Turskafilee - paistetaan uunikalassa

Meidän myymälöissämme turskaa löytyy kahdesta lajista: kokonaiset ruhot tai jo kuoritut fileet. Toinen on hieman kalliimpaa, mutta periaatteessa turskaa myydään melko demokraattisella hinnalla. Asiantuntijat pitävät kalan koko ruhot, leikkaus, jossa ne pystyvät määrittämään kalan laadun: turska, jos ei suoriteta prosessia uudelleen jäädyttämistä, sen massa on vakaa, jos kalat leviää käsiin, se ei ole suositeltavaa kokki.

Keitetyt turskafileet (paistetaanuuni kala), sinun on vapautettava ruho. Leikattaessa sulatettua kanaa terävällä veitsellä, erotkaa harjus ja sivuliikkeet ja irrota sitten nahat. Puhdista fileet hyvin juoksevan veden alla ja pudota se puoli tuntia maitoon. Leikkaa paperipyyhe, suolaa ja tee matala poikittainen viillot 45 asteen kulmassa. Kuori yksi omena (parempi kuin hapanlajike) ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipale kuhunkin viiltoon ja kaada ruusu oliiviöljyllä. Saatu puolivalmiste on varovasti kääritty folioon ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 20 minuuttia. Se on aika, joka kestää turskafileet. Uunissa paistettua kalaa levitetään kalvosta levylle, joka on ripsattu tuoreilla yrtteillä, ja koristeena käytetään sivuseinäksi. Pidät siitä!

Yleensä turska on täydellisesti yhdistetty erilaisiinvihanneksia. Haluan tarjota sinulle toisen herkullisen ja tyydyttävän reseptin turskaa varten. Uunissa paistetaan kalaa, johon lisätään perunoita ja tomaatteja. Tämä upea kauniin lautasen valmistelu on helppoa ja nopeaa. Tarvitset 4 turskaa, sama määrä männynperunoita ja pari tomaattia. Kaastamme paljon öljyä kozanokiin ja kaadetaan perunat siihen. Korkealla lämmöllä hän nopeasti saa kultaisen kuoren, vähentää liekkiä ja paistaa perunat lähes valmiiksi. Levitimme paperipyyhkeeseen, joka imee ylimääräisen öljyn ja podsalivaem. Lähetämme perunat leivinastialle. Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi ja peitetään ne perunoilla. Seuraavassa kerroksessa esitellään kalaa, jonka päälle kastellaan seuraavaa koostumusta: oliiviöljyä, hienonnettua tuoreita yrttejä, hienonnettua valkosipulia ja sitten ripoteltu rypäleitä. Uuni kuumenee 180 astetta ja lähetämme lomakkeemme turskafileillä. Uunissa paistettu kala on valmis 15 minuutissa. Pidät tästä kalan ja vihannesten yhdistelmästä. Lautasen valoisa, tuoksuva ja erittäin maukkaita.

Ja toinen resepti turskaa varten (fileet uunissa) olen hyvinRakastan. Se on valmistettu yksinkertaisesti ja nopeasti. Suoraan leivinuuniin, jonka pohja rasvataan kasviöljyllä, syötä renkaat leikatut sipulit. Se on eräänlainen tyyny kalalle. Turskaa minun juoksevassa vedessä, anna sen valua ja suolaa, 15 minuutin kuluttua leikkaamme osiin, jotka on tiheästi asetettu sipulityynyyn. Täytä kaikki joko valmiilla kermakastikkeella tai sekoitetaan yhtä paljon majoneesia, smetanaa ja vettä. 170 asteen esikuumennetussa uunissa astia keitetään enintään 25 minuuttia. Ja kalaa ja sipulia, kastikkeessa sekoitettu kala-mehu, saadaan - vain nuolette sormesi!

Ja tietysti on mahdotonta olla kerrottu turskaauhoistaTaikina. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa tavallisimmalla tavalla: kalafiletti-suolaa ja jättää 20 minuuttia. Tänä aikana valmistamme claretin. Se voidaan valmistaa veteen, jogurttiin, oluen päälle, mutta periaate - kaksi munaa voittaa suolalla, lisää puolikasta jauhoja ja vettä niin paljon, että saadaan savustusta. Taikinan tiheys riippuu yksinomaan maku mieltymyksistäsi. Viipaloidut suolatut turskafileet kastelemalla ja levittämällä kuumennettuun paistinpannuun. Paista kummallekin puolelle 7-10 minuuttia ja hanki herkullinen kauniin kullanvärinen kala. En kuumoa kovin usein, mutta upotan fileen pahoinpideltyyn munaan ja sitten lautasella, jossa on seulottu jauhoja, sitten taas muna ja paistinpannu. Sama käy ilmi.

Bon appetit!