "pittahaye", "lohikäärmeen silmä", "piikikäs päärynä". Englantilaiset tietävät sen olevan lohikäärmehedelmiä, ja Thaimaassa sitä kutsutaan kaumangkoniksi. Mutta kuinka monta nimeä tämä ihminen palkitsisi, ja tiukassa tieteellisessä luokittelussa se on lueteltu Hylocereus. Ja mikä tärkeintä: Pitaya on itse asiassa kaktuksen hedelmä! Kyllä, vain lianomaiset, eivät kasva kuivina aavikoina, mutta kosteissa trooppisissa viidakoissa. Pittahaya tuottaa neljä tai kuusi kertaa vuodessa, sen hedelmät sietävät hyvin kuljetuksen. Kasvit ovat vakiintuneita samankaltaisessa ilmastossa, ja niitä viljellään teollisessa mittakaavassa Sri Lankassa, Intiassa, Filippiineillä, Vietnamissa, Thaimaassa. Heitä kasvatetaan myös Israelissa, Australiassa, Japanissa.

Mikä on "lohikäärmeen" hedelmä

Nämä ovat pieniä hedelmiä (yhteensä sata ja viisikymmentägramma puoli kiloa kohti). Laitoksella on kolme tyyppiä. Kaksi heistä on valkoista lihaa. Se on keltainen (Hylocereus megalanthus) ja punainen (Hylocereus undatus) Pitaya, jonka kuva näet. Kolmas laji - Hylocereus costaricensis - on Kostorican, erityinen. Hedelmien liha, kuten iho, on värillinen verinen. Luultavasti tämä laji antoi hedelmälle tällaisen soinnillisen nimen - "lohikäärmeen sydän". Hedelmän väri ei vaikuta hedelmän makuominaisuuksiin. Keltainen pittahaya on hieman kalliimpi, mutta vain siksi, että Aasiassa sitä harvoin viljellään. Ja sellun väri voidaan määrittää lehtivihreistä. Jos ne ovat vihreitä, hedelmän sisällä on valkoista perunaa, jossa on siemeniä. Jos lehdet ovat vaaleanpunaisia, hedelmän liha on punainen.

Mitä syödään

Lianan kaltainen Pitayan kaktus, jonka valokuvan sinänäet, se on erittäin kauniita kukkia. Suuret valkoiset silmut avautuvat vasta yöllä ja tuovat voimakkaan, miellyttävän aromin. Tältä osin kukkia kulutetaan teetä (kuten jasmiini). Munasarja ilmestyy neljänkymmenen päivän kuluttua. Kaktuslopeita syödään tuoreina vihanneksina. Kahden kuukauden kuluttua kukinnan ajasta voit hakea hedelmiä. Tietenkin hedelmiä käytetään vain raaka-aineena. Pittahayaa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, mutta voit myös sisällyttää sen hedelmäsalaattiin. Sellu, puristettu soseessa, on erittäin maukasta, kun se on yhdistetty kalkilla. Siemenet ovat erittäin käyttökelpoisia, mutta jotta ne voivat imeytyä kehoon, ne on pureskeltava. Silti Scez de Leon, ensimmäinen eurooppalainen kuvaamaan Pittahayä hänen teoksessaan Perun Chronicle (1600-luku) mainitsee yhden mielenkiintoisen ominaisuuden tästä hedelmästä. Henkilö, joka söi ainakin yhden Pitayan pienen hedelmän, virtsan ja ulosteiden lyhyeksi ajaksi, on maalattu verinen väri. Tätä ilmiötä kutsutaan pseudogematuriaksi, eikä se aiheuta haittaa elimelle, joten se ei ole huolestuttava.

Käyttö "lohikäärmeen sydämestä"

Pitaya on hedelmä runsaasti rautaa, kalsiumia jafosforia. Se sisältää myös vitamiineja B1, B2, B3, E, paljon C ja PP. Pittahaya on yhdeksänkymmentä prosenttia vettä. Rasvat, ja jopa monityydyttymättömät, sisältyvät pieneen määrään. Yleensä tämä hedelmä on ruokavaliota. Sitä ei voi kutsua erityisen makeaksi, joten diabetes voi turvallisesti käyttää sitä. Hedelmä alentaa kolesterolin määrää, vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää maha-suolikanavan normalisointia. Se on hyödyllinen hypertensiivisille potilaille, koska se alentaa verenpainetta alhaalla. Lisäksi Pittahaya sisältää elintärkeää hapettumisenestoainetta, joka estää syöpää aiheuttavien vapaiden radikaalien muodostumisen. Pittahayua tulisi kuitenkin käyttää varoen potilailla, joilla on sairaita munuaisia.

Kuinka valita kypsä hedelmä

Yleensä hedelmä "lohikäärmeen sydän" on sileäiho on punainen, täynnä vehreässä kasvaimet. Mistä tiedän, mitä on piilossa sisällä? Hedelmä kypsä? On helppo määrittää painamalla sitä sormella. Jos hedelmä on pehmeä, miellyttävä jouset, niin täyteläinen. hedelmiä maun ensimmäinen monista pettymys. Hän oli hieman vetinen, vetinen, hieman makea. Ne, jotka ovat tottuneet maistuu mango, eivät ymmärrä sitä. Mutta pittahayyu pitäisi "raskushat": ensimmäistä vaikutelma, että tämä on - "makea kiwi siemeniä", tulee tunne lempeä virkistävä kermainen massaa. Aromi alkaen pittahayi suussa sulavat. Mutta hän pakenee, on välttämätöntä kuumentaa sikiöön. Kyse juuri kypsiä Pitahaya. Jos hedelmät on turhautunut aikaisin, se on varsin mauton. Mutta kypsä hedelmä on helppo puhdistaa kädet - ikään esitetty pioni terälehtiä.

Miten syödä pitaa

Yleensä hedelmä palvelee näin. Leikkaa se puoliksi ja tarjoile sitä lautaselle jälkiruokana. Syö lihaa luita, ja piikki iho heitetään ulos. On toinen tapa palvella. Myös hedelmä leikataan puoliin pystysuoraan, mutta sitä tarjoillaan hedelmävehnällä eikä lusikalla. Tässä tapauksessa pittahayu leikataan pieni meloni tai vesimeloni - viipaleiksi. Että "lohikäärmeen sydämen" huomattava tuoksu ei haihdu, hedelmiä tarjotaan jäähdytettyinä. Älä kuitenkaan liioittele ja jäädytä pitaa. Sen maku ei ole kovin ekspressiivinen. Se voi kadota hypotermiasta. Älä siis sovi yhteen muiden hedelmien tai astioiden kanssa, joilla on kirkas, runsaasti maku. Niistä Pittahaya "on kadonnut", ja sinä epätoivoisesti en ymmärrä sitä. Punaisen lihan hedelmillä on voimakas maku, mutta valkoiset - hienostuneet. Lisäksi Pitayan kotimaassa valmistetaan kotitekoista viiniä, hilloja ja hilloja. Yritä koristella lohikäärmeen sosea kalkkijäätelöä.

Legends

Azteekit pukeutuivat "lohikäärmeen sydämen" hedelmiinmyyttejä. Kaikki heistä jotenkin selittävät pataian outoa nimeä. Uskotaan, että kun lohikäärmeitä oli Yucatanissa. He hyökkäsivät kyliin ja tekivät paljon haittaa. Monet sankarit lähtivät taistelemaan lohikäärmeitä vastaan. Ja jäljellä oli vain yksi - vahvin ja kauhistuttava. Hän sylkitti sankareita tulella, mutta atsteekit olivat itsepäisiä ihmisiä, ja yhden tuhoutuneen taistelijan sijaan toinen tuli. Lopulta lohikäärme oli kyllästynyt siinä määrin, että se ei enää ollut tulta. Hän sylkähti sydämensä ja kuoli. Muuten, lääke tehdään kaktuslianan varresta. Se stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää.