Kotitekoinen jäätelö on epäilemättä jälkiruokaherkullinen. Totta, siihen tarvitaan paljon aikaa ja energiaa. Mutta tulos ilahduttaa sinut ja koti, ja ruokalaji tulee perinteiseltä pöydältäsi.
Kylvö vaniljan kanssa
Tämän jälkiruokamaku on tuttu ja rakastunut lapsuudesta. Ja miten tehdä
jäätelöä plombir kotona? Tarjoamaasi resepti ei koskeluokka super-monimutkainen ja melko "on hampaat" edes amatöörit levystä. Ainekset ruokia ovat: runsasrasvainen maito, tuore - 1 litra; 50 g kuivaa mutta myös rasvaa; kerma - 80 g (rasvapitoisuus vähintään 35%!); voita - 60 g Sokerin - 30 g Vanilla - 1 pussi (tai pod 3), tuore munankeltuainen - 8 kpl (150 g), jauhettua sokeria - 250 grammaa helmien muodossa on muodostettu siten, jäätelöä. Kotona (resepti on 10 annosta) sen tuotanto on vain 30 palloa mainitusta tuotteiden. Siksi, jos jälkiruoka kestää kauemmin, lisätä ainesosia suhteessa alkuperäiset asetukset. Jäähdytyksen tulee olla vähintään 24 tuntia. Näin ollen aloittaa alusta uskonnollinen riitti hoitoon ystävällisesti. Joten: sekoita molempia maito lisätään potin kerman ja voin, joka on ensin hienonnettu ohuiksi kiiloja. Sokeri ja vanilja nukahtavat. Anna seoksen kiehua. Kun näin tapahtuu, sinun täytyy syöttää yhden keltuaiset ja kaada jauhe, koko ajan sekoittaen. Edelleen pysty sulattamaan jäätelöannos, kodin resepti suosittelee ehdottomasti noudatettava lämpötila. Seoksen tulisi kiehua noin 5 minuutin ajan 85 ° ei ole suurempi ja jatkuvasti sekoittaen, lastalla tai puukauhalla. Sitten pannu pannaan nopeasti jäähän kiihdytetystä jäähdytyksestä. Sen jälkeen jäätelö lähetetään jääkaappiin päivälle. Seuraavana päivänä, paljon tarvetta läpäisee seulan, jotta se ei jää satunnaisia kyhmyjä.
Sitten hän kaadettiin jäätelöön ja kastelioikea johdonmukaisuus. Lusikka muotoinen pallot, rullattu kookoshiutaleista ja laittaa lautanen tai jäätelöä kulhot, erityinen maljakoita. Jäätelösi on siis valmis. Kotona resepti neuvoo ennen tarjoilua kaada pallot marja hapanimelä siirappi, hunaja tai konjakkia. Onko se erittäin maukasta samppanjaa tai tuoreita hedelmiä, teetä.
Tiivistä kahvia varten
Suuri jälkiruoka saadaan, jos seuraatranskalaisten makeisten neuvot. He mainostavat yleisesti jäätelön reseptiä "Plombier-kahvin" jäätelössä. Hänen tärkein salaisuus on valita hyvälaatuista kahvia. Ja ainesosat ovat seuraavat: jauhemaista sokeria - 300 g; keltuaiset - 8 kpl; kahviliukoinen - 75 g; maito - 1 litra ja 200 g kermaa. Kaada maito pannuun. Älä kytke kaasua vielä päälle. Liuota kahvi maidossa. Aloita nyt hieman lämmetä. Jo lämmin, lisää kerma ja keitä. Poista pannu tulesta ja hoitaa keltuaiset. Resepti valmistukseen jäätelö "Plombier kahvia" neuvoo voittamaan keltuaiset sokerilla rehevän vaahdon ja sitten vähitellen laittaa kuumaa maitoa. Vain sekoitetaan koko ajan, muuten keltuaiset rajoittavat.
Laita seos uudelleen ja tuo se takaisin.lämpötila jopa 85 astetta. Sekoitus ei pysähdy. Tarvitset vain puisen lastan. 5 minuutin kuluttua, sammuta kaasu, anna tulevan jäätelön kulkea hiusten siiven läpi ja jäähtyä - jäällä, sitten jääkaappiin. 24 tunnin kuluttua plombiri kaadetaan jäätelöön ja koko massa menee ilmatiiviiseen huokoiseen sakeuteen. Annostele maljakoita ja tarjoile kuivilla murokokeilla.
Kokeile, kokeile onnistuneita jälkiruokia!
</ p>
