Pese omenat omena sinisellä: resepti

Kaikki tietävät, että omenoita voidaan pitää hyvintuoreessa muodossa talven keskelle. Mutta tätä varten sinun on valittava erityiset lajikkeet ja noudatettava tiettyjä säilytyssääntöjä. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, suosittelemme, että yrität valmistaa pesty omenat sinappiin. Resepti voi sisältää useita tuotteita. Mutta periaatteessa mitään erityistä ei eroa. Tärkeintä on, että tällainen herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, paitsi hyödyllistäkin. Loppujen lopuksi märkien omenien tärkein ominaisuus on kaikkien käyttökelpoisten ominaisuuksien säilyminen lämpökäsittelyn puuttumisen vuoksi.

Eri tapoja kostuttaa

Monia reseptejä omenien tippamiseen on monia. Herkullisimmat ovat yleensä tynnyrissä olevat omenat. Mutta helpoin tapa harkita omenien tippumista savukaaleissa olevaan kylpyammeeseen. Jo 7-14 päivässä omenat ovat vertaansa vailla.

On olemassa monia erilaisia ​​tapoja, kutenkypsennä kastuneet omenat sinappiin. Reseptit voivat sisältää mausteita tai ei sisällä, mutta tärkein asia on valita oikea hedelmä. Käytä myöhään lajikkeiden omenoita. Esimerkiksi antonovku, anis, titovku, pepin. Lisäksi niiden pitäisi olla pieniä, hyvin kypsyneitä, ilman mitään vahinkoja, ei matoja eikä mätä. Siksi jokainen hedelmä tulee tarkastaa huolellisesti. On loukkaavaa, jos yksi mätä omena pilaa koko suurlähettilään. Jos ommeltu omenoita valmistettaessa, huomioi kaikki tarvittavat keittoastandardit, sitten kellarissa tällainen herkku säilyy vasta toukokuussa. Mutta kuin jäätiköt, niiden käyttö tarjoaa sinulle suosikki herkku, kunnes ensi syksyllä sato.

Mutta olemme kiinnostuneita näistä virtsaamistekniikoistavoidaan käyttää meidän olosuhteissa. Näihin kuuluvat sokeri, hapan ja yksinkertainen virtsa. Tällaiselle tekniikalle kiinteät hedelmälajikkeet eivät välittömästi kastu, mutta niiden annetaan ensin olla noin kaksi viikkoa. Menetelmästä riippumatta kostutuksen prosessi kestää noin 30-40 päivää. Mutta sinun on tarkistettava säännöllisesti omenoiden kunto, tarvittaessa kaada vettä, jos omenat ovat paljaita. On erittäin tärkeää, että suolaliuos on aina tarpeeksi. Mutta virtsaamisen jälkeen, voit kokeilla ja palvella omenoita.

Yksinkertainen kosteus

Jos päätät tehdä omenoita omenalla sinappiin, yksinkertainen resepti, jota kuvataan nyt, on sinua varten. Se vie:

• vesi - 9,5 l;
• mallas - 100 g;
• suola - 150 g;
• sinappi kuiva - 120 g;
• sokeri - 230 g.

Hedelmät pestään perusteellisesti ennen munimista. Astioiden pohja ja seinät on peitetty keitetyn keitetyn vehnän tai rukiin oljen kanssa. Sama tehdään omenoiden välillä. Olkien kerroksen on oltava 0,6-1 cm. Hedelmän yläkerroksen on myös täytettävä olkea, kaadettava suolaliuosta ja painettava. Kuten näet, on hyvin helppoa kypsää naudanlihan omenoita sinappiin. Reseptit suolaliuoksen valmistukseen ovat vieläkin helpommat. Täällä ja meidän tapauksessamme se on valmis helposti. Kiehumisveteen liuotetaan suolaa, mallaa, sokeria ja sinappi. Cool ja voi käyttää.

Kuinka keittää maltaita

Oletko päättänyt kastella omenoita sinapilla? Edellä kuvattu resepti ruoanlaittoon perustuu maltaan käyttöön. Mikä tämä on? Kuinka valmistaa se? Joten mallas on itiöitä ruista, vehnää tai ohraa, jotka ovat esikuivatut ja karkeasti jauhetut. Ja valmistele se seuraavasti: ota 200 g jauhoja näistä jyvistä, laimennetaan pienellä määrällä keitettyä kylmää vettä. Täytä kaksi litraa kiehuvaa vettä, seistä 10-15 minuuttia ja suodata. Tätä mallasta käytetään 10 litraa suolavettä.

Pese omenat sinappiin

Resepti edellyttää tällaisten tuotteiden käyttöä omenoiden lisäksi:

• sokeri - yksi erä;
• suola - 100 g;
• jauhe sinappi - kolme rkl. l;
• vesi - 10 litraa.

Ensin valmistetaan suolavettä. Me kiehutamme vettä, liuotetaan siihen suolaa sokerin kanssa, laimenna sinappi, annamme jäähtyä. Otetaan sopiva astia, joka asetetaan oljenvuodon pohjalle. Jos sitä ei ole, voit korvata lehtien kirsikka tai herukka, joka on aiemmin hyvin pesty. Tiheästi panemme hedelmät astiaan, täytämme sen sinappikastikkeella, puristetaan alistuksella. Suolaveden pitäisi peittää omenat sekä ympyrä sortoa.

Pese omenoista sinappi, resepti toiselle täytölle

Tämä täyttö on hieman erilainen kuin aiemmissa resepteissä kuvatut. Tehdäksemme se toteutetaan seuraavasti:

• vesi - 10 litraa;
• sokeri -100-300 g;
• suola - kaksi s. l;
• sinappi (kuiva) - kaksi s. l.

Vettä pitäisi keittää sokerilla, viileä. Sitten laita sinappi suolalla, sekoita hyvin, niin että ne ovat täysin liuenneet. Ja voit käyttää tätä suolavettä. Halutessasi voit korvata sokerin hunajalla, mutta tässä tapauksessa se on otettava kaksi kertaa niin paljon kuin sokeri.

Märkä Antonovka

Tarkastellaan vielä yhtä vaihtoehtoa, kuinka kypsennetään omaksutut omenat. Antonovka sinappi virtsat näin. Otamme:

• antonovki - 5-6 kg;
• ruisjauho - 200 g;
• vesi - kaksi kauhaa (20 litraa);
• suola - yksi taidetta. l. laskemalla litraa vettä kohden;
• kuiva sinappi - yksi s. l. (litraa vettä);
• hunaja (sokeri) - 300 g;
• ruis olki - suuri nippu;
• kuivatut lehdet - 20 kpl.

Tämän reseptin omenoiden kypsennysaikaon 30 päivää. Pidä ne viileässä paikassa. Ensimmäisen viikon aikana tarkkailemme jatkuvasti suolaveden tasoa ja täytämme sen tarvittaessa. Joten, miten kypsennät omenoita sinapilla kotona?

Valmista siirappi, sekoita jauhot sisäänkylmä vesi (keitetty). Seuraavaksi kaada jauhotekoostumus kahteen litraan kiehuvaa vettä, sekoita huolella, puolustaa, tyhjennä. Tämän jälkeen laimea kylmä vesi, ripottele sokeri, sinappi ja suola.

Laitoimme omenat emaloituun kauhaan (jossiellä on sitten puinen kadushku) oksat ylös. Kaikki kerrokset peitetään lehtipuiden lehdillä tai ruissohalla. Sitten suolaliuos kaadetaan niin, että se peittää kokonaan omenat. Laita jonkin verran paineita hedelmistä ylhäältä.

Pese omenat kynsillä ja kanelilla

Tarjoamme valmiiksi valmistettuja ja pestyjä omenoita sinappiin, jonka resepti sisältää perinteisten ainesosien lisäksi myös neilisiä ja sinappia. Joten tässä tapauksessa käytämme:

• kilo omenoita;
• 10 lehdet mustaherukasta;
• 10 lehtiä kirsikkaa;
• 1,5 litraa vettä;
• yksi ja puoli kjs. suola;
• noin 100 g hunajaa (tämä on 4 ruokalusikallista);
• 0,5 tl. sinapin jyvät;
• 5 kpl. neilikalla;
• 0,5 tl. kaneli.

Valitaan edellä kuvattujen sääntöjen mukaan omenat. Minun heidät. Laita hedelmän hännät ylös emaloituun pannuun, niin että ne asetetaan mahdollisimman lähelle toisiaan. Lehdet ja kirsikat ovat hyvin pesty, siirrämme jokaisen kerroksen omenoita. Täyteaineen valmistamiseksi panemme vettä tulelle, lisätään hunajaa, suolaa, kanelia, neilikkaa. Kiehauta, poista vaahto, joka muodostaa hunajaa. Sammuta tulipalo, anna jäähtyä 15 minuuttia. Kuuma suolaliuos kaada omenat. Pesty omenat muuttuvat maukkaiksi, jos ne ovat kokonaan peitossa.

Peitämme omenat lautasella, mutta ilman kuormaa. On erittäin tärkeää, että omenat ovat aina kaatamisen alla eikä missään tapauksessa ole näkyvissä. Jätämme potin hedelmillä kolmen päivän ajan huoneeseen. Huoneen lämpötila antaa heille hieman vaeltaa. Ota sitten heidät kylmään huoneeseen. Valmiit pyyhkeet ovat kuukauden ja puolen tai kahden kuukauden ajan.

Toinen versio imeytyneistä omenoista sinapilla

Keittää tällaisia ​​kastettuja omenoitasinappi, kuten tavallista, otamme omenat ilman virheitä, suunnilleen samankokoisia. Varokaa heidät huolellisesti. Tämä resepti mahdollistaa hedelmien imeytymisen puuhun, lasiin ja keraamisiin astioihin. Myös halutessasi on mahdollista käyttää laukkujen vuoria elintarviketeollisuudesta. Älkäämme kuitenkaan väitä, että kaikkein herkullisimpia ovat omenapuu puuputkissa.

Valmistamme tällaisia ​​tuotteita:

• 10 kg omenoita;
• lehdet kirsikka, mustaherukka;
• rakuuna.

Mitä tulee täyttöön, tarvitset:

• viisi litraa vettä;
• 125 g ruisjauhoa;
• puolet asemasta. l. sinappi, sokeri ja suola.

Aloitetaan! Astioiden valmistaminen. Meillä ompelemme lautasen säiliöiden leveydeltä 20 cm: n pituisella kankaalla luonnollisesta valkoisesta kudoksesta. Laitoimme laukun säiliöön, alareunassa asetamme tarragonille (2 cm), mustereiden lehtiä ja kirsikkaa. Pentueen päälle laitamme omenat kahteen riviin, joissa pedit ylöspäin, sitten vihreän kerroksen, jälleen omenat ja niin edelleen, kunnes säiliö on kokonaan täytetty.

Valmistamme täytteen. Teemme ruisjauhoja vedellä, lisätään suolaa, sinapiaa, sokeria, kaadetaan kiehuvaa vettä, sekoitetaan huolellisesti, peitetään kansi, anna sen jäähtyä ja antaa sen valmistaa.

Täytä omenat. Me vedämme ja kierrämme pussin päät, ylhäältä me laittaamme ympyrän sortoihin. Yritämme, että se osoittautui, jostain 40 päivässä.

Pohjustettujen omenien varastoinnin perusteet

Saada korkealaatuista tuoksualiottamalla omenat sinappiin, ensin liuoksen kaatamisen jälkeen, ne on asennettava lämpimään paikkaan (lämpötila 15-20 astetta) ja pidettävä 5-7 päivän ajan. On välttämätöntä luoda suotuisat olosuhteet, joissa maitohappokäyminen nopeutuu. Sitten ne varastoidaan huoneeseen, jonka lämpötila on 0-5 astetta. Pääsääntöisesti voit syödä omenat 35-40 päivän kuluttua. Mutta reseptejä on pieni poikkeama tästä ajasta toiseen suuntaan.